注意饮食可防老年中风

脑中风也叫做脑卒中，包括脑出血、脑血栓和脑栓塞，是神经内科最常见的急性脑血管疾病，多发病在50岁以上。近年来，发病年龄提前。预防脑中风应从中年开始，从各个方面着手预防，合理的饮食与营养，积极的体育运动，充足的睡眠，良好的心态，建立一个健康的生活方式等都是延缓衰老及预防脑中风的保证。脑中风的主要原因是动脉粥样硬化和高血压、高血脂，因此在营养与饮食上应注意以下几点!

蛋白质要适量

低蛋白高盐是诱发脑中风的营养因素之一，因此不要刻意限制蛋白质的摄入量，平均每天应保持在70～80克。动物蛋白质与植物蛋白(大豆蛋白)应各占1／2。动物蛋白以鱼虾、禽类、蛋、奶为主，植物蛋白以大豆、花生、芝麻蛋白为主。动物蛋白质过高不但增加肝、肾器官的负担，同时会加重动脉硬化，主要是畜肉中的脂肪和胆固醇，因此应适量：植物蛋白中不含胆固醇，而且还有许多特殊的植物化学物质，蛋白质能保持血管柔韧，有助钠盐的排出，可预防高血压。另外，大豆制品含有丰富的钾离子也可促进钠的排出，钾钠平衡是维持血压正常的关键因素之一，因此每天要保证100～200克的豆制品。

严格限盐

食盐中的钠摄入过高是诱发脑中风的关键因素之一，因此，要在平时养成少吃盐的习惯。世界卫生组织要求，每人每天应限制在5克以下，有高血压或脑中风家族史者应限制在每日3克左右。

低脂、低胆固醇

高血脂是引起动脉硬化的元凶，同时又是中风危险因素之一，在饮食上，要多吃豆类及豆制品、蔬菜及菌藻类食品，主食以粗杂粮为主，上述食物中含有丰富的膳食纤维，可促进脂肪分解与排泄，减少脂肪的吸收。另外，茶、醋也有降血脂的作用，可适当饮用。蛋白质食品可适当增加深海鱼类食品，少吃含胆固醇高、脂肪高的动物性蛋白质食品(深海鱼类除外)，鸡蛋可每天1个，牛奶不限量。

补钙、补钾、补镁

补钙可以调解血压，常喝牛奶，吃豆制品、海产品可补钙。同时补钾、补镁也有利于降低血压，钾还具有维持人体细胞内渗透压与心肌收缩、舒张和能量代谢的作用，因此应适当多吃一些含钾高的食品，如土豆、黄豆、黑豆、绿豆、香蕉等食品。镁对稳定血压，调解、维护脑细胞钙平衡，保护大脑，预防脑中风也有重要作用。含镁多的食物有玉米、西红柿、海鱼、海带、香蕉、各种坚果(杏仁、腰果、花生)，干豆中的黄豆、黑豆、黑麦、小米、大麦等，必要时可补充善存银片每日1粒。

补充维生素

维生素c和维生素E是抗氧化的维生素。维生素c能保护血管内皮细胞的完整性，防止发生血栓、脑出血：维生素E可防止有害的物质对脑血管的破坏，保持血管弹性，防止中风发生，因此要多吃维生素C、E含量高的蔬菜、水果类食品，适量吃坚果食品和植物油，必要时可每天补充维生素C、E制品，以增强免疫功能，减少中风的发生。每天500毫克维生素C可降血压。

水和木耳降血黏度

高黏滞血症会导致血液黏度增加而使血液流动缓慢，容易出现血栓形成而引发中风、因此，最好的食疗预防就是要多吃木耳木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水发，再用开水烫2～3分钟后，直接控干水分，用芝麻油、醋和少许盐、味精拌着吃，晚餐吃这道菜效果更好。此外，要大量喝水，茶水、酸饮料、鲜榨果菜汁及矿泉水、凉白开或绿豆汤都可以作为水分进行补充。养成每1～2小时喝1杯水的习惯，对预防血滞黏稠十分有效。

适当偏食

对中老年人，尤其有中风和高血压、高血脂症家族史的人来说，根据上述营养理论原则，适当的偏食有好处，它可以有效地干预动脉硬化的产生、发展，降低血脂和血黏度，从而达到预防脑中风的目的。

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