食品检验检测中存在的问题分析及应对措施

摘 要：本文即试从目前我国食品检验检测存在的诸多问题出发，深入分析问题出现的原因并据此提出具体的解决对策，以期为相关工作提供参考与借鉴。

关键词：食品检验；检测问题对策

1 我国食品安全存在的问题

1.1 缺乏行业规范和市场准入机制

市场准入机制不完善是导致当今食品安全问题的重要因素之一。由于市场准入机制的不完善，食品行业存在严重的规范缺失问题。这使得当前的食品检验检测机构均按照其自行设置的标准进行检测，缺乏相应的权威性和通用性。且需要先确认行业所属部门和食品检测机构的资产性质才能取得资产认证，社会中介组织介入该行业的难度系数大大增加，而国营检测企业则能很容易的进入行业之中。在这种管理制度下，食品行业存在诸多不合理的行业壁垒，这种现象严重的影响了我国食品行业的发展，对我国市场经济的发展有着不利的影响。

1.2 缺乏全面有效的科学检验检测方法

由于科技的进步，我国食品中添加剂的种类也越来越多，逐渐对人们的健康产生了不良的印象。且当前我国的食品检测技术水平相对较低，无法对一些食品添加剂、食品贮藏运输中出现的问题、食品包装污染问题做出全方位有效的检测。除此之外，我国的某些检测方法并不够合理，对某些食品采用快速筛选的方式进行检测，但相应检验技术并未成熟，检测效果不好；有些检测环节不严谨，在进行食品检测的时候出现漏检的现象等。

1.3 食品检验检测过程相关部门职责分配不明确

当前，我国的食品检验检测过程主要由国家食品药品监督管理局負责，该机构的内部根据各种食品、药品的种类等详细内容进行细分化，并分为了数十个部门。然而，如今我国食品药品监督管理局缺乏对这些分开的部门进行统一化管理的手段和规章制度，因此，在整张的食品检验检测过程中往往会出现这些部门的职责划分不明确，对某些种类的食品进行过多或者过少次数的检查。检验检测过程往往十分混乱。

2 关于食品检验检中出现问题的应对措施

2.1 建立完善的市场准入制度

为解决上文所述的问题，我们需对当前我国食品检验检测的市场准入机制进行一定程度的完善，我们应从食品制造商和食品安全检测机构两个方面做起，从食品制造商方面，我们应落实国家的各项规定和法律，对流入市场的食品进行严格的安全检测，保证其安全性符合国家的标准要求。同时，我们还要杜绝未经检测的食品流入食品市场的现象，一旦发现此类现象，依法执行严格的处罚。而另一方面，我们应针对食品安全检测机构建立专门的审核体系标准，并严格按照标准对市场内存在的食品安全检测机构进行审核，保证所有的机构均具有相应的资格和技术水平对食品进行审查，且其审核结果客观、公正，具有实际意义，只有同时从这两个方面出发，我们才能真正意义上保证食品市场的安全性，保证消费者的人身安全不会受到损害。

2.2 提高食品检验检测技术

如上文所述，现有的食品检验检测技术已经无法满足人们生产生活的需要，相关部门应当引进并参考国际食品检测技术标准和发达国家先进的食品检验检测技术与经验，并根据我国国情以及现有食品工业的发展情况，增加资金的投入，有目的性有针对性的进行食品添加剂、食品检疫、食品包装污染、食品贮藏运输等具体情况强化我国现有的食品检验检测技术。根据本土环境进行适应和调整变化，并在某些问题较大的方面进行着重突破并争取实现创新。与此同时，我们还应该引进一批高科技的食品检验设备来弥补目前我国现有食品检验检测技术的不足，使得食品安全能得到稳定的保障。

2.3 完善我国食品检验检测机构的各类权能

我国的食品检验检测过程相关的部门存在着职能分配混乱，各部门缺乏沟通，无法进行统一化管理的问题。因此，为解决这个问题，我们应从各部门的设置入手，根据实际检测过程的需要合理的分配这些部门的主要任务。同时，我们要建立严明，符合实际的规章制度对这些部门的权能精确化处理，防止出现各部门对同一批次食品的相同内容进行重复，无意义的多次检查，从而达到提高工作效率的目的。与此同时，我们也应做好各个部门之间的交流沟通工作，在各个部门均设立专门的岗位负责与其他部门进行协调沟通，保证各个部门之间能够顺利地进行协调和工作，从而保证整个工作工作过程的合理性，保证整个食品检验检测工作能够顺利，准确地完成，进而保证最终送入市场的食品符合安全标准，能够保证消费者的人身安全。

2.4 整顿规范现有食品检验检测机构

最新《食品检验机构资质认定工作指南》书中指出：“食品检验机构的检验人员具有中级以上（含中级）专业技术职称的比例应当不少于30%，食品检验机构技术管理人员应当从事食品检验相关工作3年以上具有相关专业的中级以上（含中级）技术职称或同等能力，熟悉业务”等一系列要求，对于一些县级检验检测机构，人员设备等检测能力均达不到食品检验机构资质认定的，应取缔整合相应的机构。对于保留下来具有一定规模的检验检测机构，应引进高素质的专业人员，对于已有的工作人员，应加强学习培训，提升专业素质，以提高工作能力；通过争取政府投入资金和自筹资金，购置相应的检测设备及设施，淘汰更新老旧、不稳定的设备；加大力度进行环境改造，以达到国家标准要求。

参考文献：

[1]麦学娟.对我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析[J].科技与企业，2012（20）：39.

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