茶艺教学课件

山东商业职业技术学院学期授课计划 2014— 2015 学年 第 一 学期

教学院（部）：
人文学院 课 程 名 称：
中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘140

1、1402 任 课 教 师 赵 娟 2015年3月2日 编制

山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明 2014—— 2015 学年 第二学期 制表日期2015-3-2 任课教师签字：
教研室主任签字：
院（部）负责人签字：

注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份

学 期 授 课 计 划 表 篇二：茶艺教学计划

广西烹饪学校

茶艺专业实施性教学计划表

编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：

审批：
年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日

广西烹饪学校

调酒专业实施性教学计划表

编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：

说明：*为考试科目。

审批：
年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日

广西烹饪学校

糕点面包烘焙专业实施性教学计划表

编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：

二、周分配表

说明：*为考试科目。

审批：
年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日篇三：茶艺基础课教学进度计划(2) 学年度上学期

学期教学进度计划

课程名称：
茶 艺 基 础 任课教师：
杨 光 琼

学期教学进度计划 篇四：茶艺教学计划

茶艺教学计划及推进表

段尊芳

第一节课：中国是茶的故乡

第二节课：水为茶之母器为茶之父

第三节课：形体练习

茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。

孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。

第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿） 让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练习。

副泡练习，让每个孩子都能体会的茶艺之美。

第五-----十四节课：练习绿茶茶艺表演

从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。

通过茶艺学习与练习，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。篇五：茶艺专业教学计划

茶艺专业教学计划

专业代码：
510112（滇） 专业编号：022 制订时间：2008.8

一、学制

（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生

（二）学习年限：三年

二、培养目标：
为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。

三、人才规格：

（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。

（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。

（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。

（四）善于团队协作，有创新精神。

（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。

（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；
具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。

（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。。

四、业务范围：

本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；
掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；
系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；
能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与教育、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。

五、专业知识能力结构分解

茶艺专业素质能力结构表（附表一） 学生能力要求与支撑知识（附表二）

六、教学模块课程设置 (一) 教学模块

本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。

（二）课程设置

1、公共必修课

由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《实用语文》、《大学计算机基础》、《体育与健康》等课程组成。

2、专业必修课

由《美学基础》、《形体训练》、《茶学概论》、《茶艺理论与茶艺表演》、《中国茶文化》、《茶艺馆装修与设计》、《茶叶生物化学》、《茶叶标准化加工技术》、《茶叶市场贸易学》、《现代饮食业经营管理》、《茶艺技能训练》、《茶文化概论》、《消费心理学》、《现代礼仪》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》、《茶馆经营与管理》、《民族茶艺与茶文化》、《美学基础》、《茶席设计与茶会组织》、《茶叶综合利用》和《专业认知实习》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习、毕业设计》等实践课组成。

3、专业限制性选修课

《插花艺术》、《声乐理论名曲欣赏》、《绿色食品生产与检验》、《茶叶市场营销学》、《茶叶营养与保健》、《茶叶包装与贮运》、《民族音乐概论》、《演讲与口才》、《审美学概论》、《茶文化经典选读》等课程组成。

每人选修不少于四门，不超过五门。

4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）

5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）

七、实践教学环节（附表三）

八、实践教学占总教学课时百分比

1、理论教学时数：1291

2、实践教学时数：1688

3、总教学时数：2979

4、实践教学占总教学时数百分比：56.6%

九、考证时间安排（附表四）

十、教学进程计划表（附表五） 十

一、有关情况说明

本专业2006年申报，2007年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职教育的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。

十

二、修订说明

（一）修订的依据

1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院[2006]58号）；

2、云南热带作物职业学院关于调整《体育与健康》课程教学的意见（人基系2007年5月9日发）；

3、云南热带作物职业学院专业建设委员会2008年第二次会议纪要（热职院（专建委）[2008]02号）。

（二）修订的过程

自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。

（三）修订的结果

1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色；

2、教学进程更加合理，可操作性强；

3、根据实际情况整合了部分课程，把《美学基础》、《形体训练》调为专业必修课等；

4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性；

5、专业教学计划更加合理，格式更规范。

山东商业职业技术学院学期授课计划 2014— 2015 学年 第 一 学期

教学院（部）：
人文学院 课 程 名 称：
中国茶道与茶文化 授课专业班级 空乘1401、1402 任 课 教 师 赵 娟 2015年3月2日 编制

山东商业职业技术学院学期授课计划编制说明 2014—— 2015 学年 第二学期 制表日期2015-3-2 任课教师签字：
教研室主任签字：
院（部）负责人签字：

