商场餐饮营运部岗位职责（共9篇）

一、营运经理

（一）上岗条件

1、大专以上文化程度，三年以上商业企业管理经验；

2、熟悉商业服务工作的管理程序及标准，系统掌握现代商业零售业的营运管理模式；

3、具有较强的沟通组织协调能力，善于处理各方面的关系；

4、具有语言讲解能力、写作能力和督导下属的能力；

5、思维敏捷，责任心强具有上进心和亲和力。

（二）岗位职责

1、全面落实公司下达的各项经营指标的完成。

2、负责指导督促现场日常事务，不断完善现场管理的各项工作。

3、作好月度经营分析会。

4、监督、检查、指导营运主管的日常工作，不定期巡视卖场。

5、监督、检查指导本区域的商品陈列、环境卫生及销售氛围的营造。

6、安排商户进场，落实合同条款的逐一执行。

7、制定培训计划，定期对营运主管和营业员进行系统化培训， 建立优秀团队。

8、根据公司要求和实操情况，制定和完善工作规范、工作标准和工作流程。

9、及时处理和解决本区域卖场重大突发事件。

10、定期组织、安排市调工作，及时掌握市场变化，调整经营思路。

11、本部门商户促销活动的组织、安排。

12、本部门商户的全方位沟通，详细掌握每一个商户的经营状况和存在问题，及时 为商户提供可行性经营、调整方案。

13、负责召开本部门工作会议，完整、详细转达公司和上级的指令、通知、通报等

并及时落实到位。

14、按时、按标准完成各种数据、报表的制作、填写、上报工作。

15、根据本部门实际经营情况，调查了解经营动态，对规划布局、业种品牌配置、

经营管理等做出可行性调整方案并及时上报上级领导审批；

16、组织、安排本部门经营商户租金、管理费等费用的收缴工作；

（三） 岗位规范

1、对营业现场的监督检查：

（1）认真巡视卖场，对违反纪律、服务态度不规范的营业员批评指正。

（2）检查卖场各项设施的运行安全，消防安全是否存在隐患，环境卫生是否整洁。

（3）定期检查卖场商品质量、商品价格和商品陈列、超范围经营，对检查结果做

详细记录，对不达标的商铺提出批评，并责令改正。

（4）每周一进行本部门卫生检查，将检查结果记录并存档作为考核专柜的依据。

2、对楼面经营状况的管理：

每周二次（周

二、五）进行连日无销售记录柜组进行分析，找出原因并将信

息反馈上级领导。

3、对商户的管理;

