县食用菌产业发展规划(2003--2010年)

食用菌产业经过多年的发展，目前我县食用菌种植面积达298亩，已形成一定规模，产生了显著的经济效益、社会效益和生态效益，食用菌产业化进入了一个新的发展阶段。如何在今后使我县食用菌生产更加适应市场经济的发展需要，整体提高农业生产的质量效益，使农民生活实现小康，已成为我县农村经济能否保持持续、快速、健康发展的重要方面。为了提高我县食用菌产品的质量安全水平和市场竞争力，壮大食用菌产业，把食用菌产业发展切实转到以提高质量和效益为中心的轨道上来。增加农民收入，壮大农村经济，开辟新的增长点，进一步把食用菌这一特色产业做大、做强；使其成为继中药材、洋芋、畜牧产业之后的又一富县富民的支柱产业，特制定本规划。

一、___县食用菌产业发展现状

（一）___县食用菌产业基本情况

自1999年以来，全县紧扣国家西部大开发和农业结构战略调整的发展机遇，充分利用县内适宜食用菌生长的气候条件，按照县委、县政府提出的把食用菌产业开发作为调整农业结构，改造传统农业，培育旱作高效优势特色产业重要举措的部署，以建设农业高科技示范园区为契机，积极扶持培育食用菌生产龙头，发展建立以设施农业为目标的新技术生产基地，引导和带动农民扩大规模种植，逐步形成了相应的产业开发链条。全县食用菌产业已初具规模，呈现出良好的发展势头。2002年，年生产食用菌菌袋144万袋、菌种6万瓶。其中，生产白灵菇菌袋20万袋、菌种3万瓶。品种文章版权归作者所有!也由单一的以平菇为主的低档菇发展到白灵菇、鸡腿菇、双孢菇等十多个品种。全县城食用菌种植户己发展到300户，修建高效节能日光温室(包括半地下室菌棚)115座，种植面积已达289亩，生产各类菌棒186万袋，生产各类鲜菇305吨，产值90万元，利润达30万元。

按照“公司十基地十农户”的发展思路，扶持建成珍稀食用菌生产、加工、销售龙头企业二个，己全部起步运转。龙头企业均为民办民营，（其中：田宇生物占地面积100亩。投资1000多万元成立集生产、科研开发和技术推广为一体的高科技农业生物企业。公司目前拥有固定资产2850万元，厂房占地面积700o㎡。己建成并投产的食用菌液态菌种无菌生产流水线为国内首创，两公司现年生产各类食用菌305吨，产值90多万元，利润30多万元）安排劳动力从业50人，与种植户签定购销合同264户、445亩。建成实验室500平方米，食用菌菌袋机械生产线1条，双拱组装式无立柱镀锌管日光温室50座。共引进和开发出白灵菇、双孢菇等10多个菌类。另外通过积极探索在种和等地建成反季节试验出菇基地1个。这些龙头企业和基地的建成运营，促进了产业的深层次延伸，为延长产业链条、扩大示范推广创造了必要条件。

（二）___县食用菌产业发展的有利条件

1、有适合食用菌生长的丰富资源和气候条件，符合___实际。全县地处甘肃中部，属温带半湿润和中温带半干旱区，气候冷凉，积温低，昼夜温差大，光照充足，适宜平菇、金针菇、双孢菇、白灵菇等各类食用菌的种植，为日光温室食用菌生产提供了良好的自然条件。高塄、种和、福星、马河等山区气温低，温差大，与南方大规模生产食用菌形成季节反差，反季节生产的潜力很大。

2、企业业主较多，龙头企业、农户技术力量骨干带动作用明显。多年来，通过聘请专家、技术人员来___进行技术培训，经过反复的研究、试验，积累了一些种植经验，形成了一套科学的、系统的种植技术。有的业主从事食用菌种植己多年，积累了丰富的经验，有一定的技术力量和示范带动基础。食用菌生产已由单一的平菇向双孢菇、金针菇、草菇、姬菇、白灵菇等多品种方向发展，生产技术已基本成熟，并与甘肃省农科院蔬菜所、兰州大学生物所建立了长期的合作关系，为食用菌种植技术提供了保证。

