水吧吧员岗位职责2022

马克艾啡（水吧）岗位职责

1）确保每日原材料新鲜,符合卫生。

2）检查水吧所需的饮品备料是否足够供应。

3）检查并准备水吧的用具、用品，准备好开吧的工作。

4）确保水吧营业前、后干净卫生，负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用和保养等维护工作。

5）确保个人仪表及制服符合标准。

6）遵守店面制度，确保程序运作正常。

7）做好每日水吧的销售记录，填写销售日报表。

8）参与验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。

9）填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。

水吧员岗位职责及工作规程

目的：

为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘的品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品、设施的完好。

岗位职责：

1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

2、熟悉销售中心的整体概况；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、在没有客户到售楼中心时，应检查室内的物品是否整齐、完好、卫生状况是否良好；

5、当有客户在沙盘边上观看时，及时送上饮料、咖啡等；

6、当有客户落座时，送上果盘或糖果和饮料；

7、当客户离开时，及时整理客户做过的桌椅和使用过的物品，保证室内以最佳状态迎接客户；

8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁。

9、检查销售中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

11、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；

12、统计每天使用的食品数量，做好次日食品采购申请。 工作要求：

一、仪容仪表：

1、发型文雅、庄重，梳理整齐，长发可用同意头花梳成发髻，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；

2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，面带微笑 ；

3、正确佩戴工牌，工牌佩戴在左胸前，着工装、无污染、无皱折，工装上有明显线条；

4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

5、工装干净整洁，无折皱；

6、鞋子光亮、清洁；

7、充足睡眠、常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；

8、为客户服务时，要求站立式服务；

9、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

10、热情大方接受客户的有关咨询；

11、动作文雅，熟练掌握常用的手势、站姿、鞠躬礼等举止；

12、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟；

二、工作内容：

1、上班后，仔细检查水吧台内一切物品和食品，对有残缺的物品或食品库存量不符的，应当与当班安防员核对，查明原因，汇报驻场主管；

2、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须定期杀毒并用热水烫过，以保证卫生；

3、所有接待需要的用具应整齐有序的摆放在睡吧台上，包括：各种器皿、容器等；

4、当水吧台卫生和物品摆放完成后，应用干净毛巾擦拭客户接待区的桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来；

5、完成了卫生和物品准备工作后，水吧员应站立在水吧台外，迎接客户的到来；

6、当有客户落座时，送上果盘或糖果和饮料；

7、当客户离开时，及时整理合伙做过的桌椅和使用过的物品，保证案场以最佳的状态迎接客户；

8、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭案场的物品和桌椅；

9、检查销售中心的卫生状况，如卫生较差，及时通知保洁员前来保洁；

10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

11、统计水吧台的食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告；

12、统计每天使用的食品数量，做好次日食品采购申请。

13、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；

14、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进杯子的饮料、已泡好的茶水，都要处理掉，不能再用来招待客户，以保证卫生；

15、离开前将垃圾袋处理好，并处理到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫。

三、工作纪律：

1、遵循管理流程、尽职尽责，现场工作人员应服从上级领导的指示，一切行动听从指挥。派驻场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推脱。

2、现场工作人员应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护公司利益。现场工作人员不得从事、参与、支持、纵容其他同事对公司有现实或潜在危害行为。发现损害公司利益行为，应主动向驻场主管汇报，不得拖延或隐瞒。

3、现场工作人员须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时交接班，清点物品，做好记录。，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客，不得使用销售中心电话，违反工作纪律按相关规定处理。

4、现场工作人员必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作职责交叉或者模糊事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。

5、现场工作人员必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏班、误班。执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；
执勤期间不准嬉笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；
讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人。

6、现场工作人员必须严格执行请销假制度，外出办事必须向上级领导请假，并在规定的时间内返回；

7、严禁现场工作人员超出售楼配合服务范围内或业务指引的要求，对客户做出承诺。违反规定误导购房者购房意愿的后果自负。

8、未经批准，不得将现场工作物品外借。

9、现场工作人员有责任对购房者资料履行保密义务，未经许可不得泄漏发展商、销售商、业主或客户的有关资料。

10、所有现场人员不得饮用除了水意外的任何饮品，也不得用销售中心的纸杯喝水，需要喝水时，应用自己备用的杯子喝水，并只能在员工休息室喝水，喝完水后，应马上离开回到自己工作岗位。