（1）指导并协助营运主管建立商户服务档案。

（2）定期走访商户、为商户作好参谋。

（3）认真听取商户的意见建议，耐心解答商户的咨询和疑问，并热情为商户解决

实际困难问题。

（4）指导并协助营运主管向商户宣传公司各项管理规定，及时传达公司有关通知。

（5）接待新进场商户，指导并协助营运主管为其协调、办理进场装修、货物进场、

员工上岗等手续。

4、对员工的管理：

（1）指导营运主管深入员工，了解员工心理，切实解决员工工作、生活、学习中

的实际问题。

（2）指导营运主管对营业员做好岗位介绍，进行岗位培训，并进行考核。

5、组织、召开本部门工作会议，不定期参加营业员早班会的组织召开。

二、营运主管

（一）上岗条件

1、具有大中专以上文化程度，一年以上商业工作经验。

2、熟悉商场的各项管理制度，具有一定的商品知识。

3、工作勤勉，踏实，秉公办事，以身作则。

4、熟悉《消费者权益保护法》、新“三包”规定等国家政策、法规相关规定。

（二）岗位职责

1、负责做好本区域的现场管理工作。

2、按要求对本区域各柜位经营情况进行监督和检查。

3、负责处理日常事务性工作。

4、协助上级领导的工作。

5、负责配合安管部做好闭店后清场工作。

6、负责本业种区域备品的申领、发放、登记、保管工作。

7、负责做好营业员思想工作。

8、掌握员工思想动态，解决员工实际问题。

9、根据现场管理需要，定期为员工培训。

10、负责与商户协调商品调价、让利、赠送、宣传等各项促销工作。

11、负责与商户协调商品调换、撤柜等工作。

12、负责协调处理商户结算工作。

13、负责执行国家相关的物价质量政策，审核、检查物价标签的使用情况，指

导营业员规范填写、使用物价签。

14、及时处理和解决现场突发、紧急事件。

15、协助客服中心及时处理和解决顾客投诉。

16、营业员的考勤管理和卖场违纪的纠正、处罚，应书面做好每个营业员的考

勤及违纪情况的记录，随时备公司和经营商户的核查。

17、按规定组织、召开营业人员早、晚会。

18、经营商户上货、退货的验、批。

19、协助企划部安排企划活动商品信息的及时传达。

20、按上级指示组织、安排人员积极参加公司的各项活动。

21、定期对营业员进行公司制度、职业操守、商品知识和销售技巧的培训。

22、对本区域各柜位促销活动及外卖活动的监督、检查。

23、完整、详细地传达公司和上级的指令、通知、通报至每一名商户和每一名

营业员，并按要求落实执行到位。

24、安排、协助商户进场、装修、退场等事宜，并全程监督和管理。

25、关心、爱护营业员，合理调整工作作风和工作方法，了解营业员的实际困

难，尽心尽力地给予解决；

26、协助安管人员负责早上营业员的入场工作和晚上下班后的清场工作。

（三）岗位规范

1、营业前，根据签到查实到岗人数，检查晨会营业员仪容仪表，督促上岗人员

提前五分钟进入岗位。

2、营业中检查商品陈列是否丰富，柜台服务是否规范，是否使用礼貌用语物价

标签填写是否准确，悬挂是否正确，对违规者给予纠正。

3、营业结束后，督促营业员做好结帐，盘点遮盖工作。

4、晚班结束后，协同安保人员做好清场工作，并做详细记录，对当日未解决的

问题做重要记录，以便次日及时跟进处理。

5、对表现差的营业员要进行教育帮助，让其从思想上根除不良习气，端正工作

态度，对表现好的员工要尽可能给予表扬，以点带面带动整个品类的管理工作。

6、工作中要大胆管理，不徇私情。

7、对每月费用扣缴明细单据进行填写并及时传递，对有疑义的扣缴单做核实和 解释，保障结算工作的顺利进行。

8、协调好顾客投诉案件及突发事件，若发现重大问题应及时向上级汇报。

9、每日收集商户销售数据并制表登记。

10、每月1日、20日进行两次市场调查，并写出分析报告。

11、整理、存档公司各类数据信息，并做好保密工作。

12、定期对本部营业员进行商品知识的培训，并指导营业员规范填写物价签。

13、每周进行一次商品资质、质量、价格、计量大检查。详细记录检查结果，

并上交营运经理。

14、督促营业员下班前或打烊时接待好最后一位顾客。

结合实际，我们向阳商管公司营运主管需要人数为：10人。4人为摩尔街主管，淘宝街为4人，外围及主力店2人，以上人员均为倒班（两班对班）运行。

营运部岗位及职责

一、部门职责

1．规划公司年度生产经营计划，推进公司中、长期发展规划。

2．检查总部各分支机构经营执行情况，对经营状况不佳或制度执行不力的行为进行纠编。

3.考虑政策的可行性和及时性，加强对各机构销售政策的执行情况进行检查。

4．分析总部及各分支机构经营和KPI执行情况，在确保销量的同时，注重经济效益的提升。

5．加强风险控制，提高存货和应收账款的周转，防止跌价、坏账损失和降价、财务费用。