3、食用菌产业属无公害产业，也是一项扶贫开发支柱产业，已得到了全社会的认同。

（三）___县食用菌产业发展的制约因素

1、是市场营销环节薄弱，社会中介服务组织不健全。

当前我市食用菌开发仍处于以生产为主的初级状态，市场营销环节十分薄弱，产供销加一体化经营有机链尚未形成。全县70%以上的产品只在本辖区销售，县内外、市内外、国内外市场营销渠道尚未打开，内外衔接不够紧密，普遍存在旺季供大于求、淡季求大于供的现象。加之贮藏保鲜加工设施建设没有跟上，大部分菌品只能以初级鲜品销售为主。同时在生产上缺乏统一的规划布局，生产盲目性较大，农民的组织化程度低。基地与种植户之间衔接不紧密，关系不稳固，基本处于分散生产经营状态，互相压价现象时有发生。龙头企业加工增值规模上不去，收购产品基本属于空白，订单生产能力差，数量少，抵御市场风险能力不强，尚未形成食用菌开发的良好格局。

2、是资金投入力度不够，严重制约着食用菌产业的快速发展。

按目前生产白灵菇的普通温室(荫棚)计算，每座投资需要2万元，再加上菌袋流动费用，生产的一次性投入在5万元左右。在没有专项资金扶持的情况下，多数农户难以解决投入问题，严重影响和制约着食用菌产业的发展。同时，由于己经起步和形成的龙头企业筹资渠道不畅和自筹资金缺乏，银行信贷承贷能力低，造成资金严重不足，无力投资销售和加工升值等环节，使食用菌的深层次开发进展缓慢，影响到该产业上规模、树品牌、占市场。

3、是食用菌产业区域布局还不尽合理，产品的市场竞争力不强。

产业布局及产品结构在一些地方还不尽合理，适宜当地发展的品种没有推开，个别企业只注重发展高档菇，而忽视了收入比较稳定的中低档菇的开发。同时，食用菌开发的专业科研机构和技术指导人员极度匮乏，还没有积累和总结出切合生产实际的规范性技术标准，缺乏技术指导，加上生产者经验不足，坏袋、烂菇现象比较严重，产品品质差，市场竞争力不强。

4、是生产企业的市场介入度低

近年来，政府在食用菌产业扶持上投入了大量的资金，也搞了一些基地。但由于管理松散，任其发展，从而形成各自为阵、生产销售两张皮的状况，一定程度上影响了种植农户的积极性。

二、指导思想和原则

壮大食用菌产业总的指导思想是，在继续改善食用菌生产条件、稳定提高食用菌综合生产能力的前提下，适应产业发展新阶段的要求，面向市场，依靠科技进步，着力改善食用菌产品品种和质量，发挥区域比较优势，变粗放经营为集约经营，提高产业的综合效益，走高产优质高效可持续的产业发展道路。

壮大食用菌产业是一项复杂的系统工程和渐进过程，必须按自然规律和市场经济规律办事，科学规划，统筹安排。壮大食用菌产业应坚持的原则是：

（一）坚持以市场为导向。要立足市场，既要适应食用菌产品市场的现实需要，又要研究和预测潜在的、未来市场需求趋势，满足社会对食用菌产品的数量以及多样化、多层次、优质化和动态发展的需求。

（二）坚持发挥区域比较优势。要因地制宜，发挥我县资源、区位、交通、劳力、市场、技术等方面的区域比较优势，发展优势品种，壮大具有区域特色的食用菌主导产品。

（三）坚持提高食用菌综合生产能力。继续大力开展农田水利等农业基础设施建设，不断完善食用菌生产的基本条件和提高食用菌综合生产能力。严格保护耕地、林地和水资源，保护生态环境，实行可持续发展。

（四）坚持依靠科技进步。要坚持科技进步，通过品种改良和新品种开发、先进实用型技术推广普及和高新技术应用，走资源高效率利用和深度开发农业再生资源的技术体系和发展模式，不断增加科技投入的比重，提高食用菌生产技术装备水平，用科技的强大动力把食用菌产业化经营水平全面推上新台阶。

（五）坚持运用市场经济手段。要正确处理政府行政引导和发挥市场经济规律作用的关系，要根据市场供求关系，通过调整产业政策和发布信息等手段，适时进行客观调整，引导农民生产适销对路产品。

（六）坚持尊重农民的意愿和生产经营自主权。要稳定党在农村的基本政策，切实尊重、依法保护农户自主经营、自负盈亏的生产经营主体地位，保护农民的生产积极性，把壮大食用菌产业的自主权真正交给农民，各镇党委和政府要加强信息引导和示范指导，严禁行政干预、强迫命令和搞“一刀切”。

