吉林省蔬菜与水果中滴滴涕残留量分析
摘要[目的]了解并掌握吉林省内蔬菜、水果中农药滴滴涕残留量的情况。[方法]依据GB/T5009.19-2008，采用气相色谱法进行检测。[结果]吉林省地区的蔬菜样品平均含量为2.03 μg/kg，瓜类、水果样品平均含量分别为1.25、1.47 μg/kg。[结论]按照《食品中农药最大残留限量》判断，4个地区的瓜果、蔬菜中滴滴涕农药的残留量较低，均未超过国家限值。
关键词蔬菜；水果；滴滴涕；农药残留；吉林省
中图分类号 TS207.53 文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）11-0187-01
AnalysisonDDTResidueinVegetableandFruitofJilinProvince
GU Xiao-li
（Experimental Center of Nanjing Technical College of Special Education，Nanjing Jiangsu 210038）
Abstract[Objective] To investigate DDT residue in vegetable and fruit of Jilin Province. [Methods]According to GB/T5009.19-2008，employ the gas chromatography for determination. [Results]Average contents in vegetables，melons and fruits were 2.03，1.25，1.47μg/kg repectively. [Conclusion] According to maximum residue limits for pesticides in food，the DDT residues in vegetables，melons and fruits were low，which all below the limits of national standard.
Key wordsvegetable；fruit；DDT；pesticide residue；Jilin Province
随着人们生活水平的提高和环境意识的不断加强，蔬果中农药残留问题越来越受到人们的关注[1-2]。因此，应加强蔬菜和水果中农药残留的监控。为了解吉林省蔬果中滴滴涕的残留情况，抽检了吉林省4个地区主要农贸市场、超市、蔬果批发市场里的上市蔬菜和水果共21个品种、180个样品进行检验，现将结果报告如下。
1材料与方法
1.1样品来源
分别采集长春、吉林、德惠、大安4个地区的主要农贸市场、超市、蔬果批发市场里的瓜果、蔬菜共21个品种、180个样品。
1.2试验方法
把蔬菜和水果分别制成匀浆，分别称取15 g加水，加丙酮40 mL，振荡30 min，加氯化钠6 g摇匀，加石油醚30 mL振荡，静置分层。取上清液35 mL，经脱水后于旋转蒸发器中浓缩蒸干，以石油醚定溶再加浓硫酸净化，3 000 r/min离心，取上清液进行GC分析。按GB/T5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定，采用气相色谱法对蔬菜、水果中滴滴涕农药残留进行测定分析。
2结果与分析
在检验的117个蔬菜样品中，包括油菜14份、菠菜10份、韭菜11份、白菜4份、芹菜5份、大头菜9份、大萝卜9份、胡萝卜7份、筒篙3份、黄瓜10份、绞瓜17份、冬瓜6份、地瓜8份、土豆4份等14个品种，滴滴涕平均含量为2.03 μg/kg，其中油菜平均含量为1.86 μg/kg（1.3~2.5 μg/kg）；菠菜平均含量为1.77 μg/kg（1.3~2.4 μg/kg），韭菜平均含量为1.78 μg/kg（1.1~2.6 μg/kg）；白菜平均含量为1.69 μg/kg（1.2~2.9 μg/kg）；芹菜平均含量为2.06 μg/kg（1.3~2.6 μg/kg）；大萝卜平均含量为2.15 μg/kg（1.8~3.0 μg/kg）；胡萝卜平均含量为2.06 μg/kg（1.9~2.4 μg/kg）；筒篙平均含量为2.02 μg/kg（1.9~2.6 μg/kg）；黄瓜平均含量为1.24 μg/kg；冬瓜平均含量为1.37 μg/kg（1.30~1.45 μg/kg）；地瓜平均含量为2.13 μg/kg（1.3~2.8 μg/kg）；土豆平均含量为1.75 μg/kg（1.3~2.3 μg/kg）。检验的西瓜、香瓜25个样品平均含量为1.25 μg/kg。各地产水果（包括梨、苹果、海棠、柿子、葡萄）38份样品，平均含量为1.47 μg/kg（表1）。
3结论与讨论
我国GB 2763-2005《食品中农药最大残留限量》中滴滴涕的残留限量是：蔬菜为0.05 mg/kg，水果为0.05 mg/kg[3-4]。根据对吉林省4个地区的蔬菜、瓜果进行调查分析，结果表明其滴滴涕残留量较低，吉林省地区的蔬菜样品平均含量为2.03 μg/kg，瓜类、水果样品平均含量分别为1.25、1.47 μg/kg，符合国家卫生标准的要求。但是，农药开放供应后，经销渠道变得复杂，由于菜（果）农缺乏安全使用农药的基本知识，对农药危害性认识不足，造成农药污染导致食物中毒的事故时有发生。因此，要加强蔬菜中农药残留的监控，宣传食品安全法和农药的合理使用，严格预防农药污染食品[5]。
4参考文献
[1] 王一如，曹哲.新鲜蔬菜水果的农药多残留快速检测[J].现代科学仪器，2003，（1）：28-32.
[2] 赵维佳，高巍，陈如东.青菜中多种农药残留量的分析方法[J].南京农业大学学报，2004（1）：105-107.
[3] 蔡颖，林文华，罗惠明，等.蔬菜和水果中有机磷农药的双柱气相色谱测定法[J].环境与健康杂志，2008（11）：1005-1008.
[4] 徐红，熊素玉.果蔬汁中六六六、滴滴涕含量测定浅析[J].中国质量技术监督，2010（2）：70-71.
[5] 凌云，刘绿叶，王李宝，等.条斑紫菜中滴滴涕残留量的测定[J].现代渔业信息，2010（10）：14-16.
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