餐饮连锁加盟督导部岗位职责（共合集）
加盟事业部部门职责
1、加盟事业部部门工作职责
1.1 在集团投资发展部指导下开展各项拓展工作；
1.2 提供并研究企业未来明确的发展目标信息，使企业成员理解企业的战略发展方向与策略，确保企业内部战略信息的沟通；
1.3 制定公司年度拓展计划和新店发展计划，负责市场调研和新市场开发，形成可行性分析报告报送总经理；
1.4 协助公司进行超市新拓展项目的跟进、渠道建设、拓展与维护。
2、加盟事业部部门岗位职责
根据公司总体规划，合理组织人员对未开发市场进行调研，完成新店店址的风险评估报告和细化分析报告，并跟进新店开业前的各项合同的签署。
2.1、连锁店/加盟店店铺选址、评估；
2.
2、开店相关文件的拟定和跟进；
2.3、店铺平面配置图的设计
2.4、跟进完成店铺设施、设备的导入；
2.
5、跟进铺开连锁店内外装潢工程进行；
2.6、按公司总体规划编制部门工作计划，并做好落实、指导、检查和总结工作；
2.7、制定并不断完善部门的工作规划和制度；
2.8、协调处理有关业务合作的外单位事务、其他有关部门的关系；
2.9、负责完成公司交办或其他业务部门协办的各项工作；
2.10、完成公司下达的各项任务指标。
连锁餐饮酒楼财务岗位职责
财务会计岗位职责
1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。
2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，
积极参与酒楼经营管理工作。
3、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。
4、加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证
账实相符。
5、坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对
不真实、不合法的票据不予报销；
对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。
6、加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的
物资拒付货款。
7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、
计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。
8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得
外借和泄露公司商业秘密.
9、有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止；
有权对给酒楼造成损失人员应承
担的经济责任提出处理意见。
10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，
但财务资料不能提出财务室。
11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。
12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。
出纳员岗位职责
1、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。
（1） 按时到吧台收取营业款，次日上午足额存入开户银行，不得坐支现金。
（2） 不得私自挪用公款，不得用白条抵库，做到日清月结，账实相符。若发现现金长余
或短缺，应立即查找原因，及时告财务会计进行处理，不得擅自用盘点的长款抵补以前的短款。
（3） 负责督促本店人员的费用报销和借款归还，以完结财务还款手续。
（4） 负责对吧台备用金进行盘点检查。
（5） 接受财务会计定期及不定期现金盘点检查，并填制现金盘点表。
（6） 编制现金及银行存款日报表，于次日上午12时前上报财务会计审核确认。
2、按规定准确、及时地办理银行结算业务。
3、登记现金日记账和银行存款日记账。
（1） 设置现金日记账和银行存款日记账，根据审核无误的收付款凭证，逐笔逐日及时进
行登记；
账目必须日清月结，账实相符。
（2） 月终与会计现金总账和银行存款总账核对，做到账账相符.
（3） 每月及时与银行对账单相互核对，并必须经过财务会计审核，双方签字盖章后与当
月凭证装订成册。若有差异应及时查明原因，属于记账差错的应及时更正；
属于未达账项造成的，应编制银行存款余额调节表进行调节。
4、保管有关印章、空白支票；
妥善保管现金及转账支票，并按银行规定正确填写支票，
不得签发空白及远期支票；
使用时应填制《支票领用存登记表》，接受财务会计月终对空白支票的盘点检查。
（1） 妥善保管发票，设置发票领用登记薄，登记吧台所领用发票数，由领用人（收银员）
签字。
（2） 月终对吧台剩余发票进行盘点，并接受财务会计对发票盘点检查。
（3） 对于收银员计算错误、发票使用不规范和虚报发票使用数等违纪行为，应及时向财
务会计报告。
（4） 必须妥善保管银行印鉴，严格按照规定用途使用。
5、接受财务会计及总经理的业务质询、检查、考评等。
6、按时完成财务会计交办的其它事宜。
库管员岗位职责
1、在总经理、财务会计领导下负责酒楼物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手
续清楚、数字准确、保管得当，开单迅速、不出差错。
2、认真登记商品（材料）数量金额明细表，每月结帐应与盘点数相核对，发现差异，应
查找原因，及时处理。
3、严格按《库管制度》进行库房管理工作。
（1） 坚持“四个禁止”：禁止无关人员入库；
禁止为个人存放物品；
禁止在库房饮酒、吃零
食；
禁止危险物品与其他物品混贮。
（2） 做好防火、防盗、防腐、防潮、防毒、防虫等“六防”工作。
（3） 科学储存保管、控制库存业务；
合理制定库存物资补充计划，并填制《物资申购单》，
控制最高库存量和最低库存量；
随时掌握库存状况，及时提供库房物资进、销、存的数据，充分发挥库房蓄水池作用。
（4） 按时向财务室上报《存货进销存明细表》。
4、不得以权谋私，不得向供货商索贿、索物或接受其宴请娱乐等
5、财务会计的业务指导、质询、调查、审计等。
6、做好出入库物资管理工作，开源节流，完善财务手续。
7、完成财务会计临时交办的其他事宜。
收银员岗位职责
1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2、按照前厅人员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数
量、准确输入电脑，及时核对。
3、对结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
4、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。
5、无权私自改单，交款单结帐必须连续编号，报废结算单经相关人员签字确认后也一并
交财务室审核；
无权单联让相关人员签字改单，只能双联签字改单。
6、对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任
自负。
7、保守经营秘密，不得随意透露酒楼经营秘密，不得随意给顾客多开发票。
8、遵守前厅相关制度，及时发现收集、反馈客人意见。
9、保持吧台及工作区域卫生干净、整洁，与前厅要求一致。
10、及时完成领导安排的其它临时任务。
记单员岗位职责
1、根据记单操作程序填制结算单，菜品、数量、金额应真实准确，金额大小写一致，若
有差错责任自负。
2、结算单必须整联复写，不得单联填制。
3、每日将结算单、点菜单于次日上午汇总后一起上交财务室。
4、免单需由经办人签署原因，由总经理签字（免单不得打折）；
打折需由有关领导按权
限范围签字，具体参照酒店有关管理制度执行；
记单员应按规定见既定领导签字后再进行免单或打折处理。
5、妥善保管好结算单据，遗失按每张200—500元予以处罚。
6、不得以权谋私，伙同他人做出损害酒店利益的事情，一经发现，给予重罚，对情节严
重、性质恶劣者给予除名处理。
7、必须亲自在点菜单配菜联上加盖“确认”章，不得由他人代盖，同时核对点菜单配菜联与
记账联各项目是否一致。
8、接受财务会计的业务指导、检查、考评。
督导员工作职责
成功＝良好的态度＋良好的执行力
作为一名督导者，必须对分公司、客户及员工尽义务，这就是你置于一种承上启下的地位。
对于员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入及晋升。
对分公司或你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。你代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务；
同时你又代表着手下员工的需要和要求。
对顾客而言，你的产品和员工代表着整个公司。作为一名称职的督导员，必须掌握一定的早餐销售能力。做到以下几点才能独立的辅导各新开网点进入正轨销售道路，成为一名真正成功的督导员：
1、检查网点销售人员销售设备使用情况，指导网点销售员正确使用各类销售设备，对需要维修或更换设备查清核实情况，落实责任方并做好登记，并告知维修工，尽快解决。
2、监督检查网点销售人员的销售情况。