三、基本思路和目标任务

（一）基本思路：要继续贯彻落实国家关于加快农业产业化建设的精神，按照“扶龙头、搞加工、建工地、联农户、促销售、抓效益”的基本思路，以高中低档菇合理布局发展、反季节生产为突破口，加大整村规模推进力度，尽快形成规模化生产能力。一是要通过组建产业协会、农民协会，切实提高农民和业主的组织化生产经营程度，实现小生产与大市场的有效对接;二是要坚持以市场为导向，以质量和效益为中心，提高科技含量，优化菌品结构，提高菌品质量，降低生产成本；三是要积极推进产业化经营，依托龙头企业发展“公司+基地+农户”的产加销一体化经营模式，提高食用菌产业开发的档次和水平；四是要大力开拓市场，打造名牌产品，发展具有区域特点优势的无公害绿色产品，逐步向外向型产业过渡。要坚持与生态经济效益并重的原则，为增加农民收入和财政收入提供新的经济增长点，加快全市脱贫致富的步伐。

（二）目标任务

总体目标：通过实施食用菌产业“十强百村万户”工程，到2010年，实现年鲜菇生产量达到1200吨，实现产值1200万元。

——创建食用菌科技示范园。在巩昌镇蹇农门村建立占地100亩的食用菌科技示范园，带动全县食用菌产业科技化，把食用菌科技园建成引进、开发食用菌高产、稳产新技术基地；研究、开发适宜我县土壤、气候条件的食用菌品种基地；引进、试验、示范市场行情好的新品种和珍稀品种基地；培育、生产母种基地；进行周年化生产试验基地；大专院校学生实践、实验基地。

——努力提高龙头企业辐射带动能力。使食用菌加工向深、精、细方向发展，延伸产业链，提高食用菌产品的附加值，扶持建成1-2家食用菌龙头企业。

——建立完善的食用菌推广示范经营服务体系。推广适用技术，健全农村服务网络，形成社会化科技服务体系和销售经纪人队伍。

——建立多元化社会化投融资体系。以项目经费为引导，企业、农户投入为主体，银行融资为支持的多渠道经费投入体系，特别是加大金融信贷支持力度。经济，农业，财政，林业，环保，科技等部门要加大有关食用菌项目申报力度，力争有几个超千万的项目落户我县。

2003年，在巩固提高现有龙头企业生产经营水平、促进达产达标的基础上，组建食用菌产业行业协会，合理调整菌种结构，适地布局高、中、低档菌品生产基地，大力推行订单生产，开拓区内外销售市场。依托2户龙头企业，建立3个示范基地，食用菌种植户达到300户，300亩，年投放菌袋300万袋，年产鲜菇60吨，实现产值600万元。

2004年，在继续抓好菌种的引进、试验、示范、推广的同时，加快食用菌产业重点项目的建设步伐。依托2户龙头企业，建立3个示范点（文峰三十铺、巩昌蹇家门、南安五一），食用菌种植户达到400户，400亩，投放菌袋400万袋，年产鲜菇70吨，实现产值700万元。

2005年，依托龙头企业和食用菌产业协会，组建___菌业集团公司。建立和完善示范点3个，食用菌种植户达到500户、500亩，投放菌袋500万袋，年产鲜菇80吨，实现产值800万元。

2006年——2010年，主要是规范集团公司运作机制，形成生产、加工、销售一条龙的良好格局；食用菌产业规模达到“十强百村万户”的整体目标。龙头企业4个，年菌袋生产能力达到800万袋，示范村累计达到8个（文峰三十铺、安家门、巩昌红星、西街、东关；南安五一、河那坡、园艺），种植专业户累计达到1000户，年鲜菇生产量达到1200万吨，实现产值1500万元。

根据引洮工程在我县北部山区过境的优势，2008年在我县北山（云田、通安、马河）三乡镇建立100亩食用生产基地，通过配套节水措施，发展100亩的平菇生产基地。

三、产业布局

要坚持因地制宜、合理布局的原则，把重点应放在市场占有率高、农民易接受、成本低的食用菌产业开发上，以中低档菇为突破口，做大做强食用菌产业，真正起到示范辐射带动效应。高档菇要打好时间差，抓好反季节生产。要以白灵菇、双孢菇、香菇等菇类为重点发展品种，同时进行茶树菇、木耳等各类品种的推广。我县重点发展杏孢菇、双孢菇、姬菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇;通过合理规划产业和产品区域布局，在生产中有所为、有所不为，加速专业化生产和规模化经营。

