猪脚炖什么好吃

猪脚炖什么好吃 精选 ，小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。

推荐六款好吃的炖猪脚做法：

一、花生炖猪脚

食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。

做法步骤：

1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；

2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；

3、冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；

4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；

5、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电，出锅即可食。

二、黄豆炖猪脚

食材：猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。

做法步骤：

1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，坚持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；
将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；
猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3、加入料酒和酱油，继续坚持中小火翻炒；
炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；
加开水没过猪手23处，用大火将汤汁烧开；

4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

三、腐竹炖猪脚

食材：腐竹、猪脚、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖。

1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水；

2、姜片，蒜，大料备好；

3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹；

4、腐竹炸至金黄色捞起立刻放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用；

5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出剩余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用；

6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味；

7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒；

8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约炖煮40分钟，中途翻一翻，炖至软烂入味即可出锅。

四、山药玉米猪蹄汤

材料：猪蹄1个，彩色玉米2个，淮山药2根，大枣10颗，花生1小把，姜2块，葱1根，白酒适量，盐适量，香醋几滴。[由www.dawendou.com网友投稿]

做法：

1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。

2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成4半。

3、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。

4、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。

5、玉米切块;山药去皮切段。

7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅，放入红枣、花生、玉米块、山药段，再放入没过食材的水，加入几滴香醋，压30分钟即可。

8、30分钟排气后，撒入适量盐搅匀，再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。

五、土豆炖猪蹄

材料：猪蹄一只600克，土豆300克，八角1枚，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。

做法：

1、猪蹄切好，洗净，焯水待用。

2、土豆去皮，切大块待用。

3、起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。

4、加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。

5、加入土豆，再炖半小时，同时加适量的盐、蚝油调好味。

6、土豆和猪蹄都炖软后，大火收浓汤汁就行了。

六、当归黄芪猪蹄汤

材料：猪蹄650克，黄芪30克，当归10克，红枣5个，盐5克，姜10克，黄酒20克，胡椒粉3克。

做法：

1、猪蹄必须要选带蹄筋的，洗净，分割切块。

2、加水没过猪蹄，放入姜片，加黄酒10毫升，煮10分钟。

3、电压力锅中加水没过猪蹄，放入除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升，用蹄筋档煲。

4、炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖5分钟即可。

5、盛出时撒上一点香葱。

小贴士：

1、有十分好的滋补效果，能够益气补血、美容养颜等。

2、还能够加入桂圆、苹果等调味哦。

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