注：本表应根据教学计划由任课教师拟定一式三份，自存一份，交教研室、教务处一份

学 期 授 课 计 划 表 篇2：茶艺教学计划

广西烹饪学校

茶艺专业实施性教学计划表

编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：

审批：
年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日

广西烹饪学校

调酒专业实施性教学计划表

编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：

说明：*为考试科目。

审批：
年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日

广西烹饪学校

糕点面包烘焙专业实施性教学计划表

编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号：

二、周分配表

说明：*为考试科目。

审批：
年 月 日 制表：教务科 2005年12月29日篇3：茶艺基础课教学进度计划(2) 学年度上学期

学期教学进度计划

课程名称：
茶 艺 基 础 任课教师：
杨 光 琼

学期教学进度计划 篇4：茶艺教学计划

茶艺教学计划及推进表

段尊芳

第一节课：中国是茶的故乡

第二节课：水为茶之母器为茶之父

第三节课：形体练习

茶艺教学是培养孩子良好习惯的好途径。

孩子从坐、站、行学起，无论坐还是站、行等都要正，脚放平，胸背挺直，不弯腰，有助于培养孩子良好的生活习惯。

第四节课：练习绿茶的茶艺表演（走姿及坐姿） 让茶艺表演的内容更丰富。分主副泡练习。

副泡练习，让每个孩子都能体会的茶艺之美。

第五---十四节课：练习绿茶茶艺表演

从第一节到最后一节敬奉香茗，让每个学生亲自担任主泡，做到茶艺表演娴熟流畅。

通过茶艺学习与练习，孩子们能更多地参与社会实践，培养应变的能力。在社会实践活动中，孩子们可以把课堂上学到的茶礼运用到实践中，并逐步懂得、体悟到待人接物的道理，有效提升了自己交往能力，使我们的孩子变得更加懂事、聪明、活泼、可爱。篇5：茶艺专业教学计划

茶艺专业教学计划

专业代码：
510112（滇） 专业编号：022 制订时间：2008.8 一、学制

（一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生 （二）学习年限：三年 二、培养目标：
为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。

三、人才规格：

（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德。

（二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德优良，技术过硬。

（三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。

（四）善于团队协作，有创新精神。

（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。

（六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；
具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。

（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展。身体素质达到国家规定的体育锻炼标准。。

四、业务范围：

本专业学生通过三年的理论学习与实践锻炼。培养有较深厚茶文化底蕴；
掌握茶叶的生产、加工知识，了解茶叶消费者需求；
系统掌握茶文化、茶艺表演与推广、茶艺美学、现代茶叶营销技巧、食品品质检验等方面的基本知识和技艺；
能熟练使用现代办公设备如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶艺表演与推广、茶文化宣传与教育、茶叶审评、食品品质检测、茶叶营销与管理及茶会设计与组织等方面的工作。亦可围绕茶叶市场自主创业。

五、专业知识能力结构分解

茶艺专业素质能力结构表（附表一） 学生能力要求与支撑知识（附表二） 六、教学模块课程设置 (一) 教学模块

本专业教学分五个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、专业拓展和人文素质。

（二）课程设置 1、公共必修课

由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《实用语文》、《大学计算机基础》、《体育与健康》等课程组成。

2、专业必修课

由《美学基础》、《形体训练》、《茶学概论》、《茶艺理论与茶艺表演》、《中国茶文化》、《茶艺馆装修与设计》、《茶叶生物化学》、《茶叶标准化加工技术》、《茶叶市场贸易学》、《现代饮食业经营管理》、《茶艺技能训练》、《茶文化概论》、《消费心理学》、《现代礼仪》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》、《茶馆经营与管理》、《民族茶艺与茶文化》、《美学基础》、《茶席设计与茶会组织》、《茶叶综合利用》和《专业认知实习》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习、毕业设计》等实践课组成。