11、每星期休假固定休假时间，不得在星期六和星期天休假。

四、工作规程：

1、上班比销售部工作人员提前二十分钟到案场，核对水吧台的物品，对残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，并及时向驻场主管汇报。

2、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的器具、器皿都要定期杀毒并用热水烫过，以保证卫生。

3、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾擦拭案场桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来。

4、检查各种食品，如果数量不足，及时向驻场主管汇报，以免出现食品不住的情况。

5、站立在水吧台外，脚跟并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，面带笑容，迎接客户到来。

6、当有客人来到少盘前时，水吧员应手托茶盘（茶盘上有多种可供选择的饮品），站在客户的右侧，并致敬语提醒客人：“您好，请问您喝什么饮料”？

7、当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。

8、当客人距离水吧台1-2米时，水吧员应致敬语：“您好，有什么可以帮到您”！

9、当客人落座后，及时为客人送上糖果或果盘和饮品，送上饮品时，应致敬语提醒客人：“打扰一下，请问您喝什么饮料”？当客人报出想用的饮品名后，用右手为客人送上饮品。

10、当客人落座时间比较长，没10分钟，水吧员应上千咨询是否要添加饮品，巡场时，应大方地上前询问客人：“打扰一下，请问您是否需要加点饮料”？如客人没有特别吩咐应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品，如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他饮品。

11、当客人离开案场时，水吧员应第一时间整理客人做过的桌椅和使用果盘的杯具，以最佳的状态迎接客人的到来。

12为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出的饮品和数量和种类。

13、在各种物品、食品不足时，及时与驻场主管联系补充。

14、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在杯子里的饮料不得在回收，已泡好额茶水，没用完的全部倒掉。

15、水吧员应统计日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存两不足的，应及时做好采购申请。

17、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。 交接班注意事项;

1、盘点库存食品，核对无误后方可交接班。

2、统计本日消耗食品、饮品。

3、所有工作人员不得饮用、食用销售中心的饮品、食品（水除外），不得使用销售中心的杯具。

4、除当班水吧员外。其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作。

水吧岗位职责

以良好的仪容仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务 1.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况。

2.整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好。 3.做好销售大厅接待工作，为客人提供茶水等服务。

4.做好区域卫生工作。

5.熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能，引导客人其他消费。 6.做好每日工作交接工作。

7.上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天。 8.严格遵守公司其他规章制度。

9.负责责任区域防火防盗工作。

1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5.出品时要保证快速、准确、高质量。6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。

吧员岗位职责

酒水部主管

直接上级：楼面经理

下级：调酒师、吧员

1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。 2

负责和其他部门的工作协调。

3

负责本部门的工作会议及员工培训。

检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。

检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。

检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。

7

负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

8

督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

9

服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。

E 调酒师

直接上级：吧台主管

1 在吧台主管的领导下，积极开展各项工作。

2 全面负责吧台的各项监督检查。

3 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

4 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

5 负责所有物品的清点、登记、统筹。

7 做好每日销售报表。

8 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

9 每日根据吧台主管的规定和要求进行花式调酒表演。

10 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。

吧员

直接上级；
吧台主管

——岗位职责——

在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

出品时要保证快速、准确、高质量。

前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7

严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。

8

前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。

——工作流程——

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生．

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金 额、现收金额、所找尾款）．

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过 5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及 时处理，做到台面、地面清洁．其中星期一打扫死角等吧台卫生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周

四、

五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理．

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；
并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