6．根据KPI指标细化，并落实、贯彻、执行。

二、岗位设置

营运部总监一名；

经营效率经理一名；

KPI管理专员一名；

三、岗位说明书

1．营运部总监

职位名称：营运部总监职位代码直属上级：事业部总经理

职位概要：

策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目 标。

工作内容：

1、修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；

2、策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；

3、建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；

4、制定公司运营标准并监督实施；

5、制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成；

6、制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运

营队伍；

7、完成总经理临时交办的其他任务。

任职资格：
教育背景：管理类专业本科以上学历，工作经验突出可放宽条件。

培训经历：受过战略管理、组织变革管理、人力资源管理、项目管理、市场营销、财务管理等方面的培训。

经验：8 年以上企业工作经验，5 年以上高级管理工作经验。

工作能力：

1、在企业战略规划领域有深厚的理论功底和丰富的运作经验。

2、精通项目管理，并有独立实施项目管理操作的成功经验。

3、熟悉行业动态及运营发展趋势。

4、熟练操作使用办公软件。

2．经营效率经理

职位名称：经营效率经理职位代码直属上级：营运部总监

职位概要：

分析、预测公司各种经营指标，向管理层提供经营建议和决策支持。

工作内容：

1、分析评估各项业务和各部门业绩，提供经营建议和决策支持；

2、检查总部各分支机构经营执行情况，对经营状次品不佳或制度执行不力的行为进行纠编。

3.考虑政策的可行性和及时性，加强对各机构销售政策的执行情况进行检查。

4．分析总部及各分支机构经营和KPI执行情况，在确保销量的同时，注重经济效益的提升。

5．加强风险控制，提高存货和应收账款的周转，防止跌价、坏账损失和降价、财务费用。

任职资格：
教育背景：财经类本科以上学历

培训经历：受过项目管理、管理学、财务分析、产品知识等方面的培训。

经验：5 年以上大型企业财务管理工作经验，有中级会计师以上职称。

工作能力：

1、擅长财务分析。

2、熟悉各种组织形式下企业财务管理工作；

3、熟练使用办公软件及财务软件。

3．KPI管理主管

职位名称：KPI管理主管职位代码直属上级：营运部总监

职位概要：

协助上级完成薪酬、福利的各项日常工作

工作内容：

1、执行公司年度薪酬规划及福利计划；

2、定期收集市场薪酬信息和数据；

3、根据公司业务发展情况和市场水平，制定合理薪酬调整实施办法；

4、按时完成人工成本、人工费用的分析报告并及时更新维护员工资料库；

5、制作公司每月的工资报表，按时发放工资；

6、办理养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、住房公积金等社会保险和基金；

7、考勤、管理休假；

8、其他与薪酬相关的工作。

任职资格：
教育背景：人力资源、劳动经济、心理学、管理学等相关专业本科以上学历。

培训经历：受过现代人力资源管理技术、劳动法律法规和财务会计知识等方面的培训。

经验：2 年以上薪资管理工作经验。

工作能力：

1、熟悉国家人事政策、法律和法规。

2、熟悉与薪酬相关的法律、法规。

3、熟悉薪酬福利管理流程。

4、人力资源管理理论基础扎实。

5、熟练使用相关办公软件。 3．商务主管

职位名称：商务主管职位代码直属上级：营运部总监

职位概要：

协助商务工作开展，根据商务管理流程，做好业务流程管理的对接。

工作内容：

1． 了解公司物流服务流程，做好商务对接；

2． 熟悉库存周转流程，了解发货与库存的动态变化，协助业务部做好要货计划；

3． 及时整理业务订单，进行整理汇报商务部，并跟踪订单执行过程；

4． 根据工作需要，整理商务数据，为营运管理提供依据。

5． 商务部进销存帐目管理，及时更新维护，为商务运作提供积极支持。

6． 领导交办的其他任务。

任职资格：

教育背景：市场营销、管理类相关专业大专以上学历。

培训经历：接受过物流知识的相关培训。

经验：有2年以上相关岗位工作经验。

工作能力：

1．有较强的组织沟通能力。

2．高度的责任意识。

3．熟练操作办公软件。

运营总监 岗位职责:

1、策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。

2、修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；

3、策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；

4、建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；

5、制定公司运营标准并监督实施；

6、制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成；

7、制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍；

8、接受上级领导交付的临时性任务。

营运总监助理 岗位职责：

1、制定、完善公司规章管理制度及相关程序文件、工作流程并监督执行；

2、督促下属各部门组织实施各项制度、作业程序和流程，监督、抽查各项制度、流程的执行情况并辅导改善；

3、督导下属各部门年度、月度工作计划的落实执行与总结、检讨；

4、督促和协调各部门的工作进展及目标的达成；

5、监督抽查下属各部门工作计划的执行，并予以辅导且及时督促改善；

6、辅导销售计划、目标的制订与实施；

7、辅导、审核人事行政工作计划、预算、人员编制的制订与执行；

8、审核薪酬福利方案，辅导岗位定编、参与人员面试；

9、督导人员培训、考核，审核人员晋升；

10、协调安排各部门工作展开，做好部门间工作调配；

11、审核各类报告、重要表单，审核所有费用开支，控制营运成本；

12、督促各部门做好绩效考核、管理数据统计与分析，辅导制作各类报表、工作总结；

13、定期召开营运会议，定期向总经理汇报工作，及时贯彻执行总经理指示；

14、严格遵守公司的各项规章制度；

15、接受上级领导交付的临时性任务；

行政总厨 岗位职责

1.根据餐饮部的经营目标和方针，负责制订厨房市场开发及发展计划，设计、更新零点、宴会、菜谱；
2.制定厨房各岗位的岗位职责制及操作规程，确保厨房各岗位有效运转；

3.参与市场询价，根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料月采购、日采购计划，并且严格控制进货数量；

4.督导厨房员工对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划；

5.严格执行《食品卫生法》及饭店厨房安全管理规定，检查厨房安全生产情况，及时消除各种隐患，保证设备设施及员工的操作安全；

6.负责签批原料出库单、填写厨房原料使用报表，定期对高档原材料、调料库进行盘点，协同财务正确核算餐厅周成本率；

7.正确核算原料出成率，合理利用各种下脚料，按照标准食谱出品；

8.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本；

9.负责征求宾客以及餐厅对菜品出品质量和速度得意见，督导实施改进措施；

10.参加饭店及餐饮部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；
11.制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施；

12.根据部门总体工作安排，计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作；
13.完成上级临时安排的其他工作；

运营督导 岗位职责

监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果；
训练所管辖区域的餐厅经理；
协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润；

1、像对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标；

2、面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员；

3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核；

4、协助餐厅经理改进营运体系；

5、完成现金和保全审核；

6、帮助餐厅经理开设新店；

7、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标；

8、接受上级领导交付的临时性任务。

出品督导

1、协助完成前期市场准入调查；

2、组织和协助餐运营总监完成厨房招聘；

3、负责厨房环境设计与布局管理；

4、负责厨房安全管理与控制；

5、协助餐饮经理制订各厨房的生产计划与成本预算；

6、协助餐店长编制各厨房的管理制度，操作规程及岗位职责；

7、根据各餐厅的特点和要求，设计富有特色的菜品，编制各厨房的菜谱，审定各菜品的规格；

8、根据市场需求变化，各餐厅的经营目标与方针，客人反馈的意见及菜品的销售情况，督导各厨房厨师长及时调整更换菜单，推出特色菜，积极创造品牌菜；

9、参加酒店及餐饮部召开的相关会议，落实执行与厨房工作有关的会议内容；

10、根据各厨房生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，主持召开各厨房工作会议；

11、负责菜品出品质量的抽查，控制，每天检查各厨房的工作，督导员工按规范操作，发现问题及时提出改进措施；

12、协助餐饮经理做好重要接待活动（如宴会，贵宾接待和食品节，美食节）的策划，组织和落实工作，必要时亲自烹制主要菜品，保证产品质量。提高酒店声誉；

13、检查厨房用具及设备，设施的清洁，安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，发现问题及时解决；

14、主动咨询，了解客人对菜品的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改进协调中，各档口厨房工作及中厨与其他部门之间的关系；

15、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量，制订食材采购计划，严格控制食材的进货质量；

16、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的检查控制；

17、签发食材申购单，领料单督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用报表，发现问题，及时纠正；

