水产滥用抗生素默认的行规?
大学国家水生动物病原实验室胡锟副教授表示，渔药滥用情况普遍存在，主要表现在不遵守休药期规定，用药剂量、次数、给药途径随意，无用药记录等方面。
浙江大学医学院第一医院肖永红教授估计，中国每年生产约20万吨抗生素，大概“人一半，动物一半”。
自2002年起，农业部先后颁布了一系列的法规和技术标准，规定氯霉素、孔雀石绿等禁用渔药清单。但是，由于目前还没有合适的替代制剂，再加上上述产品的价格，孔雀石绿等禁用渔药屡禁不止。
一位业内人士甚至分析，国内淡水养殖水体80%以上都已经被污染，其中抗生素的污染最为严重，而越是贵重的淡水水产品，肉内的抗生素含量越高。
水产养殖中的抗生素使用有多方面的负面效应：使用抗生素会使养殖环境中的菌群中形成耐药性，一旦致病力强的细菌对人畜共用的抗生素获得了耐药性，人类感染后，本来有效的抗生素疗效会减小甚至无效。此外，抗生素会通过食物链进入人体，对人类的健康造成伤害。
高密度养殖缺陷
中国特殊的养殖模式被认为是导致水产养殖业药物滥用的主要原因之一。
中国已经成为世界水产养殖和水产品出口大国，生产方式以高密度、多品种、集约化为特征。潘连德说：“对于大部分鱼苗厂来说，一方水养10条鱼合适，可是现在普遍的养殖密度都达到了100条以上。”之所以要追求高密度，是为了提高产量，增加收入。
据宫先生介绍说，由于病害和养殖密度过大造成的水体问题，抗生素的添加是“必须”的。“只要有部分鱼生病，就要加药，要不染病多，一死一大片，肯定血本无归。”宫先生透露，养殖厂一般都和药厂有联系，“一个电话他们就来人了”。
据悉，在海参养殖中，各个养殖户加入的抗生素大同小异。宫先生透露，行业中投放的主要是脱霉素、大蒜素以及避孕药，前两个是消毒用的，最后一个则是为了降低海参的活性，让它只知道吃，长得快。而投放的频率最起码要1周1～2次，“别说有病了，就是没病也得加，防着。”
大剂量和多种类地使用抗生素，导致病菌的突变加快，正如宫先生所言：“现在耐药性越来越严重了。鱼经常得怪病，查都查不出来。怎么办，那就各种抗生素都往里面加吧，看管用不，不管用再加量。”如此，水产养殖的抗生素使用不当进入了恶性循环。
此外，则是目前国内环境污染严重，尾气排放、化工厂水污染严重导致水质变差。胡鲲说：“有些渔场老板向我们反映，自己严格地按照绿色生产的程序来养殖，但因为水质不合格，不得不使用抗生素。”
散户增加监管难度
一家生产销售水产饲料的业内人士说，要解决水产养殖行业药物滥用的问题，最根本的是改变以散户为主的水产养殖现状。
这位业内人士介绍，我国从事水产养殖的人数特别多，八成左右是散户。由于散养户较多，政府部门很难对每家每户进行监管。其次，散养户中40~60岁年纪的比较多，帮助年纪较大的水产散养户去了解水产品的安全性，这种教育工作量非常大。
有业内人士指出，由于散养户实力有限，目前国内水产养殖公司能达到全球水产联盟标准的只有十几家。国内水产养殖行业对这些标准兴趣不大，即便希望执行更严格的技术标准，也有心无力。此外，达到安全标准水产品的销售价格并不高于其他没有达标的产品，养殖户缺乏动力。
上述人士建议，可以组成小型规模的养殖合作社或者地方养殖协会，由此确保每家每户养殖流程受到监管，水产品的安全性提高的可能性会更大一些。
蔡双虎建议，目前减少抗生素使用量的最好方法，就是从疫病的治疗转向对疫病的预防，使用水产品疫苗，这种做法在国外非常普遍，但是在国内还没有得到重视。
监管缺位
实际上，在农业部主导的养殖业抗生素使用监管中，既缺乏明确的相关立法，也没有权责划分明确的专业监管机构。
检测松散让养殖户有漏洞可钻。江苏一名马姓养殖户说：“养殖黄鳝过程中，20天左右放一次避孕药，鱼贩子直接从我们的手上收走，再拿到市场上去卖，根本没有什么检测程序。”
目前，对于养殖业中不当使用抗生素现象，相关法规有2002年颁布的农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》和2005年的农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》。在2009年，农业部虽推出了《饲料添加剂安全使用规范》，但仍未对饲料添加抗生素作明确规定。
上述政策执行不力，效果微乎其微。宫先生笑言，“目前没有什么规定。就是有了，下面也不执行。你想想，地方政府靠这个吃多少财政呢。”
在中央层面，中国兽医药品监察所是对口负责机构，但在相关的监管行动中，却鲜见其身影，也不见相关信息的披露。
欧盟已于2006年全面禁止在动物饲料中添加抗生素，而中国只是禁止添加某些品种的抗生素，且大部分是在出口产品被检出抗生素残留超标后的消极举动。有业内人士指出，中国之所以难禁，与企业乃至相关部门的利益有关。抗生素不当使用的现状短时间内无法改变。相关立法工作、监管制度和能力建设仍有待时日。
业界流传着这样一句话：“美国枪支易买，抗生素难得，而中国恰好相反。”中国抗生素的滥用程度可见一斑。
“感冒了吃什么？几只螃蟹足以。”水产老板的调侃带给人们更多的是警醒，抗生素滥用，是时候开始整顿了。（编辑/周南）