酒店经营中应注意的几个法律问题

　　一、客人入住时需要重视办理好相关的住宿手续。首先是办理登记手续，查验客人的个人身份证。客人登记住房，是客人发出的一种要约，只有办完相关入住手续才在法律上有了证明作用。饭店绝不能因是熟人、常客忽视办理登记注册
这个重要环节。
　　二、客人进店后凡需提请客人注意的事情，应该明示告知，否则一旦发生问题，饭店就有不可推卸的责任。要知道，当客人入住该店后，就与饭店发生了实实在在的法律关系。所以，为了避免出现某些问题，使饭店在法律面前站得住脚，饭店就得对权利和责任明示出来，如用文书形式提醒告知客人将自己携带的贵重
物品、有价证券、巨额现金等送饭店保安处代客人免费保管。
　　三、注意克服避免服务环节中出现的漏洞和问题。最近陕西省技术监督局下发文件，要求对全省餐饮业进行计量监督，要求饭店在经营的菜品中须标明“每个菜肴生料净含量，1—2种主生料的配比等等。现在要提醒的是，在标明生料配比时，要特别谨慎，否则，很容易与顾客发生争议。如有一家酒店制
作的菜肴“竹笋汤”，菜品说明上标明有竹笋7—8片，而服务员端给顾客的只有2—3片竹笋，客人提出异议，酒店很难占理。还有个问题，值得引起注意，有时一些客人在饭店消费后，要求饭店开大小头发票，本来消费500元，却要开1000元发票。出现这种情况后，除了可以满足了一些贪小便宜人的个人私利外，更重要的是有些别有用心的人拿上你开的菜单和大头发票到有关部门去投诉，使饭店十分被动，打输官司。
　　四、特别要重视处理好客人在保管和寄存环节中出现的问题。不少高档级饭店都设有为客人服务的保管箱和贵重物品寄存处。代客人免费保管，看是饭店服务环节中的一件小事情，但它涉及到客人的切身利益，对饭店来说责任特别重大。免费保管并不等于免去责任。国家有关规定指出，客人在寄存贵重物品时，要求应该特别明示，客人已经明示的一些贵重物品，饭店就应该采取特别防范措施，加以保护。没有明示的，一旦丢失，只能按一般物品给予赔偿。所以，饭店应在寄存行李物品的提示牌上注明：“如有贵重物品寄存，请予以声明……”等文字说明。 以上情况事例说明，从客人入住饭店之时起，饭店就与客人之间形成了一种民事法律关系。既然饭店的规则、价格、应注意事项都是明示的，客人已经接受，双方都应遵守这些规则。否则，一旦诉诸法律时，十分被动，这些应引起各饭店管理者的高度重视。

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