岗位职责,店长日常工作内容

岗位职责：店长的日常工作内容

岗位职责：店长的日常工作内容

专卖店业绩=人员+地理位置+卖场陈列

作为一个有责任心的店长，对于每天的工作细节都要有留心。店面运营通常分为三个时段。

一、营业前

1、开启电器及照明设备

a、音响控制是否适当

b、卖场灯光控制是否适当

c、开店音乐是否准时播放 2、召开晨会

a、人员是否全部正常出勤

b、人员仪容仪表是否符合规定

c、深呼吸

d、传达公司政策，学习资料

e、制定当日目标、公布当天营业活动的内容（新款、新面料等）

f、激发工作热情，鼓舞员工士气 3、带领店员打扫卫生

a、店内：地面、挂杆、展台、库房、模特、收银台、试衣镜、试衣间、玻璃、卫生间

b、店外：门头、玻璃门窗、店口地面

4、货品陈列

a、标价签

b、各区域的色系搭配

c、模特

5、培训

a、基础培训：新员工

b、技能培训：新款式及面料的讲解

三人组合训练

6、其他 二、营业中

1、随时检查导购仪容仪表，是否佩戴工牌，查看是否有工作人员扎堆聊天或无所事事，了解卖场一切动态。 2、督导收银作业，随时掌握销售情况。

3、控制卖场的电器及音响设备，是否播放公司规定曲目。 4、维护卖场、库房、试衣间的环境整洁，检查是否有阻碍通道畅通或阻挡商品销售的情形。

5、检查商品陈列，及时安排更换、补充橱窗、模特、挂版的展示。

6、注意形迹可疑的人员，防止货物丢失和意外事故的发生。 7、及时主动协助顾客解决消费过程中的问题；
处理顾客投诉。

8、收集市场信息，做好销售分析。

9、整理公司公文及通知，做好营业活动的开展前准备和结束后的收尾工作。

10、随时随地纠正、帮助导购人员的不规范、不正确行为，确保营业流程及工作行为的规范化。 11、调节店面气氛

12、督促导购做客户档案，及时回访顾客 13、做好工作日志 14、单据的签名

15、店与店之间调货与沟通 16、其他店内综合或临时事务 三、营业后 1、总结会 a 当日卖场情况 b 解决当日问题

2、核对账物，检查当日销售报表 a 本日销售报表是否已统计填写准确 b 本日售后库存是否核对无误（盘点）

3、营业款核对并妥善保存，备用金核对并留好，准备好第二日一切事务。 4、检查电器设备（如店内音响、空调、灯等）是否关闭，杜绝火灾隐患。

5、离店时，检查店铺门窗是否关好，店内是否还有其他人员。 6、工作日志

a 人员变化、请假、训练、顾客意见等

b 每日销售分析（主推款式、主推面料；
主数量；
断码货品；
新款；
畅与滞） c 目标完成情况分析

附：参考关键词 1、店长角色与关系 第一 作为下属的店长 第二 作为同事的店长 第三 作为上司的店长 2、店长要有积极的心态 3、不断完善与更新知识、技能 4、合理分配工作任务与时间 5、以身作则树立典范 6、职业生涯设计 连锁店长的素质

一个门店的发展和生存是要靠很多的关系的。就店长而言，处于门店的众多关系中间，须顺着当时的时间，场合，状况，代表门店与方方面面打交道，发挥各个关系者在门店中的作用。

一个合格的店长必须完成以下的实际工作：

1。做好门店的最高管理者的工作--管理门店的日常经营活动的运作，并完成公司的公司下达的各项经济指标。

2。做好门店的代理人的工作--作为公司总部的代理人的身份，需和其地区的各个关系者，顾客，商业伙伴培养良好的关系。他的一举一动，一言一行代表的是公司的形象，做出的是代表公司的决定。

3。做好协调工作--当门店有问题发生时，应在第一时间，以店长的身份，尽快加以协调，使其恢复顺畅。

4。做好传达者的工作--将公司总部的各项方针，计划等正确和快速的传达给门店的员工。

5。做好导师的工作--指导和教育门店的员工是连锁店长的一项重要职责。在岗培训员工是门店的一项工作，为公司培养员工也是店长的一项义务。因为新开门店的人员都是要从老的门店中抽调，所以，如果店长没有这方面的能力，也不是一个合格的店长。