（1）检查网点销售人员及协助人员衣服，帽子，围裙是否按公司规定进行穿戴，如果违反则按公司规章制度进行处罚。
（2）检查网点销售人员是否销售过期或非本公司配送的产品，如有违反则按公司规章制度进行处罚。
（3）检查网点销售人员销售的产品是否加热销售，是否摆放整齐；
销售人员经营态度是否合格，销售环境是否干净卫生，督导必须严格监督和检查，违反规定的一律按公司规章制度进行处罚。
（4）其他未列检查事项以公司制度为准。
3、指导和服务网点销售人员，协助销售人员提高产品销售和服务质量。
（1）督导员在巡查过程中要不断地培训销售人员提高销售技巧和服务水平，使网点销量达到最大化。
（2）督导员需密切关注自己辖区范围内销售员的销售情况(掌握他们的销售量，了解他们的想法，意见，要求)，对销量好的网点，要给予充分肯定和表扬促使他们及时总结经验，争取把销量上升到一个新的台阶；
对销量差的网点，要不断鼓励，激励他们的销售热情，并进行长期的跟踪服务。对其销售网点进行销售分析（消费群体分析，销售员本身的销售技巧，服务态度），找出相应的对策
改变销售状况，提高网点销量。
（3）与网点密切保持联系，建立网点员工资料档案。
（4）维护网点销售的正常营业，协助网点员工处理好与相关部门（城管，环卫，交警）的关系和矛盾。篇2：市场督导部岗位职责
市场督导岗位职责 篇3：督察部岗位职责及组织架构
管理部—督察课
组织架构及职责（草案）
一、部门组织架构及编制：
注）督察课目前编制1人（督察部专员），其他人员岗位为草案，具体根据公司业务的拓展需经公司正式批准后，再逐步配置。
二、部门职能说明书：
三、督察课各岗位职责说明书：
1）督察课主管（课长）岗
督察工作制度及流程实施细则
为进一步提高公司的工作效率，减少内耗。确保公司相关管理制度及流程部署和全局性重要工作的贯彻落实，根据相关规定，制定本制度。
一．督察体系
公司根据运营的发展，逐步形成三级督导体系，即综合管理督察、督察课日常督察、各部门日常检查。
二．督察工作任务：
1、总经理安排决策部署的相应的事项的贯彻落实情况。
2、公司领导每周工作例会工作安排的贯彻落实情况。
3、公司领导重要批示的贯彻落实情况。
4、公司各项已经颁布的规章制度及流程的实施运作情况 5：集团公司各分公司日常营运中浮现出来的不合理，不规范之处的情况。
6：集团公司及各分公司相关人员的重大违纪违规现象。
7：针对以上提出合理化建议。
8、公司领导交办的其他督察任务。
三．督察工作原则：
1、力求落实.通过督促检查，促使立项事项件件落到实处。
2、实事求是.全面准确反馈落实情况，有喜报喜，有忧报忧。
3、突出重点.围绕公司领导的关注点进行立项督察。
4、讲求时效.对督察事项及时立项、及时通知、及时督办、及时报告。
四．工作职责：
1、全面盘点公司下属单位正在实施的制度、流程、标准及运作表格。
2、对公司下属单位正在实施的制度、流程、标准进行督察，盘出有哪些没有实施，实施力
度如何，还有哪些不合适的条款。
3、经常检查公司下属单位制度执行情况，并及时通报上级领导。
5、督促公司下属单位重要事项的完成情况。
6、在检查巡视时记录某些员工的行为，及时向经理汇报（挖掘提炼好的员工行为，及时发
现员工不好的行为倾向）。
7、负责配合集团管理部对下属单位的绩效考核，并全程跟踪考核，确保考核结果的公正公平。
8．完成上级临时交办的其他事宜。及时搜集员工的意见和合理化建议。
五．督察督导/检查依据及工作程序：
1、督察督导/检查依据：
①各部门工作程序及标准。
②各分公司各项规章制度，岗位职责及各类奖惩条例》。
2、督察督导工作的基本程序：
①督察课针对督察出的问题，根据检查内容，分部门、分项填写《督察报告》。（遇重要、紧急问题当即通知部门整改，督察课当场复查）。
②督察课下发《督察报告》。需求相关部门及时整改，不能立即整改的三天内整改完毕，以待复查。
③督察部将依据部门送达的《督察报告》对问题整改情况进行逐一复查。
④督察部每周周会前，将前周督察工作情况汇总呈管理部部长并抄送总经理。
七．督察督导/检查实施方法：
1、综合大检查，由管理部部长主持的全面大检查，由督察课记录整理。全公司内通报督
察情况，对发现问题开具督察通知单，并跟催整改。
2、集团公司督察课, 每周根据督察项目巡查各部门（选择一个侧重点），工作情况汇总至上级领导后按指示进行跟踪整改，并跟踪各部门在限期内进行整改，催交《质量整改反馈单》。
3、平常巡视，督察员每周不定时在集团公司各部门各岗位巡视，对所发现的问题进行详细记录，交由管理部部长进行处理。
4、各部门内部检查,每周由各部门检查负责人按各部门岗位职责、程序标准等进行自查，作出相应处理和记录。将相关自查情况在每周周会通报。
八．日常督察项目：
1、仪容仪表：【涉及：着装、发型、妆面、站、行、坐、立、走等】
2、卫生：【涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、公司部门内部及公共区域的环境卫生等】
3、设施设备：【涉及：各公司建筑物，各公司内部装修，及各种配套的设备；
计算机管理系统、中央空调系统、消防监控系统、给排水处理系统、电力设备系统、通讯设备、音响系统、供热系统等】
4、节能降耗：【涉及：集团公司各分公司所有设备的节能降耗】
5、工作纪律：
【涉及：集团公司各项制度、规定要求的工作纪律】
6、安全，消防：【涉及：设备设施的运行是否存在安全隐患；
服务项目及程序逻辑是否违反安全规定，防火设施的设置和保养情况；
破坏及盗窃事件的发生情况及处理措施是否得当。】
7、服务质量：【涉及：微笑服务、有亲和力的语气和动作以及服务主动性、服务积极性、服务效率、服务的技巧和技术。】
8、会所培训：【涉及：培训实施时间准时、培训内容与培训计划是否相符、培训的实用性、员工掌握程度】
9、工作程序：【涉及：公布的各类工作程序执行情况】
10、宾客投诉：【涉及：酒店向客人提供的服务内是否满足客人在酒店中的需求。了解并跟
踪投诉全过程，做案例分析。必要时协同部门处理宾客投诉】
11、员工自律：【涉及：考勤、用餐等一切集团公司及分公司的员工纪律制度的行为要求。
通过对员工的行为举止的约束，保障整个集团公司日常管理工作的正常运行。
12、制度、流程健全与督导:【涉及：对集团公司及各分公司现行制度的执行力及规范化操
作进行日常督导，对于不完善的制度/流程建议相关部门重新拟定，形成系统文件并以此执行。】
十．专项督察项目
1、会议督察: 对各种周、月度例会进行专项督察，确保各个环节无问题产生。
2、重大接待督察: 对重大接待进行专项督察，确保各个环节无任何问题发生。
3、专项问题督察: 对重大、重要的问题进行专项督察，找出原因、分清责任、形成结论、督促整改。
4、部门工作督察: 指各部门周工作完成情况及上级领导重点安排、紧急办理工作，进行跟踪督察，确保工作及时完成。
十一.责任人:
1、服务质量问题责任人原则上应为该项服务的具体实施人；
2、共同实施的质量问题责任人为全体实施者；
3、无法确立服务实施人的服务质量问题责任人为各部门分管此项工作的负责人；
4、以上三项，部门领导将承担不同比例的连带责任。
集团公司管理部
2012年4月15日篇4：培训督导部经理岗位职责
培训督导部经理岗位职责
岗位职责：
1、根据营销目标及销售队伍现状，制定各级销售人员年度培训计划并组织实施；
2、制定销售培训预算并对其进行合理管理与控制；
3、建立、完善销售培训体系，不断提高课程质量；
4、管理日常培训课程，针对品牌需求改进或开发培训课程；
5、对销售人员进行销售技巧、销售管理等方面培训；
6、定期与销售人员进行协同拜访，根据其表现开展有针对性的辅导，提高其实战销售技能；
7、跟踪外部培训市场变化，发掘、整合并评估外部培训资源；
8、制订、追踪各种培训评估表格，不断提高培训满意度；
9、组建和管理培训师队伍，监督、评价培训师工作方法及效果；
10、根据各店铺销售情况有针对性的到店辅助提升销售业绩
11、及时跟进各店铺销售并作情况反馈
12、各类销售周报、月报、年报对比报表的制作
13、新店开业前的人员培训及开店期间销售支持
14、根据销售对比作本部门督导结果说明篇5：运营部督导岗位职责
运营部督导岗位职责：1：根据公司制定的各项规章制度，负责帮助各分店对员工仪容仪表，言行举止，劳动纪律，服务质量，环境卫生，考勤考核以及工作流程的落实情况并实施监督和检查。
2：负责编制运营部各项服务规范和工作流程 3：协助实施运营部的各项培训计划。
4：协助运营部总监帮助和督导各店的日常工作，保证各店的服务水准，确保向顾客提供优质服务。
.。督导各店对所辖范围内的设施设备进行维护保养。
4.负责对各店员工进行考核、评估。
6坚持按‘多看一看，多说一说，多想一想，多说一句话和多走一走；
的管理方法 5:完成上级交代的其他工作。
篇1：连锁餐饮营运督导的岗位职责ft word 文档
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第一：督导职位说明书：
1，监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。
2，训练所管辖区域的餐厅经理。
3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅qsc及改善，确保人员发展，执行。
4，公司政策达到公司目标，创造最佳qsc和最合理利润。
5，象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。
6，面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组 成员。