吧员岗位职责

1、负责顾客消费单录入。

2、负责商品的领取、发放、结存。

3、负责保管消费账单。

4、负责填制《营业日报表》

5、负责审核严明消费单，按单上实物种类发货。

6、保证服务台内商品及时供应。

7、接听服务电话并及时通知相关人员。

8、负责做好实物盘存、账务核计。

9、与总台和区域紧密配合，负责客人的叫醒服务。负责本区域卫生。

吧员工作流程

1、按公司规定时间与上班吧员进行实物交接。实物应与账单相符，按种类将商品洗浴用品

有序摆放。

注意事项：认真核实未结商品吧员联是否与开出商品相符。

2、及时按消费单所列商品品种出货，查看消费单、商品数量是否足量。接到客人服务电话

时应10秒内通知服务员。

注意事项：

一、礼貌用语：“您好X楼吧台XX，”重复客人的需要。

二、及时和被通知的服务员沟通，确认服务项目的落实。

3、进行下班或交班时帐物清点工作，注意事项：当班人员下班前必须配合检察人员进行实物盘点，所作营业报表、消费单和实物盘存应三者相符：在接班人员确认帐物相符后，交班人员方可离去。

吧员岗位职责

岗位职称：吧员

直接上级：大堂经理

工作职责：

1、自觉履行岗位职责，严格遵守本店各项制度和工作程序，服从上级指挥和监督检查。

2、每日班前检查核对吧台酒水库存量，及时补充各类酒水、饮料、保证正常酒水销售供给。

3、根据酒水销售状况提出改进酒水促销建议，以提高销售额。

4、注意保持吧台整洁、各类酒水饮料摆放成列，井然有序，美观整齐，并负责该区域卫生。

5、接到服务员下酒水单，有序出品，按数按量及时出品，结账时依据客人消费，和有无退单情况，做到不漏记重记，每日负责统计酒水销售日报表。

6、了解和掌握各种酒水产地、品名、规格、度数、价格和保质期等，熟悉前厅服务的基本知识。

7、认真做好酒水盘点表，稽核表、日报表、并协助财务搞好周末盘点和月终库存盘点工作。

8、积极协助配合各岗工作的顺利开展，搞好对客关系，热情礼貌，服务周到，想顾客之想，急顾客之所需，认真虚心听取客人意见反馈，及时改进或上报，积极完成上级交办其它工作任务。

文华·南阳天地水吧员岗位职责及工作规程

目的：

为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘的品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品、设施的完好。

岗位职责：

1、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

2、熟悉展示中心的整体概况；

3、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

4、当有客户落座时，送上茶水或饮料；

5、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证区域内以最佳状态迎接客户；

6、在没有客户的情况下，整理吧台区域的物品保证吧台整洁；

7、检查展示中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

8、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

9、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向驻场主管报告；
工作要求：

一、仪容仪表：

1、发型文雅、庄重，梳理整齐，长发可用同意头花梳成发髻，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；

2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸张的头饰，面带微笑；

3、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

4、语言亲切柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

5、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟；

三、工作纪律：

1、现场工作人员须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时上下班，清点物品，做好记录。不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得长时间离开岗位；

2、现场工作人员必须严格 执行请销假制度，外出办事必须向上级领导请假，并在规定的时间内返回；

3、未经批准，不得将现场工作物品外借；

4、每星期休假固定休假时间，不得在星期六和星期天休假；

5、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在杯子里的饮料不得在回收，已泡好的茶水，没用完的全部倒掉；

6、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶；

昆山逸医健康管理有限公司

水吧员岗位职责及流程

一、目的

为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升公司的服务品质，创造优雅、舒适的环境及保证吧台物品设施的完好。

二、岗位职责：

1.严格执行公司的各项规章制度，每天以整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；
自检仪容仪表，以饱满的热情进入工作状态；

2. 每日做好水吧台物品和用具清洁工作，来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回，水杯清洗干净后及时分类放置消毒柜内，烟灰缸清洗干净后放回桌面。

3. 每日擦拭、合理摆放陈列物品，摆放整齐后，保证干净、无灰尘；

4. 服从上级领导工作安排和指令，有事先向领导报备；

5. 具备良好的礼节，每天遇到领导、同事、主动问好；

6. 有客户落座时，及时送上饮料或者果盘和茶水；

7. 客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品，保持室内最佳状态迎接新客户；

8. 在没有客户的情况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整洁；

9.在没有客户到时，应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好；
10.统计水吧台食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告；

11.每天下班前整理水吧用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放放回原位，用过的毛巾应晒好，不得到处乱放；

13.保持工作场地的卫生整洁，离开前将垃圾袋处理好，并放到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫；

三、仪容仪表要求：

1． 发型文雅、庄重，梳理整齐，长发用统一头花梳成发鬓，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；