四、重点项目。

为了解决食用菌产业中存在的菌种供需矛盾和鲜品存储、加工薄弱，销售渠道不畅，产品附加值低等问题，完善食用菌产业链条，加快食用菌产业发展步伐，按照“超前规划、立足实际、分步实施”的原则，着重抓好以下重点项目建设:

(一)食用菌冻干保鲜生产线建设

在巩昌依托威远生物和田宇生物食用菌龙头企业和红星食用菌产业协会，新上食用菌产品的分等定级、保鲜、加工于一体的冻干保鲜生产线，建设各类生产用房屋500平方米，并配置相应的生产及辅助设备，计划项目总投资400万元，建成投产后年加工储藏食用菌100吨，生产期内正常年实现利税40万元。

(二)食用菌恒温库配套建设

在园艺蔬菜批发市场用3年时间建成一处食用菌蔬菜恒温库，投资100万元，建成面积1000平方米，储藏能力在500吨以上的食用菌恒温库1座，生产期内正常年实现利税10万

(三)食用菌产业服务站建设

在县农技中心成立食用菌产业服务站，重点是开发引进适应本市地理和气候条件的新技术和新品种，研究和探索先进的生产技术和管理经验，并加以推广应用。根据市场需求情况，合理安排生产品种，通过生产示范、技术培训、推广应用等措施带动全区发展。

(四)食用菌罐头生产线建设

在威远生物有限公司用2年时间，投资500万元，建设面积500平方米、年加工能力在2000吨以上的食用菌罐头生产线1条，生产期内正常年实现利税50万元。

(五)反季节性生产示范建设上下大功夫

在各建立反季节性生产示范点（种和、马河），投资100万元，建成示范温室100座、面积36000平方米，年产各类鲜菇260吨，年实现效益30万元。

(六)液体食用菌新技术生产线建设

在田宇生物有限公司用3年时间，投资880万元，建成年菌袋生产能力1000万袋的液体食用菌新技术生产线1条，年实现利税100万

六、效益分析

(一)经济效益

规划的全面实施后，到2010午，种植专业户累计达到1000户，年产鲜菇达到1200吨，实现产值1200万元，种植户产业人均收入达到1200元。

(二)社会效益

规划的全面实施，将充分挖掘资源潜力，使农业结构合理调整，增强生态建设后续的可持续发展能力，有效改善农民的生活条件，增强群众的科技意识、市场意识和自我发展能力，提高群众的经济文化生活水平，使党的富民政策深入人心，密切党群、干群关系，保持农村长期稳定。

(三)生态效益

规划的实施，不增加新的有害物质。食用菌生产虽有药剂的参入，但只是为消毒灭菌，创造适合食用菌生长环境条件，不会残留，也不会带入环境中，属绿色食品生产。生产中消耗的主要原料是作物秸杆、棉籽壳、少量的木屑等，可减少燃烧量，减少烟量排放。同时食用菌生产后的菌袋为优质有机肥，提高了土壤的肥力，净化了农村环境，改善了农村卫生条件，提高了人们的健康水平。

七、保证措施

(一)加强对食用菌产业开发的组织领导。

各级党委、政府要按照"三个代表"的要求，把食用菌产业开发作为加快当地广大农户脱贫致富奔小康的主导产业来抓。要把食用菌产业开发的成效作为考核各级党委、政府和农业行政主管部门主要负责人工作政绩的重要依据，纳入目标管理，进行量化考核，严格兑现奖罚。全县上下要大力弘扬“领导苦抓、群众苦千、干部苦帮”的“三苦”精神，继续发扬“群策群力、改革创新、坚忍不拔、奋发有为”的时代精神，切实转变工作作风，努力改进领导方法，为全市广大农民群众增收办实事、办好事。要稳定和加强各级食用菌产业开发工作机构，提高工作人员素质，增强对食用菌产业开发工作的指导、协调和管理能力。

(二)建设食用菌产业开发支持体系

政策支持。认真落实中央、省上有关产业政策，立足全县实际，制定和完善更加有利于搞好食用菌产业开发的优惠政策。要把食用菌产业作为全县的重点开发产业，在每年的产业发展资金、扶贫专项资金和信贷支农资金中专门拿出了部分加以扶持。对龙头企业发展要优先提供资金、场地，并按政策规定减免有关税费。要从扶贫、计划、财政等多渠道争取食用菌产业项目资金，保证企业正常生产。