6。做好保全的工作--店长须保证门店一切资产的安全。

7。做好销售工作--店长也是门店的一名销售人员，他应当了解顾客购物的心理和需求，这样才能保证门店商品的适销对路，从而使之长盛不衰。

8。做好商业信息的反馈工作--门店的店长应当及时将所在其地域的情况和消费动态向公司进行反馈，以便公司对于是市场的变化做出应有的举措。

然而要想做好以上的工作，就要求店经理具备有一定的素质。

首先，店长应当是一个热爱生活，极富的生活情趣的人。连锁店一方面是在满足目标顾客群体的日常消费，同时往往还要引导顾客的潮流购物，这样做的目的不仅是提高门店的销售额，还是稳定自己的顾客群体的方法之一。门店的店长只有丰富的生活体验，才会了解到顾客需要什么？顾客在什么情况下，购买什么东西，并且应当如何使用它。这一切的一切都要求连锁店的店长必须热爱生活，有很多的生活阅历。

2．店长应当有敏锐的商业眼光，并具有一定的分析能力，能够在众多的销售数据中，分析出门店的工作重点。

3．具有诚实的品德，具有丰富的爱心和同情心。诚实的品德是一切能力的基础，而关心职工则是激发门店职工的工作热情，维护店长权威的最有效手段。

4．具有一定的组织领导能力，这样他才能够承担起管理门店日常营运的职责，团结所有门店员工共同完成总部下达的各项经济指标。

5．个人具有很强的自学能力和与人沟通的能力。对于自学能力的要求是因为连锁钻饰专卖店的发展越来越快，有很多新兴事物和器械需要去了解和学习，不然就会被时代所淘汰。店长具有很强的与人沟通的能力，是为了妥善地处理好对内对外和对上对下的种种关系，同时他还要将自己的钻饰专卖店的管理知识和经验毫无保留地传授给门店的其他职员，以推动门店员工的整体的素质水平。

6．具有一定的学历水平，最好是在具有一定的理科知识的基础上的经济类的大学毕业生。当然，随着连锁业的迅速发展，一些院校会培养出面向钻饰专卖店专业的毕业生，这样就完全能够解决目前的连锁钻饰专卖店人员严重匮乏的现象。

7．具有良好的身体素质，这一项看似有些好笑，\"怎么干钻饰专卖店还要身体好？\"。其实，因为钻饰专卖店的工作是一项辛苦的工作，要求门店人员要经受得起长期疲劳，承受得了满负荷的紧张工作。

面对对于店长的种种要求，可能每家连锁钻饰专卖店的合格店长都不是很多。所以我们更加渴望有一些大专院校开设面向连锁业的经济管理类的专业，以补充连锁钻饰专卖店的严重的人才匮乏，从而推动我国的连锁业的发展。

店长的\"威信\"从哪里来

钻饰专卖店经理在钻饰专卖店的日常经营管理中处于中心地位，其思想水平、业务水平、经营管理水平、事业心、责任感、人格与品德等，对整个钻饰专卖店的服务质量、经济效益起着举足轻重的作用。钻饰专卖店经理除了靠权力影响对员工进行强制性管理以外，更重要的还要学会利用非权力性影响提高自己在员工中的威信，对员工进行\"威信\"管理。

钻饰专卖店经理的权威性是由权力性影响力和非权力性影响力两方面构成的。根据管理学原理，权力性影响也叫强制性影响力。它是随经理所担任的职务而来的，受传统因素、职位因素、资历因素的影响，带有强制性、不可抗拒性，使人产生服从感、敬畏感、敬重感。

钻饰专卖店经理的非权力性影响力在整个影响力中占有十分重要的地位，在某种意义上说，它就是经理威信。这种威信是个动态概念，是一种信服力量，使被领导的群体--管理客体心悦诚服，产生一种信赖向心力，心甘情愿地接受领导，这就是威信管理。威信既是管理者行使职权、充分发挥领导作用的条件，又是管理者作用发挥如何的外显标志。管理工作能否取得显著的效果，在很大程度上就是看经理在钻饰专卖店及公司的威信如何。