3、专业限制性选修课

《插花艺术》、《声乐理论名曲欣赏》、《绿色食品生产与检验》、《茶叶市场营销学》、《茶叶营养与保健》、《茶叶包装与贮运》、《民族音乐概论》、《演讲与口才》、《审美学概论》、《茶文化经典选读》等课程组成。

每人选修不少于四门，不超过五门。

4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六） 5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六） 七、实践教学环节（附表三） 八、实践教学占总教学课时百分比 1、理论教学时数：1291 2、实践教学时数：1688 3、总教学时数：2979 4、实践教学占总教学时数百分比：56.6% 九、考证时间安排（附表四） 十、教学进程计划表（附表五） 十一、有关情况说明

本专业2006年申报，2007年开始招生。计划突出实践教学，做到实践教学三年不断线，充分体现高职教育的特点。在教学过程中，始终把学生职业能力培养作为主线，突出学生能力素质的培养。

十二、修订说明 （一）修订的依据 1、云南热带作物职业学院关于制定专业教学计划的指导性意见（热院[2006]58号）；

2、云南热带作物职业学院关于调整《体育与健康》课程教学的意见（人基系2007年5月9日发）；

3、云南热带作物职业学院专业建设委员会2008年第二次会议纪要（热职院（专建委）[2008]02号）。

（二）修订的过程

自专业开办以来，每学年都组织专业教师对计划中所开设的课程、学时数及选修课等方面进行修订，并召开专业建设指导小组会议对教学计划进行审定。还广泛收集本专业学生的意见，对部分课程进行合理调整。同时广泛征求生产单位和用人单位的意见，根据行业、企业的实际需求，对相关课程做出适当调整。

（三）修订的结果 1、专业培养目标更加准确，更能体现本专业的特色；

2、教学进程更加合理，可操作性强；

3、根据实际情况整合了部分课程，把《美学基础》、《形体训练》调为专业必修课等；

4、结合专业培养目标和本系教学资源，对专业限制性选修课进行适当调整，增强了实用性和操作性；

5、专业教学计划更加合理，格式更规范。

茶艺课是我们茶文化学院学生大一下学期必上的一门课程，在此之前我并未接触过太多相关的东西，仅仅知道泡茶是很麻烦的一件事情。但我经过这个学期的专业学习，已然从中感悟到，当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中的很多美，这是一个人质的升华。

泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。

茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。

“酒满敬人，茶满欺人。”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。

茶道有四个境界：清、和、敬、寂。“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服；
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽；
“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬；
“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。

人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打；
当被摘采下来之后，还要修剪加工；
当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。

茶的一生如同人的一生，经过荆棘与曲折的考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁的清香散发出来。

茶艺学习是提升修养的一个过程，而提升自己的修养是靠自己努力的。我们应该有责任让自身更有修养。用平和的心态对待身边的一切，即使面对困苦与艰难，也要用一种淡定、宁静的心态对待，用修养的力量让自己变得更美丽动人。老舍的《茶馆》里写着这么一句梵语：真水无香，即把散乱的心神凝结一处。心境淡定了，生活自然也美好了，生活的环境也变得更有修养的质量了。

成长是一种蜕变，在这个过程中，我们就可以学到很多。茶艺的学习过程对我而言就是个蜕变的过程。除了享受茶水带来的甘甜之外，还有淡定而平静的生活。

茶艺茶道虽然在日本盛行，但却是源自于中国。这让我从中领悟到中国艺术的伟大和精致。茶艺的学习过程中，我不只感悟了人生，也有对中国历史和艺术的崇拜、尊敬和热爱。

茶艺课的学习让我发现美丽，创造自信，感悟生活，感恩生命。无论将来是否从事茶艺师的工作，我都会永远热爱茶，热爱茶文化。我要用我之所学，倡导更多的人来喝茶，让更多的人来爱茶，让茶使人间更美好。

茶艺

这学期我选修了茶艺课，第一次接触了茶艺，对茶艺有了基本的认识和了解。中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”可见茶对于中国人民有多么重要的意义。

茶，发源于中国，西周作祭品，春秋作菜食，战国作药品，两汉及以后作饮品。茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，延至今日依然盛行于世界。

