发展中式卷烟,,应从基础抓起

    国家局正式提出把中式卷烟作为中国卷烟发展的方向。中式卷烟如何确立和发展已成为我国烟草行业讨论的主要话题，由此也展开了一场中式卷烟的大讨论。作为入世后的中国烟草行业，必须保持和发展壮大中式卷烟，使中式卷烟成为一种民族的象征。笔者认为，中式卷烟的稳定和发展必须要从原料生产上抓起，只有拥有最纯正的中式卷烟原料为基础，中式卷烟才会发展，而中式卷烟要持久地保持并发扬光大，不能仅仅依靠在卷烟生产上利用配方工艺来解决和适应中国人的吸食口味，而应从烟叶生产各环节来调制生产出适合中国人吸食的烟叶作原料。只有这样，中式卷烟的精髓才能得以保持，而要保持中式卷烟原料的独特性和惟一性，需要从多环节多方面抓起。
    一是要确立生产的地域环境，造就烟叶的优良品质。我国幅员辽阔，适宜种植烟叶的地方很多，但是由于各地土壤、气候及光照条件存在差异，所生产的烟叶在内在物质积累上势必不同。从适应中式卷烟生产的需求出发，就必须要充分利用中国烟叶产区生态环境的差异，以烟叶产品多样化的优势特点，开发出更适宜中式卷烟需求的优质烟叶原料，以“优化布局、强化科技、主攻质量、适应市场”作为发展的指导思想，从烟叶种植地域环境着手，根据土壤营养状况和诸多因素进行综合分析，确定烟叶发展的种植区域，逐步压缩并淘汰那些产烟品质不高的地区的种植计划，增加烟叶品质优良产区的种植面积，靠宏观调控优化烟叶质量，逐步构筑起优质烟叶生产基地平台。建立完善的生产技术体系，生产出质量上乘的名优烟叶产品，形成强大的烟叶市场竞争能力，建立系统的烟田保护制度，将烟叶生产纳入该重点地区的农业产业结构调整规划，保障中式卷烟基础原料持续丰裕供应。
    二是要从改良土壤和完善施肥上造就烟叶的优良品质。不同的生产区域，生产的烟叶品质也是不同的。在我国，人多地少，任何一种农作物都在抢滩着有限的耕地资源，烟田（地）难以进行轮作，复种指数高，致使烟地土壤生物活性降低。国外采用种植绿肥的办法改良土壤，提高土壤生物活性，从而达到提高烟叶品质的目的，而我国人多地少，没有轮作的可能，怎样解决土壤生物活性与复种的矛盾而又达到提高烟叶品质的目的呢？湖南在这方面有着成功的经验。早在上世纪80年代，湖南烟草农业就开始关注烟地复种给土壤生物环境造成的影响，开始采用测土配方技术，搭配肥料种类，提高肥料利用率，实现肥料的经济合理利用和烟草生长的改善，利用烟草的换季空间，对烟田进行冻晒结合，以此达到提高土壤生物活性的能力。同时采用播撒石灰溶田（地）的方法改良土壤，用菜籽、大豆枯饼等油枯类和腐殖酸类肥料改良土壤环境，烟叶的生产质量因此而得到了保证。近年来，湖南浏阳市烟草农业采用稻草回田的方法改良土壤，取得了良好的效果，为科学所证实，被烟农所认可。湖南所产烟叶品质之所以得到行业的认可，“白沙”、“芙蓉王”之所以成为知名品牌，取决于它拥有品质上乘的地产烟叶为基础原料。
    三是要从成熟采摘和烘制上科学地造就它优良的品质。国际上把烤烟的成熟度作为优质烟的首要因素，把握好成熟度，坚持成熟采摘是体现烟叶优良品质的关键。要使烟叶体现出其优良品质，除了前面所说的强调地域环境和科学施肥之外，要使它香气质、香气量均好，内在质量的高分子物质转化充分，积累多，必须把握好采收时机，做到恰到好处。烟叶含青而达不到成熟度，烤出的烟叶必定杂气重、品质差；采过熟烟叶，烤出的烟叶必定是枯焦味大，失去甜感，所以说把握烟叶成熟采摘是体现烟叶优良品质的关键。烘烤工艺已经历了多次变革，为了烤制出醇香的烟叶，从烤房上就经历了热风循环烤房、立式炉平板烤房，蜂窝煤烤房和密集式烤房等，实行三段式烘烤工艺技术之后，通过科学地烤制，烟叶的质量特点进一步地体现出来。尤其是在烘烤过程中把握变黄后期和定色初期的时间，不仅能促进烟叶质量高分子物质的充分转化，促进烟叶质量的物质积累，烘烤后更能体现烟叶颜色橘黄，组织结构疏松，油润丰满、弹性好、香气量足的优质烟叶特性，完美展现中式卷烟原料的独特风格。

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