7，训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。
8，协助餐厅经理改进营运体系 。
9，完成现金和保全审核 。
10，帮助餐厅经理开设新店。
11，帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到 管理组人员目标 。
二：日常工作：
1，与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。
2，传达最新公文 。
3，看营运报告、盘存本、食品检查报告。
4，沟通日常工作 。
5，现金稽核 。
6，安全检查 。
7，餐厅经理的考核。
8，与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。
9，检查设备及pm月历情况及能源调查。
10、追踪市场促销的情况，ac/tc的增长情况。 11，训练季度检查 。
12，员工招募计划。
13，每日细部清洁的检查 。
14，tas调查。
15，检查水电费每天的记录。
16，再投资/预算分析 。
17，训练需求分析 。
18，营业额/p&l分析 。
三：主要权利范围
1，对各餐厅的日常营运工作有监督 指导和检查的权利 2，对餐厅经理的任命，有建议权
3，对全市场直营餐厅的营业额 各项成本有审核 监督 指导的权利 4，对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利
5，对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利
篇2：督导岗位职责 督导工作职掌
一、餐厅经营：
1、餐厅年度经营计划制定。
2、餐厅提升营业额对策提交与执行。
3、经营目标达成之执行。
4、各月经营成果分析并提交改善之行动方案。
5、月盘执行。
二、人员发展与训练
1、餐厅管理组发展计划制定。
2、餐厅管理组工作目标设定。
3、管理组绩效考核
4、承担训练责任：
1）、熟练掌握训练组各工作站指导。
2）、指导训练员执行训练工作。
3）、定期举行训练员会议。
4）、指导训练工作，对训练员评估。
5、与管理干部充分合作：
1）、提供管理干部与训练员之间沟通机会。
2）、使所有管理干部了解餐厅训练需求。
3）、向营运经理汇报管理组在训练方面的表现。
6、制定训练班表及预算，达成高效率。 1）、评估每月预估与实际训练总时数。
2）、决定受训服务员最佳上岗时机。
7、每月训练预算呈报营运经理批准。
三、行政工作
（
一、） 餐厅班表审核
1、拟作“营业额生产小时对照表”。
2、每周制作非生产小时预估表。
3、合理控制餐厅员工之离职率及员工工时。
4、了解餐厅内每个员工姓名、住址、各工作站训练程度及他们的
特长、兴趣、性格等。
（
二、）每月1日完成上月之离职率及员工薪资比较表。
（
三、）定期与员工沟通追踪。
1、每月1日交“餐厅人事资料表”
2、每月26日交下月行事历。
3、餐厅人力需求的完成及服务员的招募。
4、新近员工的健康证检查
5、定期现金稽核。
6、各项营运、行政工作指导、追踪、稽核。
7、管理组会议定期召开与主持。
四、sp工作职掌
一、组织餐厅各种比赛、季活动、员工大会及员工士气的激励案
提 交。
二、单店以及区域促销活动企划案制定，并与每月20日提案。。
三、全国性促销、区域性促销活动执行推广。
四、餐厅企划活动的进度、统计、分析与建档整理。
五、市场调查：
1、商圈调查、建立社区良好的关系。
2、顾客意见调查、分析、建档。
3、竞争者资料收集、整理及竞争者动态了解。
六、每月提出上月最佳服务员的人选。
五、机修部分
一、每周对例行公事进行检查和追踪。
二、每月评估水、电用量并合理控制相关能源。
三、对餐厅的机器设备做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维
护并记录。
四、记录所有的维修事项并作追踪。
五、建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。
六、餐厅相关pm工具箱、预存零件的管理储备。
篇3：餐厅岗位职责 餐饮部经理岗位职责
直接上级：餐饮总监
直接下级；
区域主管、领班、
【岗位职责】
全面负责制定并实施餐饮部服务区域工作计划和营运管理，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。
【工作内容】
1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，
并监督实施。
2、建立餐饮部员工日值班制度。
3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取
措施并给予解决。
4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。
5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。
6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认 真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐 饮服务质量。
7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用 人力资源。
8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。
9、负责接待贵宾的准备工作
餐厅厨师长岗位职责
直接上级 ：餐饮总监
直接下级：厨房主管
【岗位职责】
全面负责厨房管事部的日常运转及管理，负责制定各厨房、管事部的工作计划并组织监督落实。为确保各餐厅的销售需求，提供特色的菜品，并进行成本控制。
【工作内容】
1、参与餐饮部各种经营预算的制定。
2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。
3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。。
4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。
5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。
7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。
8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。
9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力
10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作
11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作
餐厅领班岗位职责
直接上级：主管
直接下级：服务员
【岗位职责】
负责餐厅基层服务管理工作，带领员工按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务，并进行有效的监督。
【工作内容】
1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。
2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。
3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量
4、了解客情，亲自为重要客人服务
5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。
6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。
7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。
8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。
9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。
10、完成领导分配的其它工作。
餐厅服务员岗位职责
直接上级：餐厅领班
【岗位职责】
负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。
【工作内容】
1做好开餐前的准备工作。
2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。
3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
5、检查菜品质量，发现问题及时报告。
6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。
7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。
8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。 3.5、洗碗工岗位职责