茶树分为半乔木型、乔木型和灌木型。茶树喜光怕晒、喜暖怕寒、喜酸怕碱、喜湿怕涝。茶叶按不同标准分为不同的茶叶，按茶的颜色分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶；
按茶叶的发酵程度分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶„„茶中的各种成分对于人体有着不可思议的好处，茶多酚能杀菌解毒，咖啡碱能提神解乏，维生素能美容养颜，茶氨酸能放松减压„„茶叶的制作流程有杀青、揉捻、萎凋、闷黄、发酵、渥堆、干燥等，不同的茶叶制作流程也不尽相同。

我们在挑选茶叶的时候，一要看茶叶的光泽度、干燥程度，外形是否整齐；
二要闻茶叶的香味是否自然；
三要品尝茶的味道是否甘爽、持久；
四要摸茶叶，感受茶叶是否柔软、完整，在水中的舒展度和伸缩度如何。

茶中，我最喜欢红茶。红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，大叶、中叶、小叶都有，一般是切青、碎形和条形。干茶呈暗红或乌润色，茶汤呈红色、亮红色。红茶有麦芽糖香，滋味浓厚，略带涩味。红茶的性质温和，不含叶绿素、维生素C，咖啡碱含量较少，兴奋神经效能低。我的体质较虚寒，适合喝红茶。

“器为茶之父，水为茶之母。”要想泡出好茶，首先要选择适合的茶具。例如，绿茶可选择透明无花纹的玻璃杯，黄茶可选择玻璃杯、盖杯等，红茶可选择紫砂茶具、白瓷、盖碗、盖杯等„„总之，茶具的选择与配备要简约、适茶、适境。水的质量是否好对于能否泡出好茶也有着至关重要的作用。陆羽在《茶经》中写道：“山水上，江水中，井水下。”可见，“清”、“轻”、“甘”、“冽”、“活”为品茗好水。茶水比例、泡茶水温、浸泡时间、冲泡次数也是影响一壶茶好坏的四大因素。

茶礼是茶艺中的基础。首先是环境布置要静谧、洁净、舒适，着装应该整洁大方，茶具摆放时，字画应迎向客人以表示敬意，壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。再是泡茶过程中，茶具取放要轻、准、稳，冲泡茶要高冲低斟，倒茶时动作要轻盈、快捷、规范，斟茶只斟七分满，再添三分情意。最后，奉茶时要遵循一定的顺序:

一、先客人后主人；

二、先主宾后次宾；

三、先女士后男士；

四、先长辈后晚辈。奉茶中端放茶水不能过高，不能从客人的剪头或头上过，杯子应该放在客人的右上面。品茶之前，要观茶色、赏姿态、闻香、尝味，一杯茶需分成三口品尝，不能如牛饮水，狼吞虎咽。

以上只是我在茶艺课上习得的的部分知识，茶艺文化博大精深，还需要我继续学习，才能领略其中滋味。

茶艺课是我们旅游专业学生大三上学期新开设的一门课程，在此之前我并未接触过太多相关的东西，仅仅知道泡茶是很麻烦的一件事情。但我经过这几个星期的专业学习，已然从中感悟到，当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中的很多美，这是一个人质的升华。

泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。

茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。

“酒满敬人，茶满欺人。”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。

茶道有四个境界：清、和、敬、寂。“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服；
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽；
“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬；
“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。

人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打；
当被摘采下来之后，还要修剪加工；
当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。

茶的一生如同人的一生，经过荆棘与曲折的考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁的清香散发出来。

茶艺学习是提升修养的一个过程，而提升自己的修养是靠自己努力的。我们应该有责任让自身更有修养。用平和的心态对待身边的一切，即使面对困苦与艰难，也要用一种淡定、宁静的心态对待，用修

养的力量让自己变得更美丽动人。老舍的《茶馆》里写着这么一句梵语：真水无香，即把散乱的心神凝结一处。心境淡定了，生活自然也美好了，生活的环境也变得更有修养的质量了。