2． 上班必须化淡妆，但不准带手镯，手链、戒指（除婚戒外）、耳环及夸张的头饰，应面带微笑；

3． 正确佩戴工牌，工牌戴在左胸前，着工装、无染色、无褶皱，工装上有明显的线条；

4． 指甲不超过指尖的三毫米，涂指甲油时需自然色，不能涂有色指甲油；

5． 为客户服务时，要求站立式服务；

6． 语言亲切、柔和、清晰、普通话纯正，音量适中熟练掌握文明用语；

7． 上班期间保持鞋子光亮、清洁；

8． 动作文雅，熟练掌握常用的手势、站姿、鞠躬礼等举止；

9． 保持良好的工作状态，礼貌对待吧台前来的每一位来宾，不要在上班时面带倦容；

10.提供站立式服务，每次站立式服务时间不得少于一个小时，但可在没有客户的情况下休息5—10分钟；

四、语言动作规范 1.待客户落座后，走向客户1.5米处以标准站姿站立，询问客户“先生∕女士，上午好∕下午好，请问需要喝点什么？我们这里有红茶、绿茶、果汁、咖啡还有纯净水”。（夏季，如果客户需要纯净水，需询问客户“请问需要温水还是冰水？”）得到客户答复后，回答“好的，请稍等”，后退一步转身，轻步走向吧台准备饮品。

2.左手托托盘，以标准走姿，走向客户。右手托杯子下端，轻轻放于客户右手侧（尽量避免发出撞击声)。放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。

3.上完饮品后，以标准走姿走向吧台，将托盘放至吧台区，随即返回岗位站定（靠近客户座位的方立柱旁），观察客户饮用饮品情况。

4.当客户水杯中的饮品剩下不到1∕2时，返回吧台取回水壶，走向客户1.5米处站立，客户与置业顾问停止交谈后问道：“对不起，打扰一下，请问可以为您添加饮品吗？得到客户肯定答复后，续杯，放好后，右手以曲臂式手势告知客户“小心烫口或请慢用”，后退一步转身离开。

6.日常服务礼貌用语：您好、请、谢谢、对不起、再见；

7.日常站姿服务标准：两手相握，虎口交叉，右手放于左手上，轻放至腹前上衣扣子下2厘米，以“丁”字步（右脚跟靠于左脚内侧，双脚尖向外略展开，形成斜写的一个“丁”字，）站立，挺胸收腹，下颚微收，目视前方，面带微笑。 8.日常走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，双臂放松在身体两侧自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感。

9.托盘走姿服务标准：身体直立、收腹直腰、两眼平视前方，左手托盘，右臂自然摆动，脚尖微向外或向正前方伸出，跨步均匀，两脚之间相距约一只脚到一只半脚，步伐稳健，步履自然，要有节奏感；

10.饮品服务标准：每个水杯的水位保持在一个水平面上；
水位：位于杯子4∕5处；
水温：一般茶水温度春夏保持在30-40℃，秋冬保持在60-70℃，而咖啡温度偏高，应一直保持在90℃左右。若客户有特殊需要，应视情况而定控制温度；
续杯时，上前一步，右手轻轻拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，侧身加水（注意加水时左手拿壶，右手拿杯，壶嘴不得碰触杯口）；

五、工作纪律：

1. 遵循工作流程、尽职尽责，现场工作人员应服从上级领导的指示，一切行动听从指挥。派驻场的工作人员接到派遣通知后，应在规定的时间内准时报道，不得借故推脱。

2. 现场工作人员须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量。遇到工作交叉或者模糊事项，应勇于承担责任，倡导主动积极的行动，推动工作完成。在工作紧急和重要的情况下，现场工作人员不得以分工不明为由推诿。

3.制度和现场工作纪律，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间会客；
及使用销售中心的电话接打私人电话，违反工作纪律按相关规定处理。

4.现场工作人员须按时交接班、不迟到、不早退，坚持岗位，忠于职守，不漏班、误班。上班期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；
上班期间不准嬉笑打闹、会客、打电话、看书报、听广播；
应讲原则、讲方法、不急不燥、以理服人。