构成非权力性影响力的要素，概括地讲，就是经理的素质，主要包括品格因素、才能因素、知识因素、感情因素等。品格因素，主要包括品行、政治思想、道德信念、人格作风等，它反映在管理者的一切言行中。一个具有优秀品格的经理会使员工对之产生敬爱感，对员工的影响力是巨大的，即所谓\"榜样的力量是无穷的\"。才能因素，是指经理的才干和能力，主要反映在工作结果是否成功上。一个具有卓越才能的经理领导下的钻饰专卖店所取得的优异成绩会使员工对其产生敬佩感。知识因素，是指知识水平的高低。知识本身就是一种力量。一个业务精湛、专业知识很强的内行经理，在行使权力上远比一个业务平平、专业知识匮乏的经理有更大的影响力。感情因素尤为重要，在有了亲切感之后，人与人之间的吸引力会更大，彼此的影响力也会更高。一个待人和蔼可亲、能关心体贴员工的经理，会令员工对其产生亲切感。这些因素综合起来，公司内部就会形成一股很强的向心力，从而最大限度地调动员工的工作积极性。

钻饰专卖店经理只有恰当地运用强制性影响力，同时不断吸取各种新知识，提高业务水平，用高尚的道德标准规范自己的行为，从而提高自己的非权力性影响力，才能不断地强化员工的自律性，调动其工作积极性，创造更大的社会和经济效益。

如何应对顾客投诉

收银员服务态度: 例一：收银员态度不好，板着脸没有笑容，包装商品不细心，摔来摔去。

例二：收银员收银速度太慢，不熟悉刷卡的程序，中途请别的收银员帮忙。

例三：收银员多扫了一个商品，收多顾客的钱或找错顾客零钱。

例四：收银员漏消磁，导致商品出门时引起报警。

例五：顾客想让收银员兑换零钱，收银员不同意。

建议解决方案：

1.首先对顾客提出问题给予感谢；

2.安抚顾客，如果属于收银员的错误态度则进行道歉，如涉及公司的有关规定和政策，则耐心地向顾客解释，请顾客理解公司的制度和收银员的处境；

3.如问题需要立即改进，明确表示我们会跟进此事的解决，避免下一次再发生类似问题。如问题需要逐渐解决，希望顾客给予一定的谅解，并表示会尽力做好工作。

店长日常工作内容提示

销售方面:

随时跟踪公布本店同事月,周,日任务完成情况.提醒其任务机,政策机,畅销机,缺货机,滞销机,任务量等销售状况.鼓励,协助同事完成,提升销售业绩.组织活跃卖场销售氛围.提升毛利率,成交率.确保月销售任务100%完成!

日常行政执行方面：

( 1 ):卖场货源管理

负责卖场一切货源的补充,发放,调派.随时对卖场货源进行统计.保证店内货源齐全并正常销售.不出现积压,缺货等现象.对库存时间过长,量过大,销售不佳的机型要及时统计上报廖姐.以实现货源优化管理.每晚下班前确认各组报数是否准确,清点库存机,柜内真机,售后机确保店内进销存数量准确.统计补货(手机,配件,易耗品等)报由莫正均,对新进机型资源及时上柜并公布,机型,报价,以及调价!调回总店货物必须开票登记清楚原由,检查配件,写明型号,串号,及接收人要由专人负责执行确认,票据必须有提货人签字确认,货物与票据一同密封好调回交库房或收银台!

( 2 ):形象监督

形象监督包括卖场形象,服务形象, 店员形象

卖场形象主要指店内商品,桌椅,资料,各种设备等陈列,卫生,装饰等,店外堆头,展架,等宣传物料陈列及摆放位置是否规范,POP张贴是否标准.卫生情况等内容!服务形象主要指销售人员在接待客户过程中的语言,动作,行为,态度,等方面,店员形象主要是指着装,发型,站姿,坐姿,工牌,女生淡装,大声喧哗,嬉戏打闹,日常行为,是否在各自工作岗位,做与工作有关的事等方面.只有具备良好的综合形象才能铸就强势的品牌形象,给顾客良好的第一印象,为激烈的市场竞争赢得最有效的砝码!

