太仓白蒜出口为何越来越少

驰名中外的太仓白蒜因其色白、味香辣、蒜头肥硕、蒜瓣大而均匀、干度足、耐保存等特点，成为调味、佐膳、药用的佳品。用太仓白蒜加工成的保鲜蒜苗、大蒜罐头、脱水蒜米、盐渍蒜米等，飘洋过海，成为马来西亚、印尼、泰国等东南亚国家的“上等佳肴”，特级蒜头还远销欧州。又因大蒜在整个生长过程中无需用药而成为无污染的“绿色农产品”，而深受人们喜爱。98年全国高优农产品评选会上，太仓白蒜被推荐为优质产品，成为全国四大名蒜之一。

作为太仓地区出口创汇的拳头产品的太仓白蒜，近年来产销量却成倍下降，出口量日渐萎缩。据检验检疫部门统计，97年出口1.1万多吨，98年5500吨，99年2171吨，至2002年不足1000吨，今年则更少。出口批次、数量为何连续下降，其中原因是多方面的：一是太仓白蒜虽然品质优良，但成本很高，导致其价格比其它蒜高，缺乏市场竞争力。二价格的降低、成本的提升挫损了农民种植白蒜的积极性，使得白蒜产质量下降。由于北方蒜种植面积的扩大，使得本来就饱和的市场供过于求，最终导致价格下跌，蒜民无利可图，失去种植信心。蒜农从开始播下蒜种开始，施肥、耕翻、施肥、断肥、施肥、松土除草、拔蒜苗等，收获后，还要晒干、去根须、剥外皮、风干等，上市前花费了的大量的人力、财力。而农民最关心的收购价却一降再降，97年收购价为1.6元/斤，98年下降到0.85元/斤，99年则为0.5元/斤。今年由于雨水少，天气干燥，白蒜长得又白又大，质量明显好于往年，然而由于种植面积越来越少，使得收购价大幅攀升，上升至4.5元/斤。但据有关专业人士分析,即使这个收购价，明年也很难扩大种植面积，因为随着大蒜收购价的提高，相应种子的价格也提高了。种植大蒜，每亩需大蒜种250-300公斤，种子成本近1000元/每亩，白蒜质量的好坏受自然因素如天气等影响很大，因此种植风险增大。三是太仓白蒜出口国家单一，进口国的经济形势变化对出口有着直接影响。98、99年正遇东南亚金融危机，造成出口到韩国、日本等数量减少。另外，加上印尼政局不稳定，出口订单陡减，出口也受到很大影响。四是屡禁不止的短期行为，直接影响太仓白蒜的出口质量，损害了太仓白蒜的声誉。在每年的出口白蒜检验中，常有以次充好、以小混大、以早蒜充晚蒜的现象发生，还有以外地蒜冒充本地蒜，这样直接影响了太仓白蒜的纯洁度。甚至还有整车白蒜检验不合格被退回，不经整理，又原封不动拉回，以蒙混过关。五是农副产品出口退税率下调，使得外贸出口积极性减弱。六是太仓白蒜品种有逐渐退化的趋势。               

当前，又是白蒜收购季度。今年太仓地区天气干燥，黄梅季节雨水较少，特别适合白蒜的生长、收藏。从今年太仓白蒜出口检验情况看，质量好于去年。但尽管如此，也不能改变太仓白蒜的命运。作为食用的商品蒜出口已基本没有了，取而代之的是少量以种子蒜的形式出口日本、多米尼加、韩等国以备种植。太仓白蒜，一个品牌农产品，由强盛走向衰落，这一过程留给我们的许多启示：

一是任何一个品牌农产品必须适应市场，不断开发新品，方能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。太仓白蒜是过去计划经济时代的优良品种，作为太仓出口创汇的主要产品已享誉多年，每年种植、收购、出口都牵动着太仓老百姓的心。要使它能在市场经济中生存，政府部门首先必须更新观念，对种值白蒜要统一的认识，把“保优、扶优、培优”作为一项战略任务来抓。其次，统一规划，由分散型种植向集中型转化，无序型向计划型转化，努力实施集中种植、集中管理，实现产销一体化。第三，正确引导它在新的经济形势下的转变，大力发展白蒜加工业，提高出口创汇的附加值。加大资金投入，扶持本地区白蒜加工企业。

二是扶持品牌农产品必须要加强科技引导，加大科技投入。只有依靠科技兴蒜，才能提高白蒜单产、品质，提高产品等级；只有加强科技引导。才能对太仓白蒜提纯复壮，培育出更好更优的白蒜新品种，才能提高太仓白蒜在国际市场上的竞争力；只有重视调研。才能了解影响白蒜生长的外部环境，制定出种植方案，并组织有关专家对方案进行认证，使其具有科学性。

三是扶持品牌农产品必须加强服务引导。由于农民的小农意识较强，白蒜收购价格的高低直接影响到农民种植兴趣，为此要加强农民思想教育工作，启发农民自觉自愿种植外，要帮助农民选择优良蒜种，要鼓励、引导农民科学种蒜，加强科学选种、种植、营销的专业培训，使他们增长知识，提高技术，并学会经营。要采取一定的激励政策，鼓励农民种植，同时有关部门还要做好兴修水利、修桥铺路等农业基础设施建设，加强防病灭虫等的技术指导。

     四是扶持品牌农产品必须提高管理者、生产者、经营者的质量意识，提高产品等级，坚持实施名牌战略。要提高太仓白蒜的质量，首先，要抓好从选种开始到入库前的过程管理。改变过去“只抓收购入库前的白蒜质量”，忽视了对产前的选种、产中的种植、产后的管理。其次，继续抓好白蒜出口前的检验质量关。入库前检验关是保证出口质量的重要一关，必须严格把住。各收购点、接收单位、检验单位要层层把关，严格按照质量标准要求，该退的退，该重新整理的重新整理，决不可做“老好人”。“松是害”，检验检疫部门在出口检验中，曾发现3批不合格白蒜，均有人为掺小、混装小规格蒜以及混充外地蒜的现象。另外，在调运、装卸过程中也要注意轻装轻放，以免造成破损、挤碎等影响产品质量的问题产生。

五是必须加强市场需求的调研，扩展销售渠道，降低农民种植风险。在巩固原有市场的基础上，开拓新的市场。

 

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