5.现场工作人员必须严格执行考勤制度，外出办事必须向上级领导请假，并在规定的时间内返回。

6.未经公司领导批准，不得将现场物品外借，对客户做出承诺.7.除当班水吧员外，其任何人不得进入水吧台内操作（除领导视察）；
8：50—9：00打开电源

9：00—9：20打扫水吧台内地面卫生及擦拭水吧台内装饰品 9：20—9：30整理休闲区的桌面及座椅 9:30—12:00正常接待

12：00—1：30就餐休息，一人值班 1：30—17：20正常接待

17：20—17：30巡视区域卫生.17: 30—18：30晚餐休息时间，一人值班 18: 30—20：30巡视区域卫生，拔掉电源。

水吧岗位职责

一、每天须准时上班，做好接班的各类准备工作。

二、严格执行卫生法及食品法。

三、掌握好销售情况，每天填好领料单，领取当天所需物品，领料时要当面 验收，出现短缺罚款。

四、清洗、清理吧台内各器具以及做好其它清洁工作，家私每月底盘一 次。

五、认真做好营业时间所需各种物品的准备工作。

六、保持工作场地的卫生整洁，用过的器具必须及时清洗，每逢周

一、周五进行全面消毒。

七、对各类商品、物品需陈列整齐，摆放合理、干净卫生、无油渍、无 灰尘。

八、熟悉出售所有物品的名称及价格，保管好工作间物品防止丢失、变质、腐烂。

九、保持良好的工作态度，礼貌对待吧台前的每一位来宾。

十、降低消耗，节支增收，合理控制成本，正确使用各种设备、器具，减少其损耗。 十

一、做好安全防范工作，经常检查水、电是否关闭，如出意外，及时处理，同时迅速向上级报告。 十

二、吧台必须做到见单出品，不允许无单据和私自拿出任何物品，更不允许偷吃顾客所消费物品。 十

三、做好当天销售，领取物品统计报表上交财务，每月按时盘底一次。 十

四、认真做好每项交接班工作，对出现的各种问题登记记录，双方签名方可交接。 十

五、上班时间禁止玩手机。

十六、水吧仪容礼节应根据楼面《观塘仪容礼节规定》执行。

十七、水吧工作人员不能随意吃店内食物（除工作试吃除外）。

十八、所有的半成品未用完后，一定要放在保鲜盒内及时储存质。

水吧台服务员岗位职责及工作规程

目的：
为了展示服务人员良好的精神面貌和优良的服务素质，体现对客户的尊敬和热忱，让客户享受尊贵、崇高的服务，树立企业良好的形象，提升楼盘品牌，创造优雅、舒适的环境及保证吧台内物品、设施的完好。

岗位职责：

1、熟悉售楼中心的整体概况，包括营销大厅、洽谈区、VIP室等；

2、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗，掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

3、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须用消毒柜消毒，以保证卫生，所有接待需要的用具应整齐有序地摆放整齐，包括：各种器具、纸杯、容器等；

4、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

5、检查售楼中心的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

6、每日早班和晚班统计水吧及B样板间的资产，制作详细台账.工作要求：

一、仪容仪表：

1、发型文雅、庄重，梳理齐整，长发可用统一头花梳成发髻，不留怪异发型，头发要梳洗整齐；

2、化淡妆，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，面带微笑；

3、正确配戴笑脸牌，笑脸牌佩戴在左胸前，着工装，无污染，无皱折，工装上有明显线条；

4、指甲不超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

5、必须按要求着装，领结正确佩戴，裙装下必须穿统一颜色的丝袜，鞋子光亮、清洁；

6、保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；

7、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；

8、热情大方接受客户的有关咨询；

9、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等举止；

10、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户的情况下，休息5-10分钟。

二、工作规程：

1、工作实行早晚班制度，早班时间为：9:00-18:00，晚班时间为10:30-19:30（暂定，后根据案场销售人员作息时间进行调整）。

2、早班人员到岗后开始做白天接待的准备工作，各项物品摆放整齐，检查器具物料是否变质，核对水吧台、VIP接待室及B样板间的物品；
对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记录在案，并及时向营销部汇报。