( 3 ):柜台陈列

每天不定时检查柜台陈列,标价,充电,卫生.指导柜台装饰陈列.新进机型上柜陈列,陈列位置调整,调价!

( 4):销售统计

随时对店内销售情况进行统计,制简表后上报.同事的月销售情况要不定时共布!包括有台数,利润,政策机,任务机，配件，号卡等!

( 5 ):每月,周总结

提醒同事每月,周交总结!时间(周总结每周礼拜天下午五点以前交（三份）,月总结每月八号下午五点以前交（一份）

( 6 ):卫生

每天对店内外各组区域及公共区域卫生情况进行监督检查，及时安排好卫生打扫与保持工作．每周四大扫除安排，检查．注意卫生死角

( 7 ):市场调查

在每周六安排调查，对周边卖场的机型，价格，摆放，销售情况，政策等信息进行收集整理．对竞争对手做分析,若有异常,应及时采取策略,随时调整积极应对.(贸易机９０％以上．主推机８０％以上)

( 8 ):培训

对全场进行新人，新款，新方法，新思想培训．要随时跟进，了解，制定每月12号29号考试内容及新人考核.分析培训绩效，及时补充培训内容．方式创新．加强正面思想传递，为企业团队培训更多高水平，高素质的精英人才．（培训时间：适时安排下午１：３０－２：００）

( 9 ):回访

回访工作对公司发展有重大意义，必须坚持每天短信回访，每月电话回访．回访信息必须是公司标准格式，严禁私自修改．（话回访时间：６－７回访上月８－１４客户，１３－１４回访上月１５－２２客户，２１－２２回访上月２３－２９客户，２８－２９回访上月３０－７客户）

主管人员工作补充提示：

早上上班检查人员到岗情况后安排搬东西到店外整齐陈列，打开店内电源，适当开灯，确保店内光线充足．(打开电脑，播放音乐．打开ＬＥＤ)安排店内外卫生及陈列并检查，柜台是否整齐，在一条线上，柜内陈列是否规范，整齐．展柜门是否关好．包括上面销售柜和下面寄物柜，有无损坏外未处理现象，确保安全.有无展柜灯不亮现象，柜上宣传物料有无乱放，柜内价签，价格，功能是否统一，正确．店外堆头，展架是否摆放整齐，美观等．安排早餐购买．跳早操，开早会：会前问好，会后口号．着装检查，前日回顾，货源告知，目标告知，工作内容，安全提醒．上午观察同事状态，合理调动．中午安排

就餐．落实下午培训．(下午六点安排店外展架陈列，音响播放，电视机等．开外招牌灯)晚上全天总结：晚会流程注意,对一天销售任务完成情况进行分析，机型及利润构成．如不及平常水平要分析原因，如何改善．制定第二天的策略和任务及工作安排.多总结，多鼓励同事．

卖场行政纪律，服务礼仪，团队激励，小组成员工作分配及调动，协调沟通同事间关系，活跃同事之间关系,激发同事间竞争,协调与总店间资源.传达,执行上级指令.关注,分享,激发同事销售动态(个人销售进程,销售方法,销售心态等)!

作为卖场管理人员在工作中更要以身作则,起好模范带头作用,多自我总结,提升自身素质,成为一个有责任心,有忠诚度,有号召力,有向心力,有凝聚力,有影响力,有学习力的管理人才!

为了阳光的明天,我们一起努力!

