林书豪营养学

林书豪的每日餐单

营养师讲解：

其实这份餐单对于健美爱好者或者职业运动员来说应该一点都不陌生，其特征就是高蛋白、低脂肪充足的维生素、矿物质及水分。虽然饮食种类看似少一些，但如果考虑到大量蔬菜的摄入，这种饮食模式比起我们平时的“大鱼大肉”健康多了。

为什么需要这么多蛋白质呢？运动员在训练和比赛过程中，机体会处于应激状态，不但能量消耗能达到正常人的1.5倍，蛋白质的分解代谢也会增强，甚至有可能出现排出大于摄入的负氮平衡状态。此时饮食中提供优质蛋白质不但可以补充运动员的损耗，还可以增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，加速疲劳的恢复。一般来说，我国轻体力劳动的成年人每日每千克体重摄入0.8克蛋白质足矣，而运动员的蛋白质供给可达每千克体重1.5~2.5克，十足的高蛋白饮食。

当然，过多蛋白质也是有害的，会使得尿氮排出增加，大量蛋白质代谢产物会使得氨、尿毒堆积，加重肝肾负担，尤其会使钙耗竭，甚至出现便秘等情况。特别提醒：打算长期采用高蛋白饮食的朋友最好先去咨询专业人士。

去年林书豪两次来华，期间由于参加商业活动不得不频繁出席饭局，即便是这种情况，他也会注意在吃饭的时候只吃鸡肉等低脂肪的肉类，并且会将鸡皮一点不剩地撕掉。他说：“要是我的训练师知道我吃猪肉，一定会杀了我的。”“任何高脂肪、高热量的食物，我都不会碰。”林书豪之所以对进食的肉类这么挑剔，是因为在一般肉制品中，畜肉往往脂肪含量较高，常常在30%左右，而禽肉则只有10%左右。专业的运动营养师会建议运动员选择精瘦畜肉、去皮禽肉作为天然高蛋白低脂肪营养品。

万物生长靠运动

营养师讲解：

篮球这项运动要求运动员在技巧、灵活、力量上达到完美的平衡。体力需要依靠肌肉的力量、耐久力和爆发力来维持，而娴熟的技巧动作需要神经和肌肉协调能力。

经过对比不难发现，姚明和林书豪进驻NBA之后第一年都出现了体形上的明显变化，原本较为瘦高的体形变得更加健美，然而他们体重虽然增加了，脂肪占体重的百分比却在下降。正常男性体脂率大致为15%~30%，篮球运动员常常能降到8%。正是这种身体素质帮助他们面对NBA比赛中高强度的对抗。但这种篮球运动员体形的养成，必然经过了艰苦的训练以及合理饮食的精雕细琢。

另外，无论多忙林书豪都会坚持每天3次每次1小时以上的训练。相比之下，成天喊着要减肥的你最近一次1小时以上的锻炼是什么时候？

总之，正是优异的天赋、良好的饮食，以及科学的训练方法为林书豪的传奇打下了坚实的基础。

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