直接上级：厨师长
【岗位职责】 负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准做好卫生保洁工作，并做好消毒工作及记录工作。
【工作内容】
1严格执行＜中华人民共和国食品卫生法＞的有关卫生标准。
2、在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具。 要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。
3、每班必须搞好卫生区域的清洁，并做好无蚊蝇，无鼠迹，无蟑螂三无工作。
4、在领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生
5、及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理，保证无异味
6、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放、注意分类摆放
7、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗
8、搞好个人和清洁场所的卫生工作。
9、服从工作安排，遵守各项规章制度。
凉菜师岗位职责
直接上级：厨师长
【岗位职责】
全面负责凉菜的一切出品高质量高标准完成，确保凉菜出品正常运转。
【工作内容】
1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。
2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。
3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。
4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。
6、根据日常所需量，合理订购货源。
7、检查设备正常工作，水电源开关。
炒锅岗位职责
直接上级：后厨主管
【岗位职责】
炒锅是厨房制成菜肴的最后一道工序，厨房从进货、领货、粗加工、切配、精洗等都是为制成菜肴做好准备，炒锅责任极为重要。
【工作内容】
1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各
种菜式，保证出品质量。
2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。
3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通
知维修。
4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及
制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。
5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜
单上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。
打荷岗位职责 直接上级：厨师长
【岗位职责】
负责每天菜品原材料的准备工作，合理安排人员，发挥每个人的积极性。
【工作内容】
1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、完成上级交办的其它工作。
粘板岗位职责
直接上级：后厨主管
【岗位职责】
服从厨师长的领导，完成各项任务。
【工作内容】
1、完成粘板岗位的各项出品工作。
2、负责厨房的出品日常切配。
3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。
4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。
面点师岗位职责
直接上级：厨师长
【岗位职责】
协助厨师长管理并保持面点部有效正常运转。
【工作内容】
1、对高级食品货物的准备进行管理。
2、准备早餐用的所有食品。
3、为特别宴会准备美点。
4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。
5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循
6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多
落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。
7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。
8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。
9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想
品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。
10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。
篇4：餐饮部总监岗位职责 餐饮总监岗位职责
直接上司：总经理
直接下属：餐饮部经理、西餐厅经理、餐饮预订主任、行政总厨（厨师长） 职责范围：
全面负责酒店餐饮管理工作。
1.参与酒店发展战略的制定，为酒店战略发展提供相关专业咨询。
2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮各部经营战略，制定餐饮推销、促销计划、扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性，实施有效的激励手段。
3.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。
4.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行。
5.培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
6.协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益。
7.处理突发时间，维护客人利益及酒店利益。
8.参加酒店部门协调会议，定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。
9.自我管理：a、制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；
b、参与同行研讨会、交流会、交流经验；
c、每月月底自我总结，改进管理中的不足。
餐饮部经理岗位职责
直接上司：餐饮部总监
直接下属：楼面主管
职责范围：
1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。
2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。
4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。 5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。
6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。 7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。
8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。 9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
餐饮部楼面主管岗位职责
直接上司：餐饮部经理
直接下属：餐饮部领班
职责范围：
1.在餐饮部经理的直接领导下。全面管理餐厅，确保为客人提供优质的服务，完成当月营业指标。
2.负责每日召开餐前会，检查每位员工的仪容仪表，布置任务。 3.安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要培训。
4.控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。
5.负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，抓好餐具，用具的清洁消毒。 6.加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。
7.从那家餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他任务。 8.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。
9.完成上司交办的其他事宜。
餐饮部中餐领班岗位职责
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、
