猪淋巴结检疫的意义

淋巴结是检疫猪胴体的主要依据之—，是机体外周免疫器官和防御机构，具有吞噬异物和各种病原微生物的功能，并产生免疫应答。当机体某器官或局部组织受病原微生物侵害时，就很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的各种反应，淋巴结呈现充血、水肿、出血、坏死的、化脓的、急性的、慢性的等不同的病理变化，这些病理变化能反映病原体入侵机体的途径和病害程度。因此检验淋巴结病变可以反映机体的病变情况和分析肉尸可能感染的病原性质、病变范围和程度，可以初步判断病的性质，对诊断动物疾病尤其传染病和评价肉品卫生质量具有重要意义。笔者通过三个月动检所的实习，更进一步的了解猪淋巴结的检疫的意义。

 

1.淋巴结的选择：

下颌淋巴结；颈潜腹侧淋巴结；纵隔前淋巴结；肾淋巴结；腹股沟淋巴结；肝淋巴结。

 

2. 淋巴结的病理变化：

2.1 淋巴结充血：淋巴结充血肿大、发硬，外观呈紫红色，切面潮红，指压时血液渗出，常见于炎症初期。有时切面呈弥散樱红色或周边呈樱红色，指压切面流血液，常见于败血型猪丹毒。

2.2 淋巴结水肿淋巴结肿大：富有光泽，切面苍白、隆凸，质地松软，并流出多量透明液。由于淤血、恶病质、被毒性物质引起的毛细血管壁的直接障碍所致。多见于各种慢性消耗性疾病后期、外伤及长途急促赶运。

2.3 出血性淋巴结炎：淋巴结肿大，富有光泽，外观呈深红或暗红色。切面稍隆起，呈现出深红至黑红色与灰白色相间的大理石样花纹，常见于猪瘟；或切面表现为暗红色斑点散在其中，或呈不同程度的弥漫性红染，主要见于败血症及传染病的败血过程。

2.4 出血性坏死性炎症：即在出血基础上出现坏死性炎症过程。淋巴结通常肿大,质地变硬，切面干燥，呈砖红色，其中存在一个或数个灰黄色、灰黑色或紫红色斑纹状或巢穴状坏死，周围组织有胶样浸润，此为猪慢性局限性炭疽的典型病变。

2.5 化脓性淋巴结炎：淋巴结柔软，表面或切面有大小不等的黄白色脓灶，挤压时有脓汁流出,有时整个淋巴结形成—个脓包，多半是由于某组织器官有化脓性炎症的结果，是一种继发性病变，常见于化脓菌性传染病和化脓创伤，如猪链球菌病。

2.6 急性增生性淋巴结炎淋巴结肿大、松柔：切面隆起、多汁，呈灰白色混浊颗粒状，可见到黄白色小坏死灶，外观乳脑髓一样，故称“髓样变”，见于伤寒、弓形虫病及其他急性传染病。

2.7 慢性增生性淋巴结炎：这种变化往往是某些病理损害的一种结局。淋巴结因结缔组织增生而显著肿大、质地坚实，切面呈灰白色，当病变扩展到淋巴结周围时，则淋巴结与周围组织发生粘连，如钩端螺旋体病。在结核、鼻疽和布氏杆菌病时，增生性淋巴结炎又有其特殊的表现，即呈现特殊的肉芽组织增生，此时淋巴结肿大、坚硬、切面呈灰白色，可见粟粒大到蚕豆大的结节，中心坏死，呈干枯样，往往间有钙化颗粒。

2.8 淋巴结瘀血：淋巴结肿胀，外观呈紫色，切面上有云雾状血块或淤血条纹，并有坏死病灶，见于猪肺或死猪。

2.9 浆液性淋巴结炎：淋巴结显著肿大，质地变软。切面红润，有时有出血点，指压时流出多量黄色或红色混浊液体，多见于急性传染病、感染创伤并伴有大量毒素形成时。

2.10 淋巴结萎缩：见于高龄、放射性障碍和慢性疾病末期所见到的恶病质时所见。

 

3. 淋巴结的检验意义：

检验淋巴结能反映病原体侵害机体的途径、程度甚至性质，尤其是传染病，在淋巴结中形成特殊的病理形态学征象。当病原微生物侵入机体，体内某器官或部位受感染时，细菌、毒素随淋巴沿着一定的淋巴管蔓延而转移到有关的局部淋巴结，通过淋巴结时细菌和毒素可被阻留和吞噬，如果该局部淋巴结不能起到完全阻留或灭菌作用时，则细菌沿淋巴管蔓延，局部的疾患引起局部淋巴结发生病理变化，全身性的某些疾患会影响全身的淋巴结，因此对宰后猪的淋巴结进行正确剖检，观察淋巴结的大小，色泽、韧度和组织变化等情况，可以作为判定猪是否患病的重要依据。

3.1 猪炭疽

猪炭疽主要有咽炭疽和肠炭疽，咽炭疽的淋巴结病变表现为一则或两则颌下淋巴结肿大，刀切时有硬脆的感觉，切面无光泽，呈暗红色或砖红色，间有黑色凹陷坏死灶，有时呈灰白色坏死灶。肠炭疽的淋巴结病变多见于十二指肠和空场前段的少数淋巴结，偶尔也见于全部肠系膜淋巴结肿大，刀切时有硬脆的感觉，切面干燥呈暗红色，有小坏死灶，有的则不肿大，切面呈樱桃红色出血。

3.2 猪瘟

全身淋巴结﹙如：颌下、咽后、颈浅、腹股沟和肠系膜等淋巴结﹚肿大，外观呈暗红色和黑红色，切面边缘和淋巴窦有出血性浸润，同时还有灰白色小坏死灶，呈“大理石样变化”。

3.3 猪丹毒

败血型全身淋巴结充血，急性肿胀，呈玫瑰红或紫红色，切面多汁，往往带有小出血点、疹块型的淋巴结肿胀、多汁、呈灰白色。

3.4 猪肺疫

以败血症和炎性出血为主要症状。全身淋巴结肿大、多汁、出血，严重者淋巴结呈暗红色。慢性者支气管和肠系膜淋巴结肿大，切面有干酪样坏死灶。

3.5 猪弓形体病

体表颌下、咽后、腹股沟淋巴结肿大，切面多汁、充血、出血，有的有粟粒至黄豆大坏死灶，内脏淋巴结以小肠肠系膜、肺、肝等淋巴结肿大、充血、出血、坏死。

3.6 猪链球菌

有败血性和淋巴结脓肿两个类型，表现为全身淋巴结不同程度的肿大，充血和出血，浅表淋巴结发炎和化脓。

 

4. 小结：

4.1在检验过程中，同一区域淋巴并不注入一个淋巴结，而是流向位于不同部位，两个或两个以上淋巴结，所以应尽可能地多检验几个淋巴结。如头部的副颌下淋巴结、腮淋巴结；肉尸的颈深后淋巴结、腹股沟浅淋巴结；内脏的胃门淋巴结、肾淋巴结。这对判定猪是否患全身性疾病，特别是败血性传染病，具有很大的帮助。

4.2屠畜淋巴结众多，分布广，必检淋巴结是收集淋巴液较广、最能反映机体病理状态的器官，屠宰解体不易被破坏，同时位于浅表便于剖检。

4.3淋巴结的检验，可避免组织切面过多，招致细菌侵入，以保证肉品卫生质量和商品价值。淋巴结检验技术操作简便，容易掌握，为进一步开展检查，准确定性提供依据。

 

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