资金支持。要严格按照规划确定的资金投向、使用范围;坚持资金跟着项目走，使资金支持真正成为启动食用菌产业良性发展的内力。各类专项资金主要用于修建食用菌温室补贴，菌种引进、新产品开发、新技术推广和新建项目配套等重点项目建设。扶贫贴息贷款主要用于扶持龙头企业扩大规模，特别是着力解决精深加工企业和营销企业的资金不足困难。专项资金要按食用菌产业开发需求，重点统筹，专款专用。要继续加大食用菌产业帮扶力度，在条件具备的村，重点协调解决资金投入、完善配套服务体系、参与营销等各个环节的工作。

技术支持。产业服务站在技术管理方面，要根据国家有关工程技术规程，制定项目的技术标准、技术规范和管理细则，制定培训计划和咨询服务计划，每年冬春以食用菌种植户为重点，通过技术讲座、发放技术书籍、举办展览、现场观摩操作等形式，使种植户户均有1名发展产业的技术能手。要支持鼓励科技人员带项目、带资金、带技术承包参与食用菌产业开发。要加强与大专院校的联系，每年邀请专家、教授搞培训，使食用菌科技人员技术得到进一步提高。

销售支持。一是在引导和扶持现有龙头企业开拓销售市场、扩大产品流通量的同时，重点做好各种中低档菇菌种的研究培育，进一步完善农企利益联结机制，为菇农搞好菌产品的订单服务，逐步形成食用菌培育、技术培训、科技推广、种植、加工、市场销售于一体的产业链条。二是建立一支稳定的营销队伍，在周边地区及南方大都市建立直销窗口，全力拓展国内及国际市场。

(三)积极探索和研究组建食用菌开发协会，大力提高食用菌产业开发水平。组建食用菌产业开发行业协会，以建基地、促销售、联农户、创品牌为目标，统筹指导县内企业、基地和专业大户进行规模化生产，开展技术咨询、推广和服务，协调进行合作经营，开展技术交流和协作;协助业主筛选、论证开发项目，帮助争取和筹集资金，组织业主开辟区内外流通渠道，建立信息和销售网络。要在行业协会的指导下，集中农村食用菌生产大户、经纪人、技术骨干，按照“自愿、自主”和“民办、民管、民受益”的原则，根据食用菌开发示范村建设进度，组建农村食用菌生产专业协会，2005年全县农村食用菌专业协会发展到4个。同时要加强与全国食用菌协会的联系，建立___食用菌互联网网页，定期发布供求信息，做好新菌种、新技术的引进推广工作。加大食用菌示范基地建设力度。一是要加快建设食用菌品种引进、试验、整村推进、加温带反季节菇生产示范点，充分发挥好示范点的辐射带动作用。二是要按照“扩大基地、联合经营、改造设施、提高品质、带动农户”的思路，依托“田宇”、“威远”等食用菌生产龙头企业，在完善配套现有实验、灭菌、冷藏、包装等设施装备的同时，扩大双孢菇、杏孢菇、姬菇等为主的食用菌基地。三是要采取技术人员与基地签定技术承包合同；利益共享、风险共担的办法，抓好基地，再由其辐射带动农户。四是要支持引导帮扶单位、企事业单位、个体工商户参与开发珍稀食用菌品种，培植食用菌专业乡村和专业市场，把资源优势转化为产品优势、商品优势和区域经济优功

(五)积极推进食用菌产业化经营。按照“扶优、扶强、扶大”的原则，大力推进龙头企业走“龙头企业+协会+基地+农户”的发展路子。要大力扶持有条件的龙头企业进行技术改造和资产重组，通过参股、控股、兼并、合并、租赁等形式，强强联合，组建___菌业集团公司。到2010年，建成1个在全省乃至全国市场有影响力的龙头企业。要积极抓好各类市场建设，发展2个专业市场。积极支持和鼓励重点龙头企业实施“品牌”战略，发挥区位特色等优势，从重点解决产品品质入手，创建___食用菌名牌产品。要尽快生产一批新特菌品投放市场。同时，要大力发展食用菌产品的分等定级、包装、储藏、保鲜等初加工和半成品加工，新上脱水冻干保鲜生产线，发展精深加工，加强质量标准体系建设，把初级农产品变为技术含量高;具有品牌优势、附加值高的终极产品。并使产品尽快转化为高档商品或绿色食品;提高市场竞争力和占有率。

推荐访问:食用菌 发展规划 产业