成长是一种蜕变，在这个过程中，我们就可以学到很多。茶艺的学习过程对我而言就是个蜕变的过程。除了享受茶水带来的甘甜之外，还有淡定而平静的生活。

茶艺茶道虽然在日本盛行，但却是源自于中国。这让我从中领悟到中国艺术的伟大和精致。茶艺的学习过程中，我不只感悟了人生，也有对中国历史和艺术的崇拜、尊敬和热爱。

茶艺课的学习让我发现美丽，创造自信，感悟生活，感恩生命。无论将来是否从事茶艺师的工作，我都会永远热爱茶，热爱茶文化。我要用我之所学，倡导更多的人来喝茶，让更多的人来爱茶，让茶使人间更美好。

第一章 水工艺设备常用材料（四学时）（第五周周

二、周四） 1．教学目的及基本要求：
1）了解金属材料的分类

2）掌握材料的基本性能及使用条件 3）熟悉耐蚀金属材料及性能 2．教学内容及学时分配：

1）金属材料的分类、基本性能，耐蚀金属材料及性能（1学时）

2）无机非金属材料分类及基本性能，耐蚀无机非金属材料及其性能（1学时） 3）高分子材料的性能，常用塑料和橡胶介绍（1学时） 4）复合材料的性能特点（1学时） 3．教学内容的重点和难点：

1）重点：掌握水工艺设备常用材料的基本性能与特点

2）难点：如何根据材料的性能、特点和水工艺设备要求，确定不同材料的适用条件和范围。

4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1）金属材料的基本性能包括哪几个方面的内容？你认为水工艺设备对金属材料的哪些性能要求更高？怎样才能满足这些要求？ 2）影响钢材性能的因素主要有哪些？

3）合金钢有哪些类型？何谓耐蚀低合金钢？耐大气腐蚀、海水腐蚀的低合金钢中各含哪些主要合金元素？

4）不锈钢有哪些类型？在酸性介质、碱性介质及中性水溶液中是否可以选用同一种不锈钢？简述理由。

5）铝、铜及其合金的主要性能特点是什么？主要用于什么场合？ 6）钛及钛合金最突出的性能特点是什么？

7）简要说明无机非金属材料的性能特点，以及主要用于哪些场合。

8）高分子材料主要有哪些类型？常用于水工程及水工艺设备中的高分子材料有哪些？耐蚀有机高分子有哪些类型？各有什么特点？

9）复合材料主要有哪些性能特点？你认为在水工艺设备中复合材料最突出的性能特点是什么？请列举在水工业领域应用复合材料的几个事例。

5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学；

2）注意：

第二章 材料设备的腐蚀、防护及保温（三学时）（第五周周

五、第六周周二） 1．教学目的及基本要求：

1）了解材料设备的腐蚀的危害以及腐蚀与防护科学的发展状况 2）掌握腐蚀与防护基本原理 3）熟悉各种设备腐蚀防护技术

4）能运用腐蚀与防护原理进行材料的选用 5）了解设备保温的目的

6）熟悉常用保温材料，保温结构与施工 2．教学内容及学时分配：

1) 材料设备的腐蚀与防护概述，腐蚀与防护基本原理，设备腐蚀防护技术，材料的选用（2学时）

2) 设备保温的目的，保温材料，保温结构与施工。（1学时） 3．教学内容的重点和难点：

1）重点：掌握水工艺设备及常用材料的腐蚀与防护的基本原理与方法 2）难点：设备、材料的腐蚀原理与方法 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1) 什么叫氢蚀？它对钢的性能有什么影响？ 2) 什么叫极化？极化对金属腐蚀有什么影响？

