必须从“厂家思维”提升到“用户思维”

最近，白酒行业颇为热闹。

7月初，国窖1573专营公司成都子公司泸州久泰酒类销售公司向成都经销商发布国窖1573涨价令；同时，四川郎酒集团召开半年工作会议，汪俊林在会议上提出：必须运用新的思维，开拓新的市场，起用新的人才，抓待开发市场的突破……

不管是提价还是抓市场，这都是厂家单方面的动作。对此，消费者理解吗？消费者认同吗？

可以说，酒的发展似乎进入到一个瓶颈期，特别是在当下“消费者主权时代”，我们的酒企拿什么与消费者沟通？要怎样沟通才能实现有效沟通？这已成为一个亟待解决的难题。

正当我百思不得其解时，来四川参加“中国首届品酒大师会”的中酒协副理事长宋书玉告诉我：“我发现了一个有意思的酒吧，叫‘二麻酒馆’，里面的酒全是白酒做基酒的预调酒。或许，白酒创新的出路，就是应用场景的创新。”

创新白酒的饮用场景，怎么做？在这次去江西曾品堂取经的过程中，我听到一个对“酒”的定义比较新的说法：“酒，是一种具有地域、体验、嗜好的文化产品。”这是做了16年中国酒文化研究的曾品堂堂主的理解。从这句话中，可以看出这样几个关键词：“地域、体验、嗜好、文化”。怎么理解？也就是说，一方水土养一方人，好山好水出美酒，中国地大物博，美酒产区众多，每个地域，大到省，小到县，每家酒厂所处的地理环境不同，微生物环境不同，酿造工艺不同，造就了丰富多样的酒体风格，而他们依托对中国酒文化的研究，从空间打造，到区域特色酒品的复原，让我们看到文化给困境中的白酒带来的新的希望！

以前，很难有人将酒文化和商业模式结合起来，而曾品堂现在江西正试点的各地酒道馆，将当地特色餐饮和特色美酒进行了有机结合，直接面对消费者传播酒文化，引导酒消费，最后完成酒与消费者的对接，这难道不是“用户思维”、“体验营销”驱动之下的又一次变革吗？

虽然曾品堂现在在江西只做了20多家酒道馆，看起来只是酒类行业创新发展的一个星星之火，但谁能否认，能解决行业痛点的星星之火，日后不会变成熊熊大火？

在对的时期，做一件对的事情，就成功了一半。我相信，中国酒文化最终会成为困惑之中的行业出口，没有之一。

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