3、当有客人来到VIP室，距离水吧台1-2米时，接待员应并致语：“您好！”。

4、当有客人来到洽谈区落座后，应及时上前询问客人：“打扰一下，请问您喝茶、饮料还是咖啡？”得到回复后站在客人的右侧用右手为客人送上饮品，并随时巡场补充饮品。

5、当客人离开洽谈区时，应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用过的杯碟。

6、下班前，处理水吧台所有用过的物品：器具清洁后放回原处，已切开的水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉。

7、接待员应统计当天消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请。

8、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶。

9、统计当天消耗的食品、饮品。

10、不得向公司员工提供水吧服务（除了接待客户时）。

酒吧吧员岗位职责

1、酒吧吧员岗位职责

1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。

2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。

3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。

4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。

5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。

6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。

7．认真做好开台前的准备和收尾工作。

8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。

9．积极参加培训，不断提高业务水平。

10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。

11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。

12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。

13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。

14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。

15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。

16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。

17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。

18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。

19．热心指导新入职的服务员。

20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。

22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；
不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

2、酒吧吧员岗位职责

1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

5.出品时要保证快速、准确、高质量。

6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。

7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。

9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。

3、酒吧吧员岗位职责

1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；

2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；

3、按要求做好责任区内、吧台的环境卫生；

4、按要求切配果盘，会调配简单的鸡尾酒，动作熟练，速度快捷。

5、熟知公司内提供的饮品及特点。

4、酒吧吧员岗位职责

1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；

2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；

3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生；

4、做好餐具各项补充，货品清点

5、熟知公司内提供的商品、售价及特点；

6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

5、酒吧吧员岗位职责

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生.

6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果

7、照单按时按量准确无误地出货。

8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周

四、

五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.

12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。

13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——服务员按实际出货。

吧员的岗位职责说明

直接上级：吧台长 岗位描述

在吧台长的带领下，严格按照工作程序与标准，完成各种甜品饮品，为客人提供优质高效的服务。

1 按时上下班，工作中服从吧台长的安排，遵守餐厅和部门的各项规章制度。

2 每天根据销售状况备足半成品、水果、酒水，检查冰箱的储存温度的安全情况，清洁好吧台的卫生工作，及时清洁所有用具，并准备好各种装饰物，备足冰块以满足营业需要；
检查已备好的半成品、水果是否变质；
按照标准甜品，饮品配方制作产品，为客提供优质高效的产品服务。

3营业中应与吧台员、服务员保持良好的信息互通，同时保持吧台的干净、整洁，及时将垃圾送至垃圾回收点，严格按饮食卫生的要求工作。

4 做好吧台营业结束后的各项工作，在吧长的督导下，每日盘点酒水、水果，认真填写酒水、甜品、饮料、销售报表，以控制饮料成本，并做好盘点交接工作，防止浪费和失窃等情况的发生。