3) 什么叫阴极去极化？阴极去极化可以通过哪些途径来实现？其中最常见、最重要的阴极去极化反应是什么？

4) 什么是金属的全面腐蚀、局部腐蚀？局部腐蚀包括哪些类型？

5) 试从腐蚀发生的条件、机理、影响的因素和控制的途径等方面比较小孔腐蚀和缝隙腐蚀的异同。

6) 什么叫应力腐蚀？它具有什么特点？是不是介质的腐蚀性越强，材料的应力腐蚀敏感性就越高？为什么？

7) 微生物为什么会影响金属的腐蚀？试例举最常遇到的微生物腐蚀。

8) 高分子材料物理腐蚀过程是怎样进行的？高分子材料耐溶剂性能的优劣可由哪些原则进行判断？

9) 什么叫高分子材料的应力腐蚀？它可以分为哪些类型？ 10) 在设计金属设备结构时应注意什么才能避免或减少损失？

11) 有哪几种阴极保护形式？各有什么特点？阴极保护时，被保护设备处于什么状态，为什么？

12) 阳极保护适用于什么样的金属－介质体系？

13) 若一体系在阳极极化过程中，极化电流很低并几乎维持不变，对该体系可否用阳极保护法进行保护？为么？

14) 玻璃钢衬里层的结构及作用是什么？ 15) 缓蚀剂的类型有哪些？

16) 选材的原则是什么，应考虑的因素有哪些？

17) 设备保温的目的是什么？在哪些情况下需要保温？ 5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第三章 水工艺设备理论基础（十学时）（第六周周二至第七周周五） 1．教学目的及基本要求：

1）了解容器的结构与分类以及容器设计的基本要求

2）掌握回转薄壳的薄膜应力的计算、内压薄壁容器的应力计算

3）熟悉压力容器的强度计算，平板的变曲应力，压力容器的二次应力，内压封头设计

4）掌握机械传动的主要方式

5）掌握铸造、压力加工、焊接、金属切削加工等机械制造工艺

6）掌握热量传递与交换理论，包括热传导、对流换热、凝结换热、辐射换热 2．教学内容及学时分配：

1) 容器应力理论，包括容器概述，回转曲面与回转薄壳，回转薄壳的薄膜应力，环向薄膜应力，内压薄壁容器的应力，压力容器的强度计算，平板的变曲应力，压力容器的二次应力，内压封头设计等；
（3学时） 2) 机械传动理论，包括机械传动概述，机械传动的主要方式；
（2学时） 3) 机械制造工艺，包括铸造、压力加工、焊接、金属切削加工等；
（2学时） 4) 热量传递与交换理论，包括热传导、对流换热、凝结换热、辐射换热，传热过程，传热过程的增强与削弱。（3学时） 3．教学内容的重点和难点：

1）重点：掌握与水工艺设备设计、制造有关的容器应力理论、机械传动方式与特点以及设备制造工艺方法与适用条件 2）难点：容器应力理论与热量交换理论 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1.何谓回转薄壳的薄膜应力？简述壳体平衡方程和微体平衡方程的推导过程。 2.圆柱壳、球壳、椭球壳和锥形壳的薄膜应力各有哪些特点？如何计算它们的薄膜应力σω和环向应力σθ？

3.如何确定圆筒壁的计算厚度δ、设计厚度δd、名义厚度δn、有效厚度δe和最小厚度δmin？

4.平板的弯曲应力是如何产生的？为什么应当尽量避免使用平板封头和矩形压力容器？

5.什么叫压力容器的二次应力？它对封头和筒体的设计有哪些影响？ 6.容器的封头分为哪几类？如何进行各类封头的强度计算？

7.机械传动的方式主要有哪几种？在水工艺设备中最常用的有哪几种？

8.渐开线标准齿轮有几部分组成？基本参数是什么？齿轮传动的主要失效形式有哪几种？

9.带传动和链传动各有哪些特点？带的截面形式对带的传动效率有什么影响？根据结构的不同，传动链主要有哪些形式？各自适用于什么条件？链传动的失效形式有哪些？ 10.机械制造中的基本工艺方法有哪些？

11.金属的压力加工主要包括哪些方式？简要说明各种加工方式的加工过程。 12.简要说明各种焊接方法的特点和适用条件。

13.金属切削加工主要有哪些方式？简述不同切削方式的作用特点和适用条件。 14.试从微观角度阐述导热机理。

15.什么是导热系数？它受哪些因素的影响？ 16.试述导热过程单值性条件的定义和内容。

17.影响对流换热的因素有哪些？在水工艺设备中如何体现？ 18.什么是受迫紊流换热？试述受迫紊流换热的两种类型。

19.什么是凝结换热？影响膜状凝结换热的因素有哪些？如何增强凝结换热？ 20.什么是辐射换热？热辐射的本质和特点是什么？增强吸收太阳能的措施有哪些？ 21.什么是传热过程？常见的传热过程有哪些？如何增强或削弱传热过程？ 22.用实例说明导热、对流换热和辐射换热现象。