18、督导各厨房厨师长对厨房设备，用具等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换与添置计划；

19、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高；

20、根据各餐厅预算和经营定位，会同各餐厅经理研究零点，宴会，团队等餐饮毛利率标准，控制成本核算，报相关领导审批后，督导各厨房实施；

21、检查厨房材料损耗和使用情况，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本；

22、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作；

23、组织各厨房厨师长定期参加业务研讨和对外交流活动，学习新技术与烹饪经验；

24、拟定培训计划，定期开展厨师长技术培训，做好各厨房厨师长的考核，评估工作；

25、接受上级领导交付的临时性任务。

营运部总监岗位职责

内容：

1.直接对总经理负责全面负责营运部门的管理。

2.认真贯彻执行酒店的工作方针，在总经理的带领下，保证整个部门的正常营业；

3.负责全面跟进、督促本部门的各项日常工作；

4.传递和落实上级领导组织下达的各项精神指示和工作安排；
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5.定期向总办汇报部门的经营管理情况，跟进酒店的要求适时调整工作计划和安排，协助总经理有计划的组织经营活动；

6.主持部门每日各项会议，及时解决部门工作中存在的问题；

7.协调公司其他各部门，建议良好的工作关系；

8.抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握下属人员的思想状态，激发部门人员的工作积极性，提升战斗力；

9.积极加强推广队伍建设，加强资源的拓展与开发；

10.加强部门的培训工作，建立良好的考核、选拔人才机制；

11.全面参与执行公司与部门制定的各项规章制度，做到公私分明，公平公正，奖罚分明，提高员工的 工作效率；

12.部门月、期的工作总结以及工作计划的制定与实施；

营运部各岗位职责

一、营运部经理岗位职责

1、营运经理的首要职责是根据公司下达的各项规定和指标，认真做好经营管理工作。

2、负责审定进货和销售计划，掌握经营和销售情况，对各供应商的商品结构，经营方式等做出合理的决策性指导，及时掌握各店面每月的经营情况，并给予指导性的建议和改进措施，提高店面的销售业绩。

3、促销活动的组织和实施以及商品标识牌、商品摆放提出指导性建议，不断与供应商沟通，不断推出各种形式的促销活动。

4、负责商品价格定位管理，严格控制商品的进、销、存、调运程序，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品进场销售，及时与采购部门沟通，定期组织员工市场调研，反馈调研信息，及时调整不同档次商品价格。

5、认真组织实施市场调查，进行分析，为卖场商品提供市场建议，并根据竞争对手状况及时调整经营策略，收集各类相关信息并进行汇总反馈，为公司管理决策提供参考依据。

6、组织本部门会议，及时传达总经理的工作指示精神和公司相关会议、文件精神。分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确下阶段工作目标。

7、据公司的总体经营规划，制定本部门的目标管理工作，计划和实施措施，确保完成公司下达的各项任务并在工作中经常提出新的方案或建议。

8、根据公司工作质量标准，考核各区域的各项管理工作，及时检查各工作流转程序的各个环节，发现问题及时处理，保证公司各项工作的正常运转。

9、制定各种规范及措施，避免各类事故发生，并根据考核结果，对下属员工的奖惩作出处理意见，负责健全、建立、贯彻、执行公司及部门的各项管理规章制度，做到有章必依，违章必惩。

10、处理卖场发生的较大事件，维护公司利益，确保顾客满意。

11、协调下属各部门的关系，沟通与衔接各部门的工作，使公司整体运作良好。

12、组织并参与策划各项促销活动，力争促进销售的提高，全面负责商场销售任务的完成。

13、完成上级领导下达的其他工作任务。。

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二、营运部主管岗位职责

1、组织本版块的工作，分析工作现状，提出工作要求和解决办法，明确工作目标。传达上级指示精神，反映员工及柜组情况，认真协助部门经理工作，落实每天的工作内容，发现违规及时纠正。

2、负责员工管理，加强员工素质教育和专业技能的训练，及时了解员工思想动态，深入细致地做好员工的思想工作，培养员工爱岗敬业精神，排除不良倾向，即时汇报，研究予以解决，增强员工的凝聚力和向心力。

