大型深水网箱养殖技术初探
DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.013
开发污染小、高效率的海水鱼规模化人工养殖，把传统的海水鱼网箱养殖从港湾内向港湾外海域转移，减少对内湾海域的污染，把沿海岛屿的劳力从水产捕捞业向养殖业转移提供示范，大型抗风浪深水网箱养殖技术是一个非常好的项目。由于设置在湾外开敞的广阔海域，水流畅通，减少鱼粪、残饵的沉积，同时也减少了对养殖水环境的污染。箱内水环境良好，几乎没有发生生物性疾病。同时，由于大型抗风浪深水网箱内水体空间大，较接近于养殖鱼类原来的生活环境，生长速度较快，肉质好，体色鲜新艳，产品质量高，是国内外公认的一种健康的、高效率的养殖模式。现将2003-2005年这3年的养殖有关技术总结如下。
1 材料与方法
1.1 项目的实施地点及其理化环境条件
项目的实施地点位于长乐市松下镇长屿岛西南方海域，该海域位于闽江口外，海域开阔，水体交换条件好，但风浪较大，潮流较急，退潮流速大于涨潮流，一般在1.5 m/s以上。而网箱设置区选择其受长屿及周边其他岛礁群阻挡、风浪及流速相对较小的海区。水深约25 m，底质以堆积的50～100 kg块石为主，常年水温变化在10～28 ℃间，盐度23.40‰～29.90‰间。
1.2 网箱的设置
网箱为HBPE[1-2]框架结构的圆柱体可沉式抗风浪网箱，2003-2005年共设置6组计24个网箱。每个网箱框架的固定使用4块10 t以上的方块沉石，每块沉石以70 m长的1.6万丝粗的聚乙烯绳缆沿潮流方向上、下各两条分别引出水面，并固定在网箱框架的网囗下处。网箱的网衣为进口的36丝聚乙烯线织成的无结节网片缝制，网目长5 cm。网衣安装后的网箱规格为周长40 m(直径12.8 m)，框架浮在水面时网箱在水中的高度为8 m，每个网箱的容积为1 029 m3，框架以上部分为1 m。
1.3 鱼种放养
大型抗风浪深水网箱养殖，宜投放大规格鱼种，以便当年或在较短的养殖周期内养成商品鱼而收获。为减少因水流急造成养殖鱼鳞片脱落继发感染细菌性病造成养殖鱼死伤，我们将真鲷、美国红鱼、鰤鱼等[3]鳞片结构较结实的种类作为示范养殖的鱼种。鱼种投放前均经检测确认无伤病后才予以投放。
1.4 饵料与投喂
真鲷与美国红鱼的饵料以冰鲜或冷冻小杂鱼为主，搭配小部分人工配合颗粒饵料；黄条鰤全部使用冰鲜或冷冻小杂鱼。投喂的频率、投饵率：真鲷每天1次，一般在每天上午投喂，冬季则在下午投喂，每日投饵率(以鲜饵为准，下同)一般在10%左右，冬天在2%左右；美国红鱼一般每天早、晚各1次，冬季仅在下午投喂1次，日投饵率一般在10%～15%，冬天在3%～5%；黄条鰤一般每天早上、下午各投喂1次，冬天仅下午1次，日投饵率为10%～15%，冬天为5%。
1.5 养殖管理及鱼病防治
深水大网箱由于水流畅通、水质好，一般不易发生生物性疾病。养殖过程中一是由于水流过急，导致部分鱼体被刮掉鳞片而继发感染细菌性疾病。因此，我们把网箱沿着水流(尤其退潮流)方向，每组四个相对靠紧成直线排列，以起相互挡流作用，且经常进行检查与调整。以减少养殖鱼死伤。二是把好饵料质量关，坚决不投变质饵料，以此来预防养殖鱼肠胃疾病。
每天早、午、晚各检查网箱状态及鱼的动态一次。发现异常情况及时处理；每天观察天气、潮流、风浪，观测水温、比重并记录；每天记录投喂的饵料种类与数量，以及摄食情况。
2 结果与分析
2003-2005年这3年共产海水鱼类835.012 t，其中美国红鱼计175.179 t，日本选育的良种真鲷计596.755 t，黄条鰤计63.078 t(表1)。
表1 大型抗风浪深水网箱养殖情况汇总表
苗种投放 养成收获 投饵量与饵料系数
年月 品种 规格/g 尾数 重量/kg 年月 规格/g 尾数 重量
/kg 成活
率/% 鲜料
/kg 配饵
/kg 饵料
系数
03.04 美国红鱼 105 50 446 5 296.8 03.12 980 34 574 33 882.5 68.5 263 000 - 9.2
03.07 日本真鲷 95 157 148 14 929.1 04.05 590 100 575 59 339.3 64.0 370 823 - 8.3
03.11 黄条鰤 110 37 630 4 139.3 04.06 935 32 626 30 505.3 86.7 189 568 - 7.2
04.03 美国红鱼 95 100 890 9 584.6 04.12 970 75 264 73 006.1 74.6 369 745 25 844 7.5
04.06 日本真鲷 105 410 692 43 122.7 05.05 600 287 073 172 243.8 69.9 675 181 81 217 7.7