阳光通讯城 2009-10-23

店长岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、对总公司负责，全部负责餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各营业目标的圆满实

2、根据总公司的工作方针制定部门内的具体实施计划。 3、掌握市场行情，挖掘新品，确定饮食推销策略。

4、组织实施员工培训。

5、定期检查卫生法的执行情况。

6、深入餐厅征求宾客对菜肴和服务质量的意见，处理客人投诉。 工作内容：

1、参加饭店有关会议 （1）主持每日部门例会；

（2）主持每周督导以上级部门工作会议；

（3）主持每月部门工作总结会议；

（4）定期参加餐厅、厨房的工作、培训会议；

（5）参加、安排临时相关会议 2、每日工作检查：
（1）查看财务、客情报表，各个点的日报表、部门值班交接记录。

（2）餐前、餐后巡查各餐厅、厨房、备餐间卫生、备餐、收尾情况，发现问题及时处理。

（3）开餐时，深入现场检查厨房出品质量、餐厅工作程序和服务规范，发现问题现场指导。

（4）检查重要活动和大型宴会的准备情况。

（5）征求宾客意见，处理宾客投诉。

（6）抽查食品、饮料进货的规格、质量、价格和成本是否相符。

（7）及时了解餐厅物资的消耗情况，控制成本，降低消耗。

（8）定期检查食品卫生法规的执行情况。

（9）做好与门店各相关部门之间的沟通协调工作。

九八巷子

音乐火锅 副店的岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、全面负责餐厅工作。按照餐饮部工作计划，制定餐厅的每月工作计划，督促落实情况，在平时的巡视检查中不断完善，完成餐厅的各项指标和日常运转工作。

2、坚持餐厅的服务质量和卫生标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足宾客的合理需求，确保服务质量。

3、负责制定每月餐厅员工的培训计划，督促落实，并定期参加培训。在平时的工作中不断充实内容。

4、及时收集员工的各种合理化意见和建议，以饭店的规章制度为准则规范员工的行为，并注意及时的鼓励和表扬下属，定期召开餐厅各班组督导、员工会议，与员工交流思想，最大限度的调动员工积极性，合理调配劳动力。

5、掌握日常管理工作，根据具体接待工作，组织人员，作好协调各班组工作。

6、保证餐厅区域设施设备完好，并定期维护保养，严格管理餐厅物资、用具等，做到帐物相符，保持完好，杜绝浪费。

7、坚决执行上级指令，严格遵守饭店制度、规定、以身作则。 8、处理宾客投诉，与客户建立良好的关系。

九八巷子

音乐火锅

工作内容：
1、参加有关会议 工作内容：

1、负责本班组的日常工作，检查本班组员工的仪表仪容及出勤情况，主持每日两次的班组班前会，根据客情进行分工，并总结上餐工作中的得与失。 2、对日常卫生、计划卫生、服务质量实行第一时间的督促检查，保证餐厅区域设施设备完好，并定期维修保养。

3、根据餐厅培训计划对员工进行培训，并在平时巡视工作中不断充实培训内容。

4、掌握员工的思想动态，及时与餐厅经理沟通，做好承上启下的工作。 5、严格管理餐厅物资，杜绝浪费。

6、了解当日厨房供应情况，与厨房协调合作。

7、带领员工做好餐前准备工作和餐后收尾工作（营业时间内督导员工按照服务育种和标准为宾客提供细致入微的服务，营业结束后检查个点的收尾工作并做好交接工作，字迹清楚、端正、无遗漏）。 8、及时解决宾客提出的问题，尽可能满意宾客合理的需求。

9、定期对本班组员工考核，并向餐厅店长汇报考核情况。

10、配合做好接待工作。

11、完成临时交办的工作。

九八巷子

音乐火锅

迎宾员和接待员的岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、负责对用餐客人的预定、领位和迎送工作。 2、整理客史档案，与客户建立业务往来；

3、工作内容：1、按时到岗，仪容仪表符合要求，接受主管分派的工作。 2、按照餐厅的卫生标准做好本岗位的卫生工作。

3、了解客情（团队用餐、VIP客人、预认客情、临地客情），并接受零点客人的预订，保存宾客的订餐单，及时输入电脑，必要时绘制宾客就餐图。 （1）每周督导以上级部门工作会议；