3、严格落实部门员工遵守工作流程、工作要点和规章制度，培养员工高度的责任感和工作热情。

4、不定时巡视各店面，指导员工工作并督促完成，负责组织下属、营业员的培训和考核。

5、全面负责营运管理工作，按公司对企业形象的统一要求，具体实施卖场管理，严格执行营运管理规范和各项管理制度，保证营运活动的正常进行，并不断提高服务质量，妥善处理顾客投诉。

6、组织市场调查，反映卖场存在的问题及顾客的真正需求，定期进行总结报告并参与策划有利于公司发展的促销活动。

7、负责安排和调整员工班次，优先组合，正确使用指挥管理权。

8、负责组织店面的商品盘点工作。

9、负责监督处理顾客投诉，监督退换货管理、物价管理、商品陈列。

10、完成上级领导下达的其他工作任务。

三、营运部助理岗位职责

1、对营运部门的各种资料进行收集、传阅、收发与存档。

2、人员工作绩效的评估及士气与绩效的提高。

3、负责商场销售绩效数据的收集、分析、反馈，协助营运经理达成公司营运目标。

4、负责监督卖场服务质量、环境质量、现场纪律的管理。

5、负责研究商圈、开发会员，建立会员档案，接待会员来信、来访，处理、答复会员投诉，负责经营中大宗客户服务。

6、工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告。

7、参与营运部门各项制度及章程拟定事项。

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8、组织对营运部门的会务工作，做好会议纪要。

9、商户档案的管理，部门及相关文件的归档。

10、完成上级领导下达的其他工作任务。

四、店长岗位职责

1、负责店铺形象日常维护与管理如：商品陈列、商品卫生、商品价签、商品护养及设备、用具的维修与 护养工作。

2、负责组织实施各种营销计划及促销活动，完成部门下达的各项经营指标。

3、统筹制定每月销售计划和任务分配。

4、调查周边市场环境，带领所属人员及时调整销售策略。

5、负责店铺促销活动推广与执行，活动结束后组织店员进行总结分析。

6、负责每季新品上市时严格执行公司产品陈列要求并做好日常活泼区域布置与陈列。

7、负责组织店面例会，贯彻执行公司各项规章制度。

8、负责员工日常考勤，对员工着装、士气与精神面貌进行检查、对员工服务规范进行监督。

9、负责部门员工的培训、考核、员工奖励与处罚和日常维修申请及处理。

10、负责店铺账目严格管理，做到日清保证店铺每日收银现金的正确。

11、对当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告及店铺突发事件的处理。

12、负责每日交接班工作记录检查与盘点并对盘点结果进行分析。

13、负责每日库存情况动态，做好货品的补充计划和调拨管理，确保店内商品库存合理。

14、建立顾客信息档案。

15、完成上级领导下达的其他工作任务。

五、店长助理\\\\主管岗位职责

1、负责建立员工排班、考勤制度，检查员工到岗情况。

2、负责检查员工仪容、仪表是否符合要求。

3、责对店面的环境卫生、卖场纪律、接待服务、商品陈列等进行检查，做好纪录。

4、开业前清洁准备工作督核。

5、负责检查货柜补货是否及时，有无影响销售。

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6、负责观察货柜日常销售情况，分析影响销售变动的因素，对于下降幅度较大的专柜应及时查找原因，改进状况并及时向公司反馈信息。

7、具体负责处理顾客退换货及各种投诉。

8、向采购提出补货、退仓、退厂的建议。

9、具体负责店面内突发事件的处理。

10、积极协助公司各部门的工作，听取意见，完善不足。

11、完成上级领导下达的其他工作任务。

六、收银员岗位职责

1、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。

2、收款时认真审核商品或单据，确认品名、金额及数量正确。

3、认真识别现金真伪，发现假钞应立即要求客人退换。

4、掌握发票、收据的正确开具及使用方法

5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。

6、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。

7、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每天做好当日营业报表．

8、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．

9、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。

10、完成上级领导下达的其他工作任务。

七、导购员岗位职责

1、负责柜台、货架及卖场内外的清洁卫生工作。

2、整理陈列货品，补充货品，确保柜内商品陈列丰满，货柜及所陈列商品整洁干净，通道畅通无阻。

3、确保店内灯光充足，如有损坏，马上上报管理人员。

4、按照店面服务规范、管理规范、操作规范进行商品销售，完成销售计划。

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5、根据店面经营及市场变化，调整、提高售卖技巧和服务质量，为顾客提供尽可能完美的商品与服务。

