饭堂清洁人员工作总结

饭堂工作人员工作职责

采购员岗位责任制

一、负责员工饭堂伙食物资的采购工作，要和饭堂负责人经常沟通，及时准确完成饭堂所需物品及食材的采购工作，保障物质供应正常。

二、采购人填写请购单（采购计划）→采购部门负责人审批→经理审批→方可采购。负责饭堂主、副食品、蔬菜、燃料、厨具、用具等物品的计划采购和运输工作，及时采购并负责进到仓库内放好，经保管员验收合格为止。主动与管理员、计划员商量，提供市场信息，增加菜式品种，勤找货源，勤跑、勤问、勤联系，保质保量完成每天采购任务。

三、严格执行财务制度和现金管理制度，一切收支都要有证有据，不得挪用公款，每天的货物发票经仓库管理员验收后，分类别每天