3、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 协助经理开好班前班后，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作气带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报工作。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合经理及总监做好工作。
11、熟悉本公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情 况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、定期对本班组员进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、身体力行，并天天执行五常法。
17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。
运营部督导岗位职责：1：根据公司制定的各项规章制度，负责帮助各分店对员工仪容仪表，言行举止，劳动纪律，服务质量，环境卫生，考勤考核以及工作流程的落实情况并实施监督和检查。
2：负责编制运营部各项服务规范和工作流程
3：协助实施运营部的各项培训计划。
4：协助运营部总监帮助和督导各店的日常工作，保证各店的服务水准，确保向顾客提供优质服务。
.。督导各店对所辖范围内的设施设备进行维护保养。
4.负责对各店员工进行考核、评估。
6坚持按‘多看一看，多说一说，多想一想，多说一句话和多走一走；
的管理方法
5:完成上级交代的其他工作。
店长岗位职责
岗位名称：店长
岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作
主要工作内容：
一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定
（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。
（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
二、制定和完成各项经营指标
（1）营业额指标；
（2）费用控制目标；
（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标
店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；
及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。
三、单店员工的安排与管理
（1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；
同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；
（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；
（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时
激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。
（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；
（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。
四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理
（1）店内设施完好率的保持；
设备故障的修理与更换；
冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；
随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。
（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。
（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
五、监督和审核店内财务及进行成本控制
（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。
（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
六、宣扬公司经营理念和企业文化
（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；
（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。
（七）顾客投诉与意见处理
（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；
（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；
（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；
如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；
（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；
（八）商圈社区客户管理
（1）保持与商圈社区内顾客（熟客）的良好互动；
（2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；
（3）保持与当地社会团体的良好互动关系
培训督导部经理岗位职责
岗位职责：
1、根据营销目标及销售队伍现状，制定各级销售人员年度培训计划并组织实施；
2、制定销售培训预算并对其进行合理管理与控制；
3、建立、完善销售培训体系，不断提高课程质量；
4、管理日常培训课程，针对品牌需求改进或开发培训课程；
5、对销售人员进行销售技巧、销售管理等方面培训；
6、定期与销售人员进行协同拜访，根据其表现开展有针对性的辅导，提高其实战销售技能；
7、跟踪外部培训市场变化，发掘、整合并评估外部培训资源；
8、制订、追踪各种培训评估表格，不断提高培训满意度；
9、组建和管理培训师队伍，监督、评价培训师工作方法及效果；
10、根据各店铺销售情况有针对性的到店辅助提升销售业绩
11、及时跟进各店铺销售并作情况反馈
12、各类销售周报、月报、年报对比报表的制作
13、新店开业前的人员培训及开店期间销售支持
14、根据销售对比作本部门督导结果说明
篇1：市场督导的岗位职责 市场督导的岗位职责
一、工作内容
1．从终端层面看包括物料布置、价格控制、人员调整、上样跟踪、库存信息、产品陈列等。
2．从导购员培训层面看包括企业文化、行业知识、产品知识、导购技巧、心态陈列、促销活动等。
3．从导购员管理层面看包括纪律、心态建设、执行督导、团队建设、量化考核。
4．从市场信息方面看包括产品信息、促销信息、价格信息、人员调整。
5．从促销活动的组织与执行来看：包括活动前物料的准备、人员的组织安排、信息传播途径的选择、活动的督导等；
活动现场：组织分工，突发事件的解决；
活动后：总结成功与失败。
二、督导的岗位说明
（一）督导的岗位职责
1.确保客户部按质、按时地实现工作计划。 2.确保直营店、加盟店的销售工作顺利进行。
3.对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。 4.对市场调研内容准确性负责。
5.对加盟店选址可行性负责。
6.对所掌握的销售数据的安全负责。
7.对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责。
（二）督导的主要工作
1.负责专卖店内所有员工的培训、工作考核、薪资考核。
2.负责专卖店的人事管理，如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等。 3.负责专卖店内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作。
4.负责专卖店内员工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。
5.主持店长周、月、季、年营销例会，定期巡查店铺，填写巡铺报告。
6.监督店铺促销活动的执行及促销结果的反馈工作。
7.确保专卖店内递交的各项报表的准确性。
8.监督指导直营店、加盟店的销售。
9.监督公司各项政策在直营店和专卖店的执行情况。 10.完成上级交给的各项调查任务。
11.根据市场状况，提供科学有效的促销方案。 12.协助加盟商调查市场编写调查报告。
13.协助招商人员调查加盟商背景资料。
14.协助加盟商选择店址并确定。
15.指导、监督加盟店装修等事宜。
16.协助加盟店的综合培训。
三、工作执行
督导的过程本身就是让事情落实的过程，督导的过程也是解决问题的过程，在督导的过程中不断做到规范化，也是让企业提升自身执行力的重要手段。一个优秀的督导必须做好自身产品、竞争对手等信息的收集直到终端的规范。
四、督导的作用
1．对业务代表拜访终端结果的检查，协助发现问题，解决问题。