5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第四章 水工艺设备的分类（一学时）（第七周五讲） 1．教学目的及基本要求：

1）全面了解水工艺设备的分类及基本特点；

2）本章为了解内容 2．教学内容及学时分配：

1） 设备分类：通用机械设备与专用设备

2） 容器设备：压力容器法兰、管法兰、支座、安全泄放装置、填料及其支承装置、布气（汽）装置

3） 搅拌设备：搅拌设备的用途及分类、机械搅拌设备结构及其工作原理以及水处理工艺中常用的机械搅拌设备

4） 换热设备：换热设备的功能和分类、常用换热器的构造和特点、换热器的适用条件和选型以及换热器计算。

3．教学内容的重点和难点：

1）重点：介绍水工艺与工程中常用的结构较简单的容器、搅拌及换热设备 2）难点：无

4．教学内容的深化和拓宽：
无

5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第五章 容器（塔）设备（二学时）（第八周周二） 1．教学目的及基本要求：
1) 了解压力容器法兰的类型

2) 掌握容器法兰密封面的型式、密封垫片

3) 了解管法兰的类型及密封垫片

4) 了解容器支座的型式

5) 掌握安全泄放装置的原理与适用场所

6) 自学填料及其支承装置，布（气、汽）装置 2．教学内容及学时分配：

1)压力容器法兰密封面的型式、容器法兰的类型、法兰的密封垫片，管法兰的类型及密封垫片，卧式容器的支座、立式容器的支座，(1学时) 2)安全阀、爆破片的工作原理，填料及其支承装置，布（气、汽）装置。(1学时) 3．教学内容的重点和难点：

1）重点：水工艺与工程中常用的结构较简单的容器、搅拌及换热设备，学生应结合这些设备的工艺特点（专业课中内容），着重熟悉和掌握设备结构、组成、工作原理以及适用条件等

2）难点：如何对上述设备的选型、设计等提出选择材料、结构、传动与加工方式、腐蚀防护等方面的要求 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1.压力容器法兰及其密封面和密封垫片分别有哪些形式？如何正确选用压力容器法兰及其密封面和密封垫片？

2.管法兰及其密封面和密封垫片各有哪些形式？如何选用管法兰及其密封面和密封垫片？

3.卧式容器和立式容器的制作分别有哪些形式？卧式容器为什么一般采用双支座？ 4.安全阀的作用是什么？各类安全阀分别有哪些特点？怎样选用安全阀？ 5.爆破片分为哪几类？常用的爆破片有哪些？

6.水工艺填料设备对填料有哪些要求？常用的填料有哪几类？

7.对布（气、汽）装置的基本要求有哪些？水工艺设备中常用的布水（气、汽）装置有哪些形式？ 5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第六章 搅拌设备 （二学时）（第八周周四） 1．教学目的及基本要求：

1) 了解搅拌设备的用途及分类

2) 掌握机械搅拌设备组成及其工作原理

3) 掌握机械搅拌器的型式与结构

4) 熟悉传动装置、搅拌轴、联轴器及轴承作用及结构特点

5) 自学常用搅拌设备简介 2．教学内容及学时分配：

1）搅拌设备的用途及分类，机械搅拌设备组成及其工作原理（1学时）

2）机械搅拌器的型式与结构，传动装置、搅拌轴、联轴器及轴承，常用搅拌设备简介（1学时）

3．教学内容的重点和难点：

1）重点：机械搅拌设备组成及其工作原理，机械搅拌器的型式与结构 2）难点：搅拌设备选型及工艺参数确定 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1.拌设备的功能是什么？在水处理工艺中，搅拌器主要作用是什么？简述其工作原理。

2.常用机械搅拌器有哪几种形式？它们之间的区别是什么？

3.搅拌轴工作时受力状况如何？设计计算时需考虑哪些因素？ 5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第七章 换热设备 （二学时）（第八周周五） 1．教学目的及基本要求：
1）了解换热设备的功能和分类 2）掌握常用换热器的构造和特点