（2）每周餐饮部协调会；

（3）每月部门工作总结会；

（4）主持每月一次餐厅员工会议；

（5）按培训计划参加部门员工培训工作；

（6）参加部门相关会议。

2、每日工作检查：

（1）查看各类报表：客情报表、营业报表、值班交班记录、宾客意见单、员工考核考勤表、客史档案表、设施设备检查、报修汇总表。

（2）巡视检查：每餐前、中、后巡视检查前后台的工作情况，发现问题及时处理；
抽查员工的仪容仪表，劳动纪委和餐厅的卫生情况，深入现场督导餐厅工作程序和规范的落实情况，协调与厨房的配合；
征求宾客用餐意见，满足客人的合理要求，处理宾客投诉；
控制餐厅物资的消耗，降低成本，做好各项节能工作，督促做好每月盘点；
接待，根据需求落实具体工作；
根据客情督促各班组及时调配人员，做好沟通协调工作。

九八巷子

音乐火锅

领班的岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、根据店长的月工作计划实施工作，并在平时的工作时协助餐厅店长不断完善。

2、督导本班组员工的服务质量，优质高效地完成对客服务。

3、及时解决宾客提出的问题并适当处理宾客投诉，与客人建立良好的关系 4、负责对本班组员工业务培训，定期与员工交流思想，最大限度地调动本班组员工的积极性。

5、严格管理本班次中的餐厅设施设备、物资、用具等，做到财物相符，保持完好，做好交接记录。

4、服从督导临时的工作分配，参加餐前会及餐前、后准备工作。 5、按餐厅营业时间迎候客人。

6、宾客来时，问清就餐人数及有无事先预订后，将客人引入餐厅，引客接椅入座，并征询客人对餐台意见，协助客人挂衣放包。

7、在营业高峰时，若餐厅客满时，应礼貌地招呼客人稍等，在有空位时，按编号顺序请等候的客人进餐厅用餐。

8、宾客离开餐厅时，热情礼貌地感谢欢迎再次光临。

九八巷子

音乐火锅

服务员岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。

2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。 3、做好餐后的收尾工作。

工作内容：

1、按时到岗，参加餐前会，仪容仪表符合要求，打官腔领导分派工作。 2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。

3、按照规定布置餐厅和开餐前的准备工作。

4、按指定位置站产迎宾。

5、为客人提供周到的优质和超值服务。 6、为客人订单点菜、酒水饮料。

7、根据订单逐项上酒水饮料，上茶。

8、按要求巡台，随时为客人提供服务。

9、遇客人有疑难，主动为其解决。

10、征求客人意见，准确为客人结账。

11、拉椅送客，检查有无遗留物品。

12、做好餐后收尾工作。

九八巷子

音乐火锅

传菜员岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、按照规定参加餐厅餐前的准备工作。

2、按照服务规格、操作程序为宾客提供高质量、高效率的工作。 3、做好餐后的收尾工作。

工作内容：

1、按时到岗，仪表仪容符合要求，接受领导分派的工作。 2、按照餐厅卫生标准进行本岗位的卫生工作。

3、按照规定做好开餐前的准备工作。

4、协助值台人员做好服务工作。

5、把值台服务员点好的菜单、退菜单准确的送到划单员处。 6、协助准确地把厨房加工好的菜送到各个餐厅的餐桌边，交于人员。

7、检查厨房中出菜时的餐具边缘是否完好，在送至餐厅。

8、协助餐厅值台员撤下脏餐具，送至洗碗间。

9、到洗碗间收回餐厅的餐具，并检查是否完好，如有缺损，上报督导。 10、按规定做好餐后收尾工作。

九八巷子

音乐火锅

餐厅洗涤工岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、负责完成门店店长所指派的工作。进行餐厅餐具、用具的清洗工作，控制清洁剂的用量。

2、严格按照操作规程进行工作，遵守食品卫生法，确保餐具达到卫生标准，协助各点将餐具、用具清洗后放回原餐具柜，保证各部的使用。 3、负责指定区域的公共卫生。

4、严格按照指定标准配用洗涤剂，严禁浪费。

5、负责把清洁区域的垃圾及时送至付费烦恼瑞特股份随时保持垃圾桶的清洁。

6、保持良好的个人卫生。 工作内容：

1、负责各餐厅、厨房之食具器皿清洗，准备好打理后台工具。 2、做好每日个人卫生包干区。

3、做好每日计划卫生工作。

4、参加本店的各种会议及培训。

5、做好餐中的洗涤工作。

6、做好灭蟑、灭鼠、灭蝇工作。

7、负责早餐的菜品准备工作。

九八巷子

音乐火锅

后厨组长岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、负责厨房人员的排班工作。 2、负责检查卫生和菜品质量。