2．负责对终端运作情况的检查，包括硬件终端与软件终端。
硬件终端：产品检查、宣传品检查。
软件终端：进门观察、营业员导向测试、产品知识检查、宣传资料检查、促销督导。
五、信息收集
收集主要竞争对手或大型商业在当地所覆盖终端的信息，了解同类产品的特点及竞争优势，了解最畅销商品及畅销原因，了解自身产品经销商、分销商的覆盖能力及终端销售数据，了争行业从士对终端的评价及口碑，了解行业内的相关统计资料，对终端的实地了解：包括面积、营业员人数、地理位置、地理位置、人流量估计、周围社区状况及消费水平。
督导人员所应具备的人格魅力：敢于直面问题，永不妥协。
1．机敏如猎犬，对市场信息有敏锐的嗅觉。
2．明察如雄鹰，对存在的问题能明察秋豪。
3．迅猛如猎豹，一发现问题迅速采取措施。
4．渊博如师，经常性的对业务员、促销员的工作进行培训和指导。
篇2：市场督导岗位职责
市场督导又称调研督导，是对市场调研（调查）工作的监督和后期检查的措施。它是市场调查组织结构的一个构架。市场调查组织结构应包括调研经理，调研督导，调研员三个构架，它们相互制约，互为监督。市场督导是市场调研不可欠缺的一部分。
督导的概念:督导是对制造产品/或提供服务的员工进行管理的人。
督导的作用
作为一名督导者，你必须对分公司、客户及员工尽义务，这就是你置于一种承上启下的地位。
对于你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入及晋升。
对分公司或你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。你代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务；
同时你又代表着手下员工的需要和要求。
对顾客而言，你的产品和员工代表着整个公司。
督导的义务
? 对分公司的义务：
a.做好分内工作，这关系到他们的利益，也是他们雇佣你的原因。
b.督导有义务高效完成代理商授权的工作。
c.由于与员工和客户的日常接触比较频繁，督导还有义务把员工、客户的要求汇报给代理商。
对客户的义务：
a.新店开业的全程协助。
b.日常营运管理的协助（人、货、场等）。
c.卖场日常培训工作的协助。
? 对员工的义务：
为员工创造一种使他们感到自己被接纳、被认同，能够坦言相对，具有公平性、归属感的开诚布公的工作氛围。对当今的多数员工而言，以前那种强硬高压的管理法已经不起作用了。创造一种能使他们心甘情愿为你付出的工作氛围不仅是你对他们的义务，也是自身工作的需要。
督导岗位
（一）督导的岗位职责
1.确保促销员按质、按时地实现工作计划。 2.确保卖场的销售工作顺利进行。
3.对公司各项方针政策在卖场各店面的执行情况负责。
4.对市场调研内容准确性负责。
5.对所掌握的销售数据的安全负责。
6.对店面销售任务、培训结果、陈列状况负责。
（二）督导的主要工作
1.负责店面内所有员工的培训、工作考核、薪资考核。
2.负责店面的人事管理，如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等。 3.负责店面内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作。
4.负责店内工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。
5.定期巡查店铺，填写巡铺报告。
6.监督店铺促销活动的执行及促销结果的反馈工作。 7.确保专卖店内递交的各项报表的准确性。
8.监督指导店面的销售。
9.监督公司各项政策在卖场的执行情况。 10.完成上级交给的各项调查任务。
11.根据市场状况，提供科学有效的促销方案。
优秀市场督导标准手册 1.经常自我反省，检视一下，在管辖范围内的人、时、地、物、有没有浪费资源，或无效运用的状1 根据市场部做的市场规划监督销售公司的实施情况和计划完成情况。
2 在运行过程中及时了解，及时与客户沟通，及时反馈信息，发现问题及时纠正并做出处理意见。
3 对所有市场及店面进行督查，发现问题现场纠正，现场指导并作出处理意见。
4 两部门要密切配合，常与营销公司所有人员进行沟通，进行市场分析。发现问题及时调整、解决，充分体现本集团的团队精神，让本集团健康迅速的发展，确保完成本集团年度目标。
况。
2.不要在下属面前抱怨工作，数落上司及公司的不对。
3.接受上司交待任务时，在没有尝试执行之前，绝不说“不可能”、“办不到”。 4.每天找出一件需要突破，创新的事物，并动脑筋想一想，有无改善创新的方法。
5.当工作未能顺利完成时，对上司要能一肩承担所有责任，不在上司面前数落部属的不是。
6.做任何事物以前，先花些时间思考一下目标与方向是否正确。
7.找出在个人管理范畴内，有哪些原理与原则是不可违背的。 组织管理的原则 8.除非特殊状况，交待事项只对下一级的直属部属，而不跨级指挥。
9.除非事先已协调有共识或遇紧急状况，否则不指挥其它平行单位的员工。 10.接受上级跨级指挥时，必定要及时回报直属上司，让其了解状况。
11.交办员工工作或任务分配时，能多花点时间沟通，了解他对工作的想法同时让他了解工作的重要性与意义，想办法唤起他内心执行的愿意。
12.交待部属工作时，尽量思考如何给予他更多的空间发挥。
13.下达指示时，着重要求目标的完成，对过程不需要太多的限制。 （计划与执行） 14.做事以前，一定要先想一想，做好应有的计划，绝不贸然行事。
15.在计划阶段，要多参考别人的意见，借用别人的经验与智慧，做好必要的协调工作，绝不可以闭门造车。 16.工作之前，一定要先明确的订定或确认目标，把握正确的方向。
17.做计划时，要从人、事、时、物、地各方面来收集相关事实、信息、详细分析研判，作为计划的参考。
18.不单凭直觉判断事情，凡事要以科学的精神实事求是。
19.要尽力让部属了解状况，与大家信息共享，不要存在“反正叫你去做就对了”的观念。
（控制与问题掌握 ）
20.在工作计划阶段，就要先想好可能的状况，事先拟订对应措施。 21.当提出问题时，一定要能明确指出它的“目标”、“现状”以及差距所带来的影响。
22.解决问题时，一定要客观的找出原因，不可凭主观的直觉来判断。
23.每天发现一项需要改善的事项，并思考应该如何做会更好。
24.在部属进行工作的时候，从旁予以观察，当有偏差时给予必要的指导纠正。 25.鼓励员工培养观察力，提出问题，并引导出具体的建设性意见。
（部属培育与教导） 26.所属员工接受off.j.t（off job time）训练时，要能够全力支持，协助他排除时间与工作的障碍，使他专心接受训练。
27.要充分了解部门内各项职位应具备的知识，技巧与态度条件，并设置《岗位说明书》。 28.新员工报到前一定要做好他的《新员工训练计划表》。
29.一般性的工作，当部属做得没有我好时，先不要急着自己去做，仍能让他有一定的学习机会。
30.当员工提出问题时，不要急着回答他，可先听听他的看法，让他先思考。 31.掌握时机，随时随地对部属进行工作教导，例如：开会时，部属报告时，部属犯错时，交付工作时„„等等。
（沟通与协调）
32.要主动的找部属聊天谈心，不要只是被动的等部属来找我说话。 33.当听到其它人有和我不同意见的时候，能够先心平气和的听他把话说完，要克制自己自我防卫式的冲动。
34.当遇见别人始终未能明白自己的意思时，能先反省是否自己的沟通方式有问题，而不先责备对方。
35.开会或上课等正式场合上，最好将手机关机，塑造一个良好的沟通环境。
36.和他人沟通时，能够专注的看着对方，听对方的话也要用心理解，而不左顾右盼，心有旁骛。
37.和别人协调沟通时，避免对他人有先入为主的负面想法。
38.与其它部门或同事协调时，能保持客观理解的态度，遣词用句多用正面的话。掌握人性的管理
39.不要只是期望公司透过制度来激励员工士气，随时想想有哪些我可以自己来做的部分。 40.对每一位员工都要能够多加了解，确实掌握他的背景、个性、习惯、需求、态度、优缺点。
41.养成每天说几句好话的习惯，如“辛苦了”、“谢谢”、“做得不错”等。 42.不只是赞赏员工，遇到员工有错的时候，能给予必要的责备。
43.员工本人生病时，能拔通电话给予关心，如果员工家中有婚丧喜庆，尽可能去参加。 44.要求员工的事，自己也要能做到，凡事从自己做起。
（领导力的发挥） 45.要强化自己的人文素养，培养一些除了工作以外的正当兴趣及嗜好。
46.不要只是靠权势（力）要求部属，而要展现自己的管理及专业上的才能，让员工能够心服口服。
47.在组织内所做的一切，不能只是为了自己私人的利益，而应以团队为出发点。 48.对不同的员工，要运用不同的领导方式来带领，而不是一味追求齐头式的平等。
49.不论通过何种方式（如：看书、上网、娱乐活动等），每年都要让自己感受到吸收了新的信息，有明显的成长。
50.要将以上所学内容运用到今后的工作中。 篇3：市场督导岗位职责
市场督导岗位职责 市场督导又称调研督导，是对市场调研（调查）工作的监督和后期检查的措施。它是市场调查组织结构的一个构架。市场调查组织结构应包括调研经理，调研督导，调研员三个构架，它们相互制约，互为监督。市场督导是市场调研不可欠缺的一部分。
督导的概念:督导是对制造产品/或提供服务的员工进行管理的人。
督导的作用
作为一名督导者，你必须对分公司、客户及员工尽义务，这就是你置于一种承上启下的地位。
对于你的员工而言，你代表着管理方、权力、指令、纪律、休假时间、提高收入及晋升。
对分公司或你的上级而言，你是他们与员工和具体工作之间的纽带。你代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务；