5 根据上级指示，努力完成上级布置的工作任务。

熟悉各种甜品、饮料特性，饮用方式和服务方式，掌握推销技巧，做好酒

水推销工作，积极跟进外场的销售。

7 具有丰富的吧台知识，经常研究和探讨各种甜品、饮料，能够不断分析客人的心理需求，研究、推销甜品和饮料的方法。

8 具有准确的判断力和良好的对客服务意识。

9 具有较强的成本控制意识。

10 具有一定的应变能力，善于与同事沟通，能够解决客人实际问题。

11 熟悉掌握吧台各种工具、器力的使用方法。

12 负责吧台日常酒水和水果、物品的申领、补充。

13 加强业务学习，不断提高自己的专业水平。

14 每日跟进吧台指标与店月指标的完成情况，提合理性建议。

15 完成上级特别指派的其它工作任务。

16 工作中不合格事项按餐饮服务规章制度与吧台规章奖罚制度执行处罚。

工作内容

星光大道量贩式KTV

吧员岗位职责

1、严格按照吧员的工作程序及卫生操作标准认真工作。

2、根据每日销售情况，向上级领导上报所有原料的领用数量，并到库房领取。

3、清洁酒杯及各种用具，确保无污垢、无油渍。

4、清洁及检查水吧使用的各种电器等。

5、将需要冷冻的各项食品放入冰箱保存。

6、在营业中保持水吧的干净和整洁。

7、严格按规定见单出品，手续不全出品后果自负。

8、按客人要求提供各类茶水、果盘等出品。

9、不得在吧台内用餐，不得偷食吧台内存放的各类食物。

10、下班前收好酒杯等用具。

11、做好每日及每月的盘点工作。

12、遵守制度、服从上级，完成上级交办的各项任务。

一、在吧台长的领导下，进行吧台的日常工作。

1、吧台长是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从吧台长下达的命令，任何事先服从后上诉。

2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

二、严格执行凭单出品的制度。

1、所有出品一律凭电脑小票，见单出品，寄存单上必须有提酒人签名。

2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；
如收到不能出品的单据，应及时通知吧台长或代班人员并妥善解决。

3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。

4、每日酒水小票必须进行清查。

三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。

1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。

2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

1） 男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

2） 切制水果、饰品或做果盘时应保持卫生。

3） 打冰淇淋的味盅也应时时换水，保持用水干净、透明。

4） 取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

5） 各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

6） 随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。

7） 各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

8） 出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

3、每日小扫，每周大扫。

1） 每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。

2） 各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。

3） 随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。

4） 吧台地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。

5） 每周一吧台全体大扫除，吧台长负责督查，地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。

6） 雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。

7） 杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）

四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。

1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。

3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。

1） 迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。

2） 精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。

3） 美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美的味道。

4） 强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。

五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。

1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。。

4、总监有权随时盘查每个吧台的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报总监。

5、领料和盘点是紧密相关的。

1） 每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。

2） 各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。

3） 每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。

6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。

六、注意成本控制，杜绝浪费。

1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。

1） 制做果盘必须按相应标准出品。

2） 出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

3、当天的柠檬、水果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

4、吧员切制水果要特别注意节约，各类水果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

水吧员工作职责

1、每天工作时间要准时签到，并整理好自己的仪容仪表。

2、未经批准，不得将水吧相关工作物品外借。

3、除水吧员、店长外任何人不许擅自进入水吧台。

4、接待顾客应主动热情、礼貌、耐心周到，使顾客有宾至如归之感，工作时间必须注意自己的言行举止，不得使用不礼貌用语及恶劣的态度对待顾客，不能和顾客随意开玩笑，做好水吧服务工作。

5、水吧员须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时交接班，清点物品，做好记录。严禁在工作时间内玩手机，长时间接听电话，不得在工作时间客户聊天，不得使用销售中心电话，违反工作纪律按相关规定处理。

6、服从店长指挥,团结及善于帮助同事工作。

7、保持水吧区域的卫生整洁干净。

8、按照产品标准流程制作奶茶等饮品，保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口

9、购买水吧相关产品必须按既定的销售价格买，禁止私自销售给予客人。（一经发现立即辞退）

10、统计水吧食品及原材料的库存量，当库存量不足时及时向店长报告。

艺中海商务会馆 出品部吧员岗位职责

1、检查各项电器设施、设备是否运转正常。

2、检查前晚与保安交接之物品数量是否正确，是否有遗失或损坏。

3、打扫和保持吧台工作区域的清洁卫生，保证吧台物品摆放整齐。

4、由领班或指定负责人带队负责，在规定的时间内到仓库领取杯具、用品，保证当晚工作的使用量，食品要严格按照公司规定的份量售卖。

5、在规定时间内到仓库领取酒吧所需的酒水、物品。

6、检查各式杯具是否卫生清洁，是否符合卫生质量标准，是否有裂缝或缺口。

7、营业期间，各员工应根据制定好的标准配方、配料及分量标准给予制作出品，禁止偷工减料或是错误配方。

8、收档时酒吧员应协助部长检查各项物品、辅料、用品的存货，并填写相应的领料单，以及时补充次日之备品。

9、认真整理好当天的电脑小票，整理当日营业帐目，清点当晚酒水、物品结存，清理并检查存、取酒卡头、存酒本内容是否正确，保证帐目的准确性，做到日清月结，帐实相符。

10、下班前应彻底做好卫生清洁工作，收锁各项酒吧用品、用具，避免造成遗失，切断、关闭不需继续使用的电器设备电源，检查水、电、火灾害隐患之根源。

11、严格遵守《员工守则》和公司的各项规章制度，尽职尽责。

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