6、负责接待及处理顾客的咨询、投诉，自己不能解决的及时向主管、店长助理或店长反映。

7、及时向店长反馈销售走势及顾客要求，按商场要求做好商品市场调查。

8、保证所在柜组商品安全，防止被盗或损失，清理商品，如有遗失，及时上报店长。

9、营业结束后，柜组间进行交叉盘点，并签字认可，次日营业前及时清点本柜商品。

10、完成上级领导下达的其他工作任务。

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营运部经理岗位职责

.熟知公司各项管理规定及工作要求；

2.熟知公司《商品流转程序》及各职能部门的业务运作情况；

3.熟悉商场整体运作流程；

4.熟悉商场所售商品结构和区域分布；

5.掌握各种支票的鉴别方法；

6.掌握顾客的消费导向；

7.了解商场各类商品陈列要求及技艺；

8.能够通过对市场信息的汇总和分析，了解市场发展的趋势；

9.有较高的管理水平和较强的业务素质；

10.组织、计划、协调、调配等综合能力强；

11.掌握与商业有关的法规及行规要求；

12.了解商场安全设施并掌握有关安全知识，是商场的一级消防责任人。

主要工作

1.指导营运主管贯彻执行公司有关营业政策；

2.向公司领导反馈商城经营管理情况；

3.根据市场变化提出各楼层经营对策；

4.协调营运部与各职能部门的工作关系，促进商品销售；

5.制定营业管理规范性工作制度；

6.定期对营业管理人员进行业务知识培训，提高管理人员业务素质。 营运部主管岗位职责

1.熟悉公司对商场的各项管理制度；

2.熟悉公司商品流转程序；

3.熟悉本区域业务运作流程，了解相关区域运作流程；

4.了解本区域商品的市场情况；

5.组织、沟通、协调能力强；

6.掌握本区域所售商品的商品知识；

7.了解顾客购物心理，具备较强的销售技能及服务意识并能对员工进行培训；

8.掌握与商业有关的法律知识；

9.熟悉本区域各种营业及办公设施的性能，并能正确执行营运部经理岗位职责；

10.对来退换商品的顾客要主动热情接待，态度诚恳亲切，问清退换商品的原因；

11.退换货时做到不出厂家，不出区域，不出部门；

12.商品退换退到无法解决时及时请示，并妥善解决；

13.做好退换货记录；

14.了解商场安全设施并掌握有关安全知识，是商场的二级消防责任人。

工作要求

1.确保公司各项规章、制度在卖场得到贯彻、落实；

2.制定销售计划，加强商场促销活动，力创良好销售业绩；

3.了解市场销售情况，发展趋势并依此做出对策建议；

4.为顾客提供良好的售前、售中、售后服务；

5.对卖场员工进行科学管理，做到恪尽其责；

6.加强员工业务知识培训，提高员工素质；

7.建立健全防损的各项制度，做好消防、治安、防盗工作的指导和管理；

8.加强商品管理，确保物流安全、畅通；

9.严格控制各种费用开支，降低经营成本，确保卖场购物环境良好；

10.及时向公司领导反馈卖场经营情况及经营对策。

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营运部经理岗位职责

一、职位名称：营运经理

二、直接上级：分公司总经理

直接下级：经理助理

三、主要职责：

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3、

4、

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6、

7、

8、

9、部门及现场运作事项稽查与协助；
负责组织下属、营业员的培训和考核；

部门会议的召开与主持；

人员工作绩效的评估及士气与绩效的提高；

公司营运目标的协助达成；

负责监督处理顾客投诉，监督退换货管理、物价管理、商品陈列；

负责商场销售绩效数据的收集、分析、反馈；

负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律的管理；

负责研究商圈、开发会员，建立会员档案，接待会员来信、来访，

处理、答复会员投诉，负责经营中大宗客户服务；

10、参与分公司部门经理会议，及时完成分公司总经理交办的其它工作；

11、部门费用预算的计划、控制；

12、工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告；

13、工作检讨计划，部门年度计划的编订；

14、在关部门运作制度建立及修订；

15、参与分公司各项制度及各种会员章程拟定事项；

16、人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况；

17、本部门人力发展的规划与推动；

18、短、中、长期营运策略拟定与呈报；