3、负责检查存货的数量，以免造成货品的短缺。 4、组织厨房使用物品的成本，控制节约。

5、检查菜品的准备是否充足。

6、安排后厨工作人员的物品摆放，卫生整理。 7、参加有半会议。

8、每天上班检查后厨工作人员的仪容仪表，是否符合后厨标准（帽子，口罩，工作服） 工作内容：

1、每周督导以上级部门工作会议；
2、每周餐饮部协调会；

3、每月部门工作总结会；

4、主持每月一次餐厅员工会议；

5、按培训计划参加部门员工培训工作；

6、参加部门相关会议。

九八巷子

音乐火锅 切配岗位职责及工作内容

岗位职责：

1、负责每天的菜品储备充足，新鲜。

2、出菜前巡查菜品的质量，出菜后做好整理工作。 3、定期保持机械设备、冰箱等。

4、负责个人所负责的卫生包干区，及物品的储放。 5、垃圾及时清理到指定位置，保持厨房的干净、整洁。

6、严控菜品的份量。

7、穿戴整洁，佩戴围裙、帽子、口罩、手套。

8、把控菜品的质量和卫生，不符合要求的菜品坚决不上。

9、定期检查货品的库存情况，制定采购计划，以及检验货品的质量，防止短缺，发生变质的情况。

10、下班前收拾厨房用具，地面，工作台的卫生。 11、熟记菜品、菜品名。

工作内容：

1、每周督导以上级部门工作会议；
2、每周餐饮部协调会；

3、每月部门工作总结会；

4、主持每月一次餐厅员工会议；

5、按培训计划参加部门员工培训工作；
6、参加部门相关会议。

九八巷子

音乐火锅

店长工作职责与日常工作

店铺人员管理

工作职责

1，建立并推动店铺团队建设营造积极、活力的团队合作气氛。共同达致公司的生意目标与服务目标。

2，充当现场教练角色，协助同事改善/提高服务质素和工作的认知与技能。

3，留意跟进同事表现，对符合晋升的同事给予针对性的辅导和推荐

4，检查员工的仪容仪表，以保持店铺亮丽、舒适的形象。

5，带领早会的开展

工作内容

1，留意同事之间的关系，及时寻找根源并作出调解

2，留意同事的服务，及时给予鼓励与建议

3，时刻留意当班同事的气氛，适时提高同事士气

4，留意同事的工作进度与表现，及时给予鼓励与建议

5，定期做员工评核，并跟进

6，留意同事工作表现，监督同事考勤

7，与区长协商制定辅导计划

8，按计划对同事进行辅导

9， 在同事上岗前检查其仪容仪表，建立专业形象

10，同事工作情绪、状态的调整

11，主持早会（时间控制在10分钟内）内容可包括：生意分析、推广介绍、产品介绍、设定生意目标、VM介绍、员工站位等 12，清晰表述早会内容，确保同事吸收、理解

13，早会技巧详细见后说明

店铺货品管理

工作职责

1，监察并督促同事谨慎处理货品进、销、调、存，避免出错

2，定期检查后仓库存量、货品PLU、标识清晰，安全、合理摆放等，以便充分使用空间，提高同事取货效率

3，培养同事爱惜商品，避免造成次货维护货品质量及次货处理

4，合理及有条理性安排盘点工作 ?所有货品进行往来的单据需核实并加签名

5， 检查后仓是否充分、合理使用空间，能否提高同事取货效率

工作内容

1，发现问题，及时处理

2， 能作修补的次货及时安排人员进行修补

3， 其它次货进行逐一查核，签名确认后安排退仓处理，并及时更新店铺存货数据

4，制定盘点计划，安排人手分配

5，向同事清晰表述盘点操作程序

6，复核盘点结果后，签名确认

工作职责

1，留意及分析生意状况，从不同管道分析店铺的生意表现，并在人员、货品、陈列方面等作出合理的调配

