麦德龙超市物流调研报告

　麦德龙超市物流调研 报告

　本次调研的目的：

　了解麦德龙超市的发展背景以及内部结构；

　了解麦德龙的物流运输方式以及这种物流的优缺点；

　对麦德龙超市进行总结分析。

　1 1 ． 发展 历程 ：

　作为全球自助式批发业务的领军企业，1996 年，麦德龙在上海开设了它在中国的第一家现购自运批发商场，为中国带来了全新的商业理念。麦德龙拥有 6 大自有品牌，包括宜客、芸食、厨之选、H 牌、瑞吧以及喜迈，提供超过 3000 种产品，价格与同类品牌相比平均最多低达 15%。此外，麦德龙还供应 1000 多种来自全球的进口商品，来源包括欧洲、美洲、日本及韩国。麦德龙商场的商品超过 20,000 种，大部分由国内名牌企业和合资企业提供；面向酒店、中小型零售商、餐饮业、工厂、企事业单位、政府和团体等专业客户，致力于成为专业客户的超级仓库；以其强大的采购能力、低成本的运作为客户提供高质低价的商品。麦德龙通过其全国性分销系统将当地产品投入国内市场的同时吸引着各地顾客。同时麦德龙国际分销系统将中国商品推向国际市场。2002 年麦德龙在中国北部、东部、南部和中部建立了四个销售区域。目标是尽可能接近顾客，供应商，员工并且在中国进一步发展。

　麦德麦德龙镇江商场位于镇江市丁卯桥路，毗邻江苏大学，镇江国家科技园以及世纪工业园，水路公路交通便捷，区位优势明显。麦德龙镇江商场占地 7000 多平方米，提供超过15000 中商品，包括肉类、鱼类、乳制品，办公用品，厨房设备，以及电子产品等等，全方位满足专业客户的各类需求。

　2 2 ． 运营模式：

　麦德龙仓储式超市是将超市和仓储合而为一的零售业态。它省掉了传统零售企业独立的仓库和配送中心，经营中实现了快速补货，保证了超市低成本高效率的运作。仓储式超市与普通超市整体策划设计方面有明显不同。在营业场所选址上，麦德龙超市通常设在大城市城乡接合部的高速公路或主干道附近，这样既避免了市中心及市区的交通拥挤，又因土地价格相对便宜，减少了投资风险。同时，选址还适应了城乡一体化的发展趋势，提前占据区位优势。商圈辐射半径通常为 50 公里。麦德龙作为顾客仓库的最大功能便是组织起了众多的中小零售企业。

　3 3 ． 镇江麦德龙 超市 布局 ：

　所有麦德龙的分店都一个样，这样可以将成功的运作模式复制到每个商场，包括商场的外观和内部布置及操作规则，所有商场实施标准化、规则化管理。这些规则包括购买、销售、组织等各个方面。就像工厂的机械化操作一样，每个人都知道自己要做什么，应该怎么做，规则非常明确。据悉，麦德龙的标准化原则以降低成本为最终目标。作为仓储式的配销中心，麦德龙采用的是门店和仓储合一的方式，不但节省了店面投入成本，而且在时间上能做到快速补货。每天中午商品会到达各个门店，门店则对送进的货物进行立即入库，与其他超市卖场不同的是麦德龙采用的是高层货架对商品进行仓储，货架底端，消费者可以直接进行采购，顶端则是货物仓储地，充分节约空间，这样的仓储模式也就造就了麦德龙商品的库存量不是很大。然而，其工业大货架将销售和存货合为一体的设施，使空间上的垂直补货成为可能，适合麦德龙这种大量销售、物流速度快的商业模式，有助于实现低成本高效运作。

　4 4 ． 麦德龙的特色服务：

　采用工业大货架销售和存货，商品排列一目了然，便于自取； 对于专业客户需要的商品，提供整箱包装销售； 每个商品的库存和再订货都有严格的管理；齐全的商品品种，严格的质量控制；

　麦德龙 C&C 配销体系正是为大型高效的购物设立的； 会员通过"麦德龙邮报"及时了解最新的商品及其他信息，得到最佳采购优势； 完善的售后服务，免除客户的后顾之忧 ； 依傍交通主干道，交通便利，足够的免费停车位； 麦德龙客户服务部提供退货、换货和维修服务。

　5 5 ． 商品流通 模式：

　麦德龙将物流业务外包给第三方物流公司，由专业物流人员和技术人员，充分利用专业化物流设备，设施和先进的物流信息系统，发挥专业化物流运作的管理经验，以求取的整体最优的效果。当然，将物流业务外包给第三方后，麦德龙也就不需要配备自己的物流系统了。采购预测是影响整个供应链的关键环节，预测的准确性将影响到其它各个环节效率，对成本高低产生直接影响。麦德龙有专门的监督人员检查整个系统，检查订货数量和交货数量是否相符。一般的订货程序电脑根据顾客的需求信息提出采购预测，管理者再根据电脑的预测并参考其它的因素（如季节的变化、促销计划、社会上的大型活动以及整个供应链各个环节的负荷能力等）结合经验做出最后订单决定。

　各地麦德龙门店向供应商下达订单，供应商整理供货订单将商品运输到麦德龙的集中仓库，仓库再根据各个门店的订货信息将运输任务指派给第三方物流，第三方物流确认并合并商品，安排合适的车辆，选择最佳的运输路线，配送商品。第三方物流每次将物流服务完成情况反馈给集中仓库以便数据分析，业务结算。

　麦德龙会对一些长期合作订货的酒店，饭店进行每天的早配和日配，以提高其服务质量，及时、高效地将货物运送到指定地点保证每日食品的新鲜度，将先进的货物先行出库，拒绝保质期几天或几个月内将会到期的食品，具体食品的安全收货期不同，严格的把关，从而保证食品的安全、新鲜。对于直接进超市内购物的消费者，他们如果需要大批量的商品，麦德龙可以从超市内部直接取出，不需要到仓库进行提货，大大地便利了消费者。

