6种流行的饮食法
生酮饮食法
生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方式，最初被用于治疗难治性小儿癫痫。近年来，科学研究发现这种饮食方式也可能对癌症、阿尔兹海默病等有一定辅助治疗作用。但不知从何时开始，生酮饮食似乎成了一种流行的“健康饮食”，支持者认为它可以帮助减肥以及改善健康状态。
怎么吃：这种饮食方法要求每天饮食热量75%必须来自脂肪，同时碳水化合物摄入不能超过50克。这听上去很违背常识——油腻的大肥肘子可以随便吃，切片面包一天却不能超过4片。
声称的功效：如果靠脂肪提供人体所需的绝大多数能量，那么我们身体会开启不同的能量通路——“燃烧”脂肪提供能量，能很大程度上消耗体脂，同時也能升高血液中酮体含量，激活一系列身体修复机制。
优点：虽然具体机制还不明确，不过生酮饮食确实对大脑有保护效果：儿童和青少年癫痫患者采用生酮饮食法后，半数患者癫痫发作次数明显减少。一些早期研究还揭示生酮饮食法有助于糖尿病人控制血糖。
缺点：除了对癫痫的疗效，目前几乎没有研究表明生酮饮食有减重或其他有益健康的效果，更没有证据支持其长期安全性。这种低碳水化合物饮食方法可能带来便秘、头疼、口臭等各种副作用，并可能引发酮症酸中毒。此外，生酮饮食往往包含较多饱和脂肪，长期保持这样的饮食习惯很容易增加罹患心血管疾病的风险。
全30饮食法
全30饮食法又称“30天饮食减肥法”，是一种为期30天的短期饮食方案。全30饮食法在美国掀起了热潮，很多体验者在社交网络上分享自己的食谱，声称自己在一个月中变得更苗条、更健康。
怎么吃：贯彻全30饮食法有点痛苦，因为它要求你整整30天不能碰任何精制糖、酒精、谷物、豆类、乳制品或零食。你可以吃少量肉、海鲜和蛋，适量水果和坚果，蔬菜可以敞开吃。不能吃人工合成的调味剂（如味精），而天然香草和香料则不作限制。
声称的功效：据创始人说，全30饮食法能改善你的饮食习惯，还能改善皮肤问题、消化问题、疲倦和慢性疼痛。他的理由是，这些问题都是身体不能适应食物造成的，而全30饮食法能调整人体对食物的敏感性。
优点：全30饮食法的食谱详细规定了什么能吃，什么不能吃，对一些人来说这可能更容易遵照执行。这种饮食法还要求杜绝各种零食（如膨化食品）和加工食品，这也是被很多营养专家所提倡的。
缺点：目前没有任何科学证据表明全30饮食法对健康有实质性改善，尤其缺乏长期实验支持。全30饮食法的问题是虽然避开了加工食品等不健康食品，但也避开了全谷物、奶制品和豆类这些有利健康的食品。而且长期“苦行僧式”的饮食方式让人极易在非节食期放纵。猜猜绝大多数人完成30天挑战后做的第一件事是什么？是猛吃零食和疯狂饮酒。
抗炎饮食法
“抗氧化食物”曾经风靡一时，但这个概念现在更多被“抗炎饮食”所取代。炎症本来是免疫系统对病原体感染的一种防御性反应，但超负荷的炎症反应对人体有害。饮食失调、吸烟酗酒等不健康的生活方式可能造成慢性炎症，很容易诱发一系列的疾病。
怎么吃：这种饮食方法倡导多吃完整的新鲜食品，包括各种颜色的蔬果、全谷物、鱼、茶（但禁止饮用咖啡），以及适量的黑巧克力和红酒。任何高度加工食品、太油腻或太甜的东西都是禁忌。
声称的功效：这种以未经加工的植物食品为主的饮食法被认为对慢性炎症、压力和环境毒素有缓解作用，还能降低患上心血管疾病、癌症和阿尔茨海默病的风险。
优点：新鲜蔬果、全谷物、含有欧米伽-3脂肪酸（一类人体必需的不饱和脂肪酸）的食物、巧克力和红酒，上述食品无一例外都属于公认较为健康的食品。无论其抗炎效果如何，从营养学角度看，这种饮食法确实很健康，并且不像其他饮食法规定地那么严格。