19、配合策划部组织好各种促销活动；

20、他相关营运部的营运管理事项。

三、主要职权

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3、

4、

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6、

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对下属各项工作的检查、考核权；

对分公司总经理的工作报告权；

对公司其它工作的建议权；

下属的人事聘免、奖惩、等人事异动的建议权；

下属工作指导、督查权；

部门相关费用审核权、控制权；

处理顾客投诉的对外代表权。

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1.负责店内良好的销售业绩,并对百货商场经理负责;协助经理处理日常工作。2.在经理的领导下行使该分管部门工作或被授权处理经理不在的时店内事务。3.协助经理与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作；
协助经理处理有关公共事务。4.全面负责门店管理及运作；
制订门店销售、毛利计划，并指导落实；
传达并执行营运部的工作计划。5.严格控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本”的经营观念；
起草并审核店内各项费用预算及其送审、申报工作。6.保障营运安全，严格实施清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养。7.负责与总部及其他业务部门的联系沟通。8.指导本部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩；
检査本部门营运规范的执行情况并组织辅导、考评。9.审查本部门员工业绩考评记录，负责门店各部门管理人员的选拔,对营运部内人员的合理定编、增编、缩编，向经理提出建议。10.制定各部门量化工作指标，分解集团公司制定的销售任务,跟进销售任务完成。11.对百货商场内部制定的制度和下发的文件，负责向本部门解释、传达、监督执行并反馈其执行情况。12.督促门店的促销活动。13.协助经理监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范的情况；
加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见。14.按时完成经理交办的其他工作，并及时反馈执行情况。

商场保安部岗位职责

1、负责制定公司的治安、消防年度、季度工作计划，做好保安部年度预算报告。

2、负责维持公司内部秩序，预防和查处治安事故，协助、配合国家公安部门侦破有关治安和违法犯罪案件。

3、妥善处理宾客有关安全方面的各种投诉。帮助客人寻找在公司丢失的物品，努力改造良好的治安环境，让宾客具有安全感。

4、“四防”（防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故）为中心的安全教育和法制教育，定期检查“四防”设施，增强全员的安全意识和法制观念。

5、主动督促检查公司各重点部位的“七合格”工作；
协调各有关部门严格落实“七合格”要求，确保重点部位的安全。

6、负责制定夜间安全值勤、巡逻程序和要求，组织夜勤干部、员工逐项落实。确保公司夜间财产、人身安全。

7、负责完善、制定公司昼间、夜间各类钥匙的管理规定，定期检查执行情况，发现问题，及时纠正和报告。

8、负责制定保安监控的管理规定和操作程序，确保公司监控范围内的防火、防盗安全。

9、适时完善、健全公司的安全应急措施，并负责督促属下严格执行和演练落实。

10、定期检查各项保安措施，并做好记录，确保消防设备、设施完好，以备查考。

11、及时督促检查各部门对“谁主管，谁负责”责任制的执行情况，并协助各级责任人做到管好自己的人，看好自己的门，办好自己的事，确保安全工作落实。

12、组织好本部门的分工协作，每日召开部门当值保安干部、领班例会。

13、负责对保安部干部、员工的培训、考核、评估工作以及聘免和推荐。

14、做好本部门员工的思想工作，关心员工生活，提高业务水平。

15、参加行政部召开的部门经理会议，定期向总经理和领导汇报工作。

16、完成上级交办的其他任务。

商场运营部岗位职责（共4篇）

连锁餐饮公司运营部岗位职责（共17篇）

餐饮连锁运营督导岗位职责（共6篇）

商场招商运营主管岗位职责（共7篇）

火锅餐饮连锁运营经理岗位职责（共17篇）

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