餐饮酒店旅游集团公司餐饮总监（岗位职责）工作分析表
餐饮酒店旅游集团 公司 餐饮总监 （岗位 职责 ）工作分析表
表一：
从事岗位名字 餐饮总监
有无兼职 无 我的上级岗位名字 总经理/集团总裁 我的部门名字 餐饮管理中心 下级的岗位 厨师长、行政总厨、部门经理、文员 岗位任职资格要求 本科学历，烹饪管理，餐饮管理、酒店管理、旅游管理和企业管理相关专业，8 年以上星级酒店餐饮厨房管理工作经验，3 年餐饮总监管理经验，国际知名公司优先； 精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧，熟悉酒店餐饮部各岗位职责和工作程序；熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学； 具有较强的餐饮推广或策划能力，并具有酒店预算管理知识； 具有较强的组织能力和领导能力、培训工作能力，具备较强的学习能力和独立解决问题的能力。
表二：
重要性 具体工作（岗位职责）
占用时间% 1 负责集团区域酒店餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划； 15% 2 负责实现部门的营业收入指标和利润指标； 15% 3 负责与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
20% 4 协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务； 10% 5 制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入； 20% 6 建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理； 15% 7 协助集团公司领导处理一些其他工作。
5%
表三：
个人素质 具有一定的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、客户服务能力 其它：
使 用 工 具 /设备 计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet 网络）、通讯设备 工作环境 办公室、操作间、项目基地 工作时间特征 正常工作时间 所需记录文档 方案，汇报文件或报告、总结等 考核相关参考动态指标：
餐饮管理体系建设、年度管理计划、菜品质量监督管理、物资和费用管理、客户投诉处理、新菜品开发项目、核心团队管理、服务满意度、重要任务完成情况 服从安排、遵守制度 判断与决策能力、人际能力、沟通能力、计划与执行能力、客户服务能力、专业知识及技能 备注：
声
明 本岗位《岗位说明书》共
页 声明内容 岗位任职人（签字）
本人已知道应从事的岗位工作内容，并且愿意按照此岗位说明书的描述内容完成岗位工作，接受相应薪资报酬和绩效考核。
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