缺点：自己买菜、下厨会花费许多时间和精力。现代人时间宝贵，长期坚持颇为不易，很容易重新选择速冻半成品食物或快餐。
得舒饮食法
2018年，美国权威消费杂志《美国新闻与世界报道》发布了年度最佳饮食排名，得舒饮食法位列榜首。
怎么吃：得舒饮食法提倡进食各种蔬果、全谷物、低脂乳制品、肉、鱼、禽、坚果和豆类;同时限制添加糖的食物和饮料、红肉和不必要的添加脂肪。每日盐摄入量控制在2.3克以内。
声称的功效：得舒饮食法最初被用于控制血压，但对普通大众也是一种均衡的健康饮食方式。这种饮食法得到了许多权威医学和营养学机构的推荐。
优点：得舒饮食法最初是美国国家卫生院（NIH）研究的三种饮食计划之一。研究证实，坚持得舒饮食法一段时间的人，血压都有一定程度下降。除部分受试者出现便秘之外，几乎没有不良反应。这种饮食法也有助于降低血液中低密度脂蛋白的水平，从而进一步降低心血管疾病的发病风险。
缺点：缺乏明确的食谱或商业化的套餐，你需要去市场仔细挑选食材并自行计算每种食物的热量和含盐量。
专家建议：饮食习惯应该逐渐变化，避免突然改变。如果希望强化降血压效果，除了遵循得舒饮食法，还要加强体育锻炼。
原始人饮食法
原始人饮食法又称旧石器时代饮食。其创始人认为，现在肥胖、糖尿病和心脏病之所以成为流行病，都是因为1.2万年前开启的農业时代从根本上改变了人类的食谱，而人类的演化赶不上这种改变。所以原始人的饮食方式是“唯一适合人类基因的饮食”。
怎么吃：原始人饮食法的核心原则就是只吃人类祖先能够从自然界获取的食物，现代加工食品统统不吃。能吃的食物包括瘦肉、鱼、水果、蔬菜、坚果和部分植物种子，不包括人类进入农业时代后才能获得的乳制品、豆类和谷物，以及精制糖、盐和加工食品。
声称的功效：支持者声称，通过模仿原始人的饮食方式，能避免现代人常见的肥胖问题、心血管疾病和神经退行性疾病。
优点：有研究显示原始人饮食法可以带来体重减轻、增强低血糖耐受度、稳定血压、降低甘油三酯和提高食欲等效果。在建议减少加工食品、精制糖和盐的方面，原始人饮食与现代营养学的主流观点是一致的。
缺点：原始人饮食中不包含全谷物和豆类，它们是纤维、维生素和其他营养素的良好来源。这种饮食中也缺少乳制品，它们是蛋白质和钙的良好来源。这些食物不仅健康，而且比肉类和坚果更廉价易得。普通人放弃原始人饮食法的原因多半是钱包吃不消。
专家观点：关于旧石器时代饮食和营养的观点只是一种假设，缺乏研究证据支持。在农业社会发展中，人类对驯养动物和栽培植物进行了不断选育，我们现在吃的肉类和果蔬早就与原始人的食谱不一样了。
排毒饮食法
“排毒”是一种时髦的健康理念。排毒饮食法被认为能够清洁体内环境，排出体内累积的毒素。
怎么吃：排毒饮食法建议人们先禁食一段时间，接下来只吃蔬菜、水果、果汁和水。
声称的效果：支持者认为，摄入大量膳食纤维，配合草药、保健品等，能够清空肠道，达到减肥、美容的目的。
优点：几乎没有。几乎没有任何证据能够支持排毒饮食法可以排除体内毒素。事实上，人体内大部分毒素在肝脏被处理，代谢后的废物通过肾脏的渗透作用进入尿液，人体最主要的排毒途径就是排尿。许多实践者声称排毒后感觉很好，可能是因为他们在排毒饮食期间没有摄入饱和脂肪和高度加工食品。
缺点：排毒饮食法几乎完全无法补充蛋白质和脂肪，长期禁食可导致维生素和矿物质缺乏。果汁往往都含有大量糖分，且大量摄入果汁等高渗液体会短时间内大幅增加肾脏负担，有可能导致急性肾炎，甚至肾衰竭。
除了饮食，运动也是保持健康的重要因素。能够长期坚持的健康饮食法才是最适合你的饮食法，这是营养学界普遍赞同的观点。只要你的健康检查各项指标都正常，你大可维持现在的饮食方式，毕竟健康从来没有万灵法。 （责任编辑 何若雪）