同时你又代表着手下员工的需要和要求。
对顾客而言，你的产品和员工代表着整个公司。
督导的义务
? 对分公司的义务：
a.做好分内工作，这关系到他们的利益，也是他们雇佣你的原因。
b.督导有义务高效完成代理商授权的工作。
c.由于与员工和客户的日常接触比较频繁，督导还有义务把员工、客户的要求汇报给代理商。
对客户的义务：
a.新店开业的全程协助。
b.日常营运管理的协助（人、货、场等）。
c.卖场日常培训工作的协助。
? 对员工的义务：
为员工创造一种使他们感到自己被接纳、被认同，能够坦言相对，具有公平性、归属感的开诚布公的工作氛围。对当今的多数员工而言，以前那种强硬高压的管理法已经不起作用了。创造一种能使他们心甘情愿为你付出的工作氛围不仅是你对他们的义务，也是自身工作的需要。
督导岗位
（一）督导的岗位职责
1.确保促销员按质、按时地实现工作计划。 2.确保卖场的销售工作顺利进行。
3.对公司各项方针政策在卖场各店面的执行情况负责。 4.对市场调研内容准确性负责。
5.对所掌握的销售数据的安全负责。
6.对店面销售任务、培训结果、陈列状况负责。
（二）督导的主要工作
1.负责店面内所有员工的培训、工作考核、薪资考核。
2.负责店面的人事管理，如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等。 3.负责店面内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作。
4.负责店内工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。
5.定期巡查店铺，填写巡铺报告。
6.监督店铺促销活动的执行及促销结果的反馈工作。 7.确保专卖店内递交的各项报表的准确性。
8.监督指导店面的销售。
9.监督公司各项政策在卖场的执行情况。
10.完成上级交给的各项调查任务。
11.根据市场状况，提供科学有效的促销方案。
优秀市场督导标准手册
1.经常自我反省，检视一下，在管辖范围内的人、时、地、物、有没有浪费资源，或无效运用的状况。
2.不要在下属面前抱怨工作，数落上司及公司的不对。
3.接受上司交待任务时，在没有尝试执行之前，绝不说“不可能”、“办不到”。 4.每天找出一件需要突破，创新的事物，并动脑筋想一想，有无改善创新的方法。
5.当工作未能顺利完成时，对上司要能一肩承担所有责任，不在上司面前数落部属的不是。
6.做任何事物以前，先花些时间思考一下目标与方向是否正确。
7.找出在个人管理范畴内，有哪些原理与原则是不可违背的。 组织管理的原则 8.除非特殊状况，交待事项只对下一级的直属部属，而不跨级指挥。
9.除非事先已协调有共识或遇紧急状况，否则不指挥其它平行单位的员工。 10.接受上级跨级指挥时，必定要及时回报直属上司，让其了解状况。
11.交办员工工作或任务分配时，能多花点时间沟通，了解他对工作的想法同时让他了解工作的重要性与意义，想办法唤起他内心执行的愿意。
12.交待部属工作时，尽量思考如何给予他更多的空间发挥。
13.下达指示时，着重要求目标的完成，对过程不需要太多的限制。 （计划与执行） 14.做事以前，一定要先想一想，做好应有的计划，绝不贸然行事。
15.在计划阶段，要多参考别人的意见，借用别人的经验与智慧，做好必要的协调工作，绝不可以闭门造车。
16.工作之前，一定要先明确的订定或确认目标，把握正确的方向。
17.做计划时，要从人、事、时、物、地各方面来收集相关事实、信息、详细分析研判，作为计划的参考。
18.不单凭直觉判断事情，凡事要以科学的精神实事求是。 19.要尽力让部属了解状况，与大家信息共享，不要存在“反正叫你去做就对了”的观念。
（控制与问题掌握 ）
20.在工作计划阶段，就要先想好可能的状况，事先拟订对应措施。 21.当提出问题时，一定要能明确指出它的“目标”、“现状”以及差距所带来的影响。
22.解决问题时，一定要客观的找出原因，不可凭主观的直觉来判断。
23.每天发现一项需要改善的事项，并思考应该如何做会更好。
24.在部属进行工作的时候，从旁予以观察，当有偏差时给予必要的指导纠正。 25.鼓励员工培养观察力，提出问题，并引导出具体的建设性意见。
（部属培育与教导） 26.所属员工接受off.j.t（off job time）训练时，要能够全力支持，协助他排除时间与工作的障碍，使他专心接受训练。
27.要充分了解部门内各项职位应具备的知识，技巧与态度条件，并设置《岗位说明书》。 28.新员工报到前一定要做好他的《新员工训练计划表》。
29.一般性的工作，当部属做得没有我好时，先不要急着自己去做，仍能让他有一定的学习机会。
30.当员工提出问题时，不要急着回答他，可先听听他的看法，让他先思考。 31.掌握时机，随时随地对部属进行工作教导，例如：开会时，部属报告时，部属犯错时，交付工作时„„等等。
（沟通与协调） 32.要主动的找部属聊天谈心，不要只是被动的等部属来找我说话。
33.当听到其它人有和我不同意见的时候，能够先心平气和的听他把话说完，要克制自己自我防卫式的冲动。
34.当遇见别人始终未能明白自己的意思时，能先反省是否自己的沟通方式有问题，而不先责备对方。
35.开会或上课等正式场合上，最好将手机关机，塑造一个良好的沟通环境。
36.和他人沟通时，能够专注的看着对方，听对方的话也要用心理解，而不左顾右盼，心有旁骛。
37.和别人协调沟通时，避免对他人有先入为主的负面想法。
38.与其它部门或同事协调时，能保持客观理解的态度，遣词用句多用正面的话。掌握人性的管理
39.不要只是期望公司透过制度来激励员工士气，随时想想有哪些我可以自己来做的部分。 40.对每一位员工都要能够多加了解，确实掌握他的背景、个性、习惯、需求、态度、优缺点。
41.养成每天说几句好话的习惯，如“辛苦了”、“谢谢”、“做得不错”等。 42.不只是赞赏员工，遇到员工有错的时候，能给予必要的责备。
43.员工本人生病时，能拔通电话给予关心，如果员工家中有婚丧喜庆，尽可能去参加。 44.要求员工的事，自己也要能做到，凡事从自己做起。
（领导力的发挥） 45.要强化自己的人文素养，培养一些除了工作以外的正当兴趣及嗜好。
46.不要只是靠权势（力）要求部属，而要展现自己的管理及专业上的才能，让员工能够心服口服。
47.在组织内所做的一切，不能只是为了自己私人的利益，而应以团队为出发点。 48.对不同的员工，要运用不同的领导方式来带领，而不是一味追求齐头式的平等。
49.不论通过何种方式（如：看书、上网、娱乐活动等），每年都要让自己感受到吸收了新的信息，有明显的成长。
50.要将以上所学内容运用到今后的工作中。
篇4：市场督导部岗位职责 市场督导岗位职责
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篇5：市场部区域督导岗位说明书 区域督导岗位说明书
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篇6：市场督导工作职责
市场督导工作职责2008-06-19 19:42 (一)
1、跟进每日店铺数据上传的准确性、及时性。
2、货品到货信息、发布到各店铺并跟进配货。
3、对每日销售与上周同期销售数据进行对比分析，对升降幅度较大的店铺进行单店分析其原因。
4、对专柜每日进行销售录入、下单配货，并核实其配货数量与其销售、库存是否合理，进行正确下单。
5、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。 市场督导每周工作流程：
1、周一查看负责片区的一周销售、库存、上周活动、现在配送中心存等。根据上周情况制定本周工作计划。
2、周二经营分析时总结分析上周工作情况、制定本周工作计划、活动计划。
3、周三店长会议。总结上周自己所负责片区的货品、人员、活动情况。告诉店长本周计划，并组织店长和其他片区店长进行交流和互动。到店检查周二晚大扫除完成情况。
4、每周三店长会议时收集专柜信息调查表，上周店长对员工的考核(由内务收集汇总)。周一做店铺（柜）与上周同期的销售对比分析、进销存分析。周二“经营分析会议”对店铺一周整体销售进行概括总结。
5、下发每周《考核表》,《调查表》;并提供各店一份仓库正价与特价货品的库存表,指导其配货.对上周的《调查表》,收集统计,反馈给经理,销售主管,总公司市场部;统计各店的《考核表》,于每月初反馈给市场督导审核,再交由行政部作为员工工资核算因素之一. 6,周四到自己所负责的片区巡店检查,周三店长反馈的相关店铺货源,陈列,卫生,活动,跟进店长是否把本周工作目标认真执行执行效果如何跟进店铺问题是否都有相关人员去解决.再把所收集到的问题汇总找相关人员解决. 7,周五跟进本周末活动.店铺货源准备情况;活动准备情况及加班人员安排. 8,周末到店协助销售.随时关注店铺销售情况.并做好协调工作. 9,每周二,四,六抽时间到店参加晨会. 10,专职陈列员每周会根据陈列标准对店铺进行考核.专职陈列员的责任就是在日常工作中维护各自店铺的陈列情况,主要是店铺的清洁卫生;服饰的整洁与否;宣传品的张贴情况和陈列道具的维护;还有临时出现的一些陈列问题.再按照《地区店铺陈列考核奖惩制度》作出评
比.以保证陈列维护的执行力度.据《地区直营店铺陈列标准》,《店铺陈列考核》,《地区直营店铺陈列考核奖惩制度》,定期对店铺作出形象考核.时间为一星期一次,一个月四次.每月集中评比一次,选出评比中的第一名和最后一名,对其作出激励. 11,专职陈列员每两周到直营店铺拍一次照片,把陈列状况反馈给陈列创意部.