　进货作业流程：确定进货目标、货车到达、卸货、拆装、提示及分类货物、检查单据等相关文件、在进货上进行数据记录、货物验收检查、进货后正常的数据记录、分配好商品进行入

　库及上架摆放。

　5 5 ． 麦德龙 第三方物流的优势：

　（1）成本价值：

　麦德龙通过第三方的物流运输模式可以降低车辆等物流设备的投资，对物流信息系统的投资也可以转嫁给第三方物流企业来承担，从而减少投资和运营物流的成本，减少直接从事物流的人员，减削工资支出。发挥自己的优势主业，将不擅长的运输转嫁给第三方，减少固定成本的投入，将更多的可变资本集中起来发展更大的规模。

　（2）服务价值：

　第三方物流在帮助企业提高自身顾客服务水平上有很大帮助，利用第三方物流企业信息网络和节点网络，能够加快对订货的反映能力，加快订单反映能力，缩短从订货到假货的时间，实现货物的快速交付，挺高及时的物流运输，通过第三方物流的先进信息技术和通讯技术可加强对在他货物的监控，及时发现，处理配送过程中的意外事故，保证订货及时。安全送达目的地，及时的货物供应服务，从而提高消费者的满意度。

　（3）风险分散价值：

　在市场需求高度变化的情况下，安全库存量会占到企业平均库存的一半以上，对于企业来说就存在着很大的资金风险，麦德龙通过第三方物流企业进行专业化配送，由于配送能力的听歌，存活流动速度的加快，很大程度上满足了麦德龙的库存需求，减少内部的安全库存量，从而降低资金的投入风险，把风险分散一部分给第三方物流企业。

　7 7 ． 麦德龙物流中存在的缺陷：

　（1）没有自己的物流部门和完善的物流信息系统，从而导致订单的处理不够便捷，容易受第三方物流的制约，货物的运输过程中缺少一些必要的信息反馈，也是可能会影响效率。

　（2）麦德龙的门店式仓库很小，一些突发情况的出现会导致商品的供货不及时，比如突然间的长时间恶劣天气影响交通，将会导致第三方物流不能及时运输，麦德龙的商品供应会受到很大程度上的制约。

　（3）麦德龙各个门店之间没有直接的联系，需要通过中间的麦德龙大仓库进行中转，从而无法实现各门店商品之间灵活的宏观调配。

　（4）麦德龙在正常的营业中，卖场内部可能会出现突然有铲车运行，影响卖场正常营业，降低顾客的舒适、满意度，有时为了顾客的人生安全必须在铲车运行的区域内拉上横条，影响顾客的正常消费。购买商品。

　（5）量贩装是麦德龙的一大特色，但是量贩装的包装形式并不能满足每一位顾客的需求，有时顾客只是需要一个小包装的量，量贩装自然也存在它的一些弊端。保证了一定量的数量是自然在有限的空间内也就少了一些品种数。

　8 8 ． 麦德龙和其他超市的比较：

　和许多超市一样，比如大运发，欧尚等，它们超市内部都有自己的糕点加工场所，集中仓库只需要每天将糕点的原料送的超市，超市可以自己烘烤出可口的糕点，及时地销售给消费者，保证糕点的绝对新鲜。同时，原料的运输的环境要求以及运输成本也绝对低于成品糕点的运输，从而大大节约了物流运输成本。

　针对于一些需要低温冷藏的食品，麦德龙的运输形式和其他的超市一样都是通过冷藏车来进行运输。运送到超市后，麦德龙则直接将货物进行上架，在超市内部边入库边售卖，没有额外的冷库进行暂时性的存储。麦德龙的冷冻食品会划出一个特定的区域进行销售，并且整个区域都是冷冻的对象，与其他超市只对食品本身所处的环境冷冻有很大的不同，这样的冷藏方式让消费者很容易找的超市的冷冻食品，曾经关顾过其他地方的麦德龙的顾客在镇江也一定能很快的找到镇江麦德龙冷冻食品的位置，当然对于其他商品也同样适用。实行整个区域的冷冻使得冷冻食品的冷冻效果更好，不会因为消费者在进行购买时挑选商品而使冷冻商品跑出冷冻柜，而影响冷冻食品的品质。但对于夏天关顾麦德龙的顾客来说，去冷冻房内挑选食品的确很不方便。

　针对于农产品，麦德龙超市内部有一专门的农产品农药残留检验实验室并且消费者在工作人员的带领下可以对实验室的内部进行参观，从而让消费者对食品的安全放心，这是许多超市目前还不具备的。

　9 9 ． 改进方案 及总结 ：

　（1）麦德龙特有的仓储式超市模式，量贩装的包装形式可以方便商品的入库，上架，减少了一些人力，是它的特点，但是也存在一定的弊端，但没有必要为了迎合每一位消费者而失去自己的特色，正如麦德龙的主要消费对象是一些专门从事采购的人员，所以麦德龙有很好的市场定位。在这样的市场定位下，麦德龙也可以针对于一些顾客比较集中的区域内安排一些购物班车，满足一些零散的消费者，从而提高自己的人性化服务理念。

　（2）对商品必要宣传也是必要的，麦德龙可以安排每周的一天作为麦德龙的购物日，此时，麦德龙可以拿出部分商品进行活动价销售，促进当日的消费，久而久之，麦德龙也可以提高自己的知名度。麦德龙也可以推出自己的特色物流配送服务，在满足日常送货的基础上近一步提高日配的服务质量，让消费者开心、满意地完成每一笔交易，树立良好的服务口碑。

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