2，提高数字敏感度，培养店铺同事对销售分析的资料性、跟进性、科学性和敏感度 ? 每天按时完成店铺的销售日报表和进销存报表，并进行销售、库存分析

工作内容

1，及时向形象店主管报告销售状况

2，向店铺全体员工发布每时段的销售情况，离目标的差距，鼓励（或提醒）同事相关的工作跟进（或调整）

3，每隔一小时了解生意情况，分析其比例、同期升跌幅度；
每单、每员工生意额等。

4，透过对《店长周工作汇报》的完成，对店铺整体销售、库存、促销推广、产品畅、慢流进行有效分析，并向形象店主管（或自营部经理）提供处理建议

信息分享与信息管理

工作职责

1，留意外界因素和市场竞争因素对生意的影响，并及时向区长回馈信息。

2，建立规范的店铺文件管理流程和制度 ? 根据上述资料的分析和衡量店铺的人手编排、货品分配、摆位等

3， 留意天气变化、外界环境变化及邻近对手的推广及销售情况，实时向区长回馈

4，每周定期召开店长周例会，进行店铺销售周报的分析、汇报工作（内容包括：销售分析、库存分析、推广分析、同行竞争对比、人员状况、需公司协助跟进事宜）

店铺财务管理

工作职责

1， 每天进行营业结算，核实收款员的所有票据和现金，并作实时的封存或安排专人送行。

2，严格执行公司财务制度和现金保管规范。

3，严谨监察各级别员工防止出现舞弊。

4，有效控制店铺运营费用 ? 核对并有效监控每天营业额与票据相符

工作内容

1，合理、安全安排现金及票据的处理方法

2， 严格执行财务管理和票据管理制度与流程

3，发放备用金，按规定安排备用金的使用

4，定时进行抽查

5，发现问题，实时处理并向区域主管回馈

6，运营费用分为：固定费用和可变费用

7， 店长应合理控制可变费用（水电费、电话费、包装费用、文具易耗品费用等）

店铺服务管理

1，体现品牌服务标准性和统一性，严格执行公司的服务标准，提供超越顾客期望的服务

2，顾客投诉的处理

3，建立顾客与公司良好关系 ? 现场监控店铺全体员工提供统一和标准的顾客服务。

工作职责

1，掌握处理顾客投诉的技巧

2， 建立完善的顾客管理档案（包括顾客的姓名、联系方式、喜好、销售记录、过往的问题）

3， 定期沟通和主动联系顾客，保持情感交流

工作职责

1，卖场上声、色、光、人、货、场的统一协调管理

2，留意店铺各项设施与设备（如电器、装修等）的运作正常

3，检查及留意店铺有否潜在危险（如走火通道、应急灯、电量负荷、灭火器材等）确保顾客、同事和货品的安全，避免意外或损失 4，培养同事爱惜和合理运用公司资源（如文具、蒸馏水、胶袋等）的观念。

5，合理调整货品的陈列，促进销售。

6，检查店铺所有的VM道具（如海报、橱窗、模特、家私、POP等），保持整洁、标识清晰及合理存放。

工作内容

1，随时跟进店铺卖场的6大版块的管理

2， 定期进行检查

3， 如出现问题，实时填写《店铺维修申请单》

4，交工程部维修

5，跟进维修情况

6，定期进行检查

7，如出现问题，实时上报公司相关同事

8，跟进维修情况

9，留意同事的使用过程，发现问题，实时提醒或教育同事

10，根据公司《陈列手册》为标准指引，调整货品的陈列，促进销售提升

11，及时因应天气节令、店铺实际销售情况调整货品陈列

12，每周定期更换橱窗、模特、鞋服的挂版，减少鞋服的残损

13， 每天营业前进行检查，确保卖场陈列和道具的鲜活、整洁，有效提升卖场气氛

14，如发现问题，实时安排同事跟进或向营运部反映

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