12、每周调休一天到两天时间（周二至周四内选择休息）。 (二)
1、督导的概念
督导是对制造产品/或提供服务的员工进行管理的人。
2、督导的作用
作为一名督导者，必须对分公司、客户及员工尽义务，置于一种承上启下的地位。
督导代表着监督指导的作用。对公司、办事处或上级领导，是他们与员工和具体工作之间的纽带。督导代表着生产力、成本、人工效率、质量管理、客户服务；
同时又代表着手下员工的需要和要求。
3、督导的义务
? 对分公司的义务：
a.做好分内工作，这关系到他们的利益，也是他们雇佣你的原因。
b.督导有义务高效完成代理商授权的工作。
c.由于与员工和客户的日常接触比较频繁，督导还有义务把员工、客户的要求汇报给代理商。
对客户的义务：? a.新店开业的全程协助。
b.日常营运管理的协助（人、货、场等）。
c.加盟店日常培训工作的协助。
? 对员工的义务：
为员工创造一种使他们感到自己被接纳、被认同，能够坦言相对，具有公平性、归属感的开诚布公的工作氛围。对当今的多数员工而言，以前那种强硬高压的管理法已经不起作用了。创造一种能使他们心甘情愿为你付出的工作氛围不仅是你对他们的义务，也是自身工作的需要。
二、督导的岗位说明
（一）督导的岗位职责
1.确保客户部按质、按时地实现工作计划。 2.确保直营店、加盟店的销售工作顺利进行。
3.对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。 4.对市场调研内容准确性负责。
5.对加盟店选址可行性负责。
6.对所掌握的销售数据的安全负责。
7.对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责。
（二）督导的主要工作
1.负责专卖店内所有员工的培训、工作考核、薪资考核。
2.负责专卖店的人事管理，如招聘、上岗、晋升、调职、辞退等。 3.负责专卖店内新品上市的前期准备及店铺后期执行的相关工作。
4.负责专卖店内员工福利和薪资程序的行政工作，包括向公司报告。
5.主持店长周、月、季、年营销例会，定期巡查店铺，填写巡铺报告。
6.监督店铺促销活动的执行及促销结果的反馈工作。
7.确保专卖店内递交的各项报表的准确性。
8.监督指导直营店、加盟店的销售。
9.监督公司各项政策在直营店和专卖店的执行情况。 10.完成上级交给的各项调查任务。
11.根据市场状况，提供科学有效的促销方案。 12.协助加盟商调查市场编写调查报告。
13.协助招商人员调查加盟商背景资料。
14.协助加盟商选择店址并确定。
15.指导、监督加盟店装修等事宜。
16.协助加盟店的综合培训。
连锁药店门管部经理岗位职责
工作职责：
1、下达并完成公司的经济指标及管理指标；
2、参与部门及门店考核方案的制定，指导并监督落实，确保各项经济及管理指标的有效达成；
3、组织建立、完善部门及门店的管理制度、规范、流程，使门管部管理工作制度化、规范化、科学化；
4、负责片区、大店的门店管理：包括门人员管理、财务管理、商品管理、营销执行、服务规范、安全管理；
5、负责门店的
二、三级培训方案的制定、推进、执行工作,提升员工专业知识及服务技能；
6、按进度负责完成亏损店的扭亏、减亏计划；
7、协助新开店和改造店顺利开张及销售跟进工作；
8、负责本部门与各部门的沟通协调工作；
9、上级交办的其它任务。 任职资格：
任职年龄：30岁以上 教育背景：大专以上学历
资质要求：药学中级职称或执业药师资格
培训经历：受过公司业务知识、流程管理、人员管理、基本财务知识、GSP法律法规等培训
工作经验：具有3年以上大型医药连锁零售行业营销和门店管理的工作经验；
专业技能：能够独立解决比较复杂的门店管理实际问题，具有较强的计划、组织、协调能力和人际交往能力，能熟练使用办公软件；
有项目方案的策划和实施能力；
个性特征：忠诚守信、工作严谨、敬业、责任心强、工作态度积极乐观，能承受工作压力；
具有团队合作精神；
健康要求：无慢性病史、无精神病史、无重大疾病，健康状况良好；
五、采购中心职责
1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。
2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料库；
3、熟悉市场行情及进货渠道，坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。
4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计划，及时提交采购分析报告供上层领导决策。
5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。
6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量；
7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。
8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共同把好质量、数量关。
9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保障先进先出，及时清理积压物资。
10、提高客户服务质量及客户满意度。 采购中心/采购主管
岗位名称：采购主管
直接上级：市场经理
直接下级：采购员
岗位要求：
1、30岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位3年以上工作经验；
2、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；
3、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力；
4、具备敏锐的市场洞察能力，良好的团队管理能力；
5、有较强的成本概念，工作责任心强，具备良好的职业道德素养。
岗位职责：
1、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。
2、负责供应商信息的收集、整理与保存。
3、定期引进适销新产品，淘汰滞销 老产品。
4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。
5、负责制定周分工执勤明细表并监督执行，及临时调配工作。
6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商价格核定表。
7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。
8、根据采购单分配安排采购员采购任务。
9、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。
10、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应承担出现问题的最大责任；
11、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权衡利弊、果断决策，先表态度、再讲事实、积极处理的原则，不得有“这不是我的责任”的思维。
12、完成领导交付的其他临时性工作事项。 岗位权限：
1、对供应商、订购数量、订货时间、交货期等具有决定权。
2、对部门下属人员的考核、指导、分工具有决策权。
3、对部门下属人员的违纪、违规具有处理权。
4、对有关大宗采购项目具有参与权、建议权。
5、对部门提报的相关文件表单具有审查核准权。
6、对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。
采购中心/采购员
岗位名称：采购员
直接上级：采购主管
直接下级：无
岗位要求：
1、25岁以上，中专及以上文化程度，餐饮行业相关岗位2年以上工作经验；
6、精通采购流程及专业知识，熟悉餐饮行业市场调研、厨房生产、加工、配送等业务操作流程；
7、熟练掌握办公软件操作，有较强的谈判能力，沟通能力和执行力；
8、具备敏锐的市场洞察能力，有较强的成本概念；
9、工作责任心强，具备良好的职业道德素养。
岗位职责：
1、熟悉国家在食品方面的政策、法规， 严格执行《食品卫生法》，严禁购进危害身体健康的物资。
2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类材料、物资质量的鉴别方法。采购的材料物资必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
3、了解各客户及承包饭堂订单需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部对各种物资采购成本及采购资金控制要求。
4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。
5、采购的各种物品，必须取得合规的原始票据；
在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。单据必须供应商自己填写，单据不齐全的，不得受理。由此给公司造成损失的，由个人承担责任。
6、采购原材料入库，必须经仓管员验收，在单据上签字，并经部门主管和公司领导审核单据签字，方能报帐。报账手续要及时，不得跨月报帐。
7、努力学习业务知识，提高业务水平，接待来访业务要热情有礼，外出采购时要注意维护公司的形象、利益和声誉，不谋私利。
8、严格遵守财务制度、遵纪守法、不索贿、受贿，在平等互利下开展业务活动。
9、外出采购必须双人同行，及时准确掌握市场信息，按批发价进货，接受公司监督。
10、采购蔬菜须现场检测确认农残是否超标，确保采购蔬菜新鲜、无毒。
11、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
12、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。
13、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章 制度，坚守岗位，
14、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。
15、需购进批量物资，须提前三天报告财务，确保资金周转到位。 岗位权限：
1、对于本职工作不符合采购程序的有建议权。
2、对采购不合格的物资有代表公司向经手的供应商提出退货和追究损失权限。
3、对定点供应商及开发引进新供应商具有建议权。 对与本部门相关联部门及人员的工作事宜具有投诉建议权。
餐饮连锁运营督导岗位职责（共6篇）
糕点连锁督导岗位职责（共10篇）
连锁加盟运营总监岗位职责（共13篇）
连锁餐饮总监岗位职责（共8篇）
连锁餐饮公司运营部岗位职责（共17篇）
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