试论果树栽培技术措施及对策

摘要：随着农林产业结构的调整和以特色林果业为主的林业产业体系的发展。我国林果业已逐渐成为农村经济支柱产业之一。但是在果树栽培管理中却存在许多问题，如引种问题、化肥施用问题、病虫害防治问题等，致使果树生产效率低下，果实产量低或虽产量高但品质差、出现“好看不好吃，好吃有危险”等食用安全问题。

关键词：果树 栽培 技术 措施 管理

一、果树主要栽培技术措施对果品安全的影响

1、建园园址的选择对果品安全的影响

园址的选择取决于自然环境和周围污染源情况。它们直接对果品造成影响，环境污染会造成果品的重金属含量超标，使果品受到有毒物质的危害。污染源主要是指土壤、水质和空气等的污染，它们与果树生长和果品发育息息相关，产生污染源的主要有农药厂、化肥厂、造纸厂、发电厂等等，这些工厂不仅会散发有毒气体，而且排放出的废液会使地下水源受到严重污染，进而毒害果树，使果品对人体产生危害。因此，在园址选择时，自然环境和果园的灌溉用水都要高度重视和认真考虑，要对水质进行质量观察和测定。

2、苗木品种选择对果品安全的影响

果树栽培品种应选择适应性强、抗逆性强、优质抗病的品种。栽培时要选择无病的壮苗。对引进的苗木，应严格执行产地检疫制度，并将病苗及时地剔除或剪除病部，栽植时先将苗木用10%的硫酸铜溶液或70%的甲基硫菌灵消毒，并进行浸苗后再栽植。

3、果实套袋措施对果品安全的影响

为保障果品的安全，实行套袋是一种十分有效的防护措施。特别是对于对于套袋的大果型品种，可以促进果实快速着色，增加果面的光洁度，使果实表面的尘污斑块或药害斑块明显减少，同时避免果面由于枝叶摆动对其造成的机械磨损伤害，保证果面光洁鲜亮。

（1）套袋可以减少病虫害的入侵机会

多年来的实践表明，套袋对习惯在果面产卵的蛀果害虫有较好的隔离效果。如桃小食心虫、叶螨类、卷叶蛾类以及玷污果实表面的蝽象类，木虱类、都有较好的隔离效果；对病害类也有较好的预防效果，如轮纹病、炭疽病、黑星病等病害。通过隔离全年喷药次数减少了三至五次，并可以使果品中农药残留量降低。根据测定，套袋后果实的残留量和不套袋果实农药残留量分别为为0.045毫克/公斤，和0.24毫克/公斤，两者相比，农药残留量降低了6倍。

（2）套袋可以延长果实的贮藏期

内部水分向外散失，是通过皮层及角质层裂缝进行的，气体交换主要通道就是角质层。套袋后，果皮的发育环境稳定均匀，从而使果实表面的皮孔变得既少又小，果实不易失水变皱，同时由于病虫害的侵染受到了套袋的袋料隔离，使贮藏期的病害也相应地减少，明显地提高了耐贮性。

（3）套袋可以提高果实内在品质和商品价值

套袋后可以防止灰尘、农药对果实表面的污染，减少果面受鸟类、蝽象、金龟子等害虫叮咬以及机械碰撞对果面的伤害，同时由于改善了果实局部环境，使裂果现象的发生得到了有效控制。市场调查表明。套袋果品与不套袋果品相比，套袋市场价高出3倍左右。

4、土肥管理方面对果品安全的影响

导致果品重金属含量超标及其他不良危害主要原因化肥的施用。施用过多的氮素化肥，容易在土壤中产生亚硝酸盐和硝酸盐，甚至还对周围水体造成污染，果品中亚硝酸盐含量的增加，会降低果实品质，因此，在生产中禁止使用硝态氮肥。还有一些氮肥，长期施用会导致土壤板结，因为硫酸氨、氯化铵属生理性酸性肥料。尿素、磷酸二氢钾和过磷酸钙等，在绿色产品生产，也只是限量使用，而且还应该与有机肥混合使用，必须在采收前20天完成最后一次施肥。

二、病虫害防治

1、选用抗病虫品种及脱毒苗木。选用无病虫为害的健壮苗木，但注意一定要经过检疫，同时要求选用抗病虫，能够增强树体营养，保持树体健壮，减少打药次数的品种。

2、采用物理、农业防治法。如采用设置灯光、树干涂白，色彩杀虫等方法，将病虫枝、叶、果清除，同时将翘皮刮除，清理果园。避免选用与果树有共同病虫害的树种做防护林。

3、采用生物和植物源农药及昆虫生长调节剂防治病虫害。常用的有核多体病毒、白僵菌、生物杆菌（Bt）等。能有效防治螨类、双翅目、鳞翅目、鞘翅目害虫的新型高效生物农药是阿维菌素。Bt杀虫剂具有成本低、不伤天敌、高效安全、不污染环境的特点，可取代1605、敌百虫以及菊酯类农药，还可与昆虫生长调节剂类农药交替使用，如杀铃脲，灭幼脲3号等，以防治鳞翅目为主的害虫。植物源药剂有除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜、苦楝等。可将使用在害虫捕捉器中，昆虫外激素有信息素和其他动植物源引诱剂等。另外，植物源制剂喷洒后形成的分子膜层，没有杀虫、杀菌作用，但具有预防空气污染、防治小型害虫等功效。可起到驱避害虫、抑制卵孵化。

5、禁用剧毒、高残留农药。绝对禁用剧毒、高残留的农药。如福美砷、赛力散、六六六、滴滴涕、杀虫脒等。各种遗传工程微生物制剂也应严格控制。

6、加快果品安全质量与标准体系的建设。强化绿色理念，果品按照绿色的标准来生产。制定统一的果品食用安全卫生标准，包括的内容有水果种类、必检农残的种类和限量，还有重金属种类及氟、氯和（亚）硝酸根的限量等。

三、结束语：

总之，在果品生产中由于化学农药和化学肥料的大量施用，果品质量安全已受到农药残留和重金属超标问题的严重影响，导致了果品质量及加工品品质下降，影响到我国果品的国际信誉和进出口贸易。因此要严把果品生产关，控制果树栽培管理技术措施对果品安全的影响，生产出健康安全的果品。

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