3）掌握换热器性能评价方法

4）自学换热器的适用条件，换热器的选型，换热器计算。

2．教学内容及学时分配：

1）换热设备的功能和分类，常用换热器的构造和特点，包括容积式换热器、半容积式换热器、快速式换热器、半即热式换热器、混合式换热器等；
（1学时）

2）换热器性能评价，换热器的适用条件，换热器的选型，换热器计算。（1学时） 3．教学内容的重点和难点：

1）重点：常用换热器的构造和特点，换热器性能评价方法 2）难点：换热器选型及工艺参数计算 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1.换热设备的分类方法有哪些？每种方法又将换热设备分为哪些常用类型？ 2.试述容积式换热设备的类型和特点。

3.试述半容积式换热设备的构造和特点。

4.常用的快速式换热设备有哪些？各自的特点是什么？ 5.如何选用换热设备？

5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学；

2）注意：

第八章 分离设备（二学时）（第九周周二） 1．教学目的及基本要求：
1）了解分离设备的用途及分类。

2）熟悉气浮分离设备的功能与种类

3）掌握几种常用气浮设备的工作原理

4）了解筛滤设备，砂滤设备

5）掌握膜分离设备的分离原理

6）掌握几种膜分离装置的结构 2．教学内容及学时分配：

1）分离设备的用途及分类，气浮分离设备的功能与种类，微孔布气气浮设备，加压溶气气浮设备，溶气真空气浮设备，电解气浮设备；
（1学时）

2）筛滤设备，砂滤设备，膜分离设备，膜分离设备分类及分离原理，膜分离装置。（1学时）

3．教学内容的重点和难点：

1）重点：常用气浮设备的工作原理，膜分离设备的分离原理，膜分离装置的结构。

2）难点：膜分离设备的分离原理，膜分离装置的结构 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1.分离设备的类型主要有哪些？各有什么功能？ 2.气浮分离设备有哪几种？它们的共同点是什么？ 3.格栅与滤网的作用是什么？谈谈它们之间有何区别？ 4.简述真空过滤机的组成与工作原理。

5.离子交换膜与反渗透膜的区别是什么？它们各自的渗透机理是什么？ 6.常用的膜分离设备有哪些？它们是如何工作的？ 5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第九章 污泥处置设备（二学时）（第九周周四） 1．教学目的及基本要求：
1）了解排泥设备的分类

2）掌握常用排泥设备的特点与适用范围

3）了解污泥浓缩与脱水设备的用途与类型

4）掌握常用污泥浓缩与脱水设备结构及工作原理 2．教学内容及学时分配：

1）排泥设备的分类，常用排泥设备的特点与适用范围；
（1学时）

2）污泥浓缩与脱水设备的用途与类型，几种常用污泥浓缩与脱水设备结构及工作原理。（1学时）

3．教学内容的重点和难点：

1）重点：常用排泥设备的特点与适用范围，常用污泥浓缩与脱水设备结构及工作原理 2）难点：设备选型及参数设置 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1． 行车式吸泥机是由哪几部分组成的?各组成部分的作用是什么？吸泥方式有哪几种？它们之间有何差别？

2． 污泥在脱水之前为什么还需要进行浓缩？

3． 带式压滤机是如何工作的？有何特点？影响带式压滤机脱水效果的因素是什么？

4． 真空过滤机是如何工作的？有何特点？ 5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

第十章 投药设备（二学时）（第九周周五） 1．教学目的及基本要求：
1）认识各种常用计量和投加设备

2）掌握几种计量和投加设备的工作原理

3）课外查阅相关设备资料 2．教学内容及学时分配：

1）常用计量设备结构及工作原理；
（1学时） 2）常用投加设备结构及工作原理；
（1学时） 3．教学内容的重点和难点：

1）重点：计量和投加设备的工作原理 2）难点：计量和投加设备的工作原理 4．教学内容的深化和拓宽：
课后思考：

1.试述常用计量设备的类型、原理、特点和适用范围。 2.目前水工艺工程中最常用的投药计量设备有哪几种？

3.简要说明电磁流量计、超声流量计、涡街流量计、质量流量计、涡轮流量计的工作原理，以及它们在水工艺与水工程中主要适用于哪些流体的计量，适用条件有何差别。 4.药剂投加主要有哪几种形式？它们各自的适用条件是什么？ 5．教学方式（手段）及教学过程中应注意的问题：
1）方式（手段）：多媒体教学 2）注意：

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