04.10 黄条鰤 135 35 835 4 837.7 05.06 1 010 32 250 32 572.5 90.0 190 546 - 6.9
05.04 美国红鱼 85 88 900 7 556.5 06.12 930 73 430 68 289.9 82.6 217 913 55 990 7.3
05.07 日本真鲷 100 840 790 84 079.0 06.05 610 598 643 365 172.2 71.2 1 388 599 202 387 7.8
合计 - 1 722 331 173 545.7 - - 1 234 435 835 011.6 - 3 665 375 365 438 -
注：①苗种投放的重量＝尾数×规格；②收获鱼的尾数＝重量÷规格；③饵料系数均以冰鲜已加工成的湿性团状饲料计算，人工配合颗粒饵料按4倍换算成湿性团状饵料计算。
2.1 单位产量
从养殖品种的单产量看，第1年（即2003年）较低，第2-3年（即2004、2005年）有所提高。这可能是2004、2005年增加了养殖网箱，以及布局上的的调整。这些措施在一定程度上减缓了网箱内的潮流，从而减少了养殖鱼的死伤。
表2 大型抗风浪深水网箱养殖鱼单位产量
品种 美国红鱼
/kg•m-3 日本真鲷
/kg•m-3 黄条鰤
/kg•m-3
2003年 16.94 14.83 15.52
2004年 18.25 17.22 16.29
2005年 17.07 18.26 -
2.2 成活率
从表3中可见，各种养殖鱼的成活率也是2004、2005年较高。这也说明影响大型抗风浪深水网箱养殖鱼成活率的主要是潮流大而引起机械损伤。另外，质量差的冰鲜饵料中所带有的致病菌（如弧菌与假单胞菌）对养殖鱼的成活率也有一定的影响，尽管潮流引起的机械损伤增加了死亡率，但从总体看，深水网箱中养殖鱼成活率还是较高（表3）。
表3 大型抗风浪深水网箱养殖鱼成活率（%）
品种 美国红鱼 日本真鲷 黄条鰤
2003年 68.5 64.0 86.7
2004年 74.6 69.9 90.0
2005年 82.2 71.2 -
2.3 饵料系数
从总体看，各养殖鱼的饵料系数较目前传统的内湾小网箱（加工后的适性团状饵料在5.5～6.0间）高，尤其是2003年。主要原因是由于网箱中潮流过大，一方面造成成活率降低，相对提高了饵料系数；另一方面，养殖鱼大量消耗体能，影响了鱼体蛋白质的积累，影响了鱼类的生长速度。2004、2005年增加了养殖网箱，以及布局上的的调整，这些措施在一定程度上减缓了网箱内的流速，减少了养殖鱼的死伤，提高了成活率等原因，使饵料系数有明显下降（表4）。
表4 大型抗风浪深水网箱养殖鱼饵料系数
年份 美国红鱼 日本真鲷 黄条鰤
2003年 9.2 8.3 7.2
2004年 7.5 7.7 6.9
2005年 7.3 7.8 -
3 讨论
通过2003-2005年示范养殖的实践表明，网箱设置在潮流湍急的海区，即使网具能承受较大的冲力，而养殖鱼类在网箱中不断地处于顶流游动状态，体能易消耗过大，会严重影响生长；甚至引起鱼体机械损伤，导致继发感染细菌性疾病而死亡。为此，寻找海域开阔，潮流平缓，水深在20 m以上的海区是深水网箱养殖地理环境的重要条件之一。因此，要成功地开发大型抗风浪深水网箱养殖，首先要研究如何提高该网箱的抗流能力。首先，可考虑在网箱上增加抗流结构；其次，可考虑沿潮流方向，应用网箱组群体设置办法发挥各网箱间的相互挡流作用。以上种种措施，对提高养殖鱼成活率、单产量非常重要。
我国目前所开发的大型抗风浪深水网箱尚局限在单体网箱上，缺少必要的水下监视、海上管理监测、网箱升降及起鱼、投饵等配套设施、设备，甚至包括配套的适养鱼种、适用的饵料及投喂技术等。因此加紧进行上述配套技术研究与相关设施、设备的研制，是大面积推广大型抗风浪深水网箱养殖重要的条件。
大型抗风浪深水网箱由于设置在湾外开敞的广阔海域，水流畅通，减少鱼粪、残饵的沉积，同时也减少了对养殖水环境的污染。由于水环境良好，许多在湾内传统小网箱养殖鱼因水质富营养化而引起的生物性疾病，在这里几乎没有发现。同时，由于大型抗风浪深水网箱内水体空间大，相对于传统小网箱而言，较接近于养殖鱼类原来的生活环境，养殖的鱼类生长速度快，肉质好，体色鲜新艳，产品质量高，是国内外公认的一种健康的、高效率的养殖模式。
参考文献：
[1] 古恒光，周银环.深水网箱与传统网箱养殖军曹鱼效果的比较[J].中国水产，2009（10）：66-67
[2] 胡荣炊.真鲷的抗风浪深水网箱养殖技术初探[J].福建水产，2006（2）：72-73
[3] 何丰.深水网箱养殖技术浅析[J].现代渔业信息，2004（8）：8-10+18
（收稿日期：2014-01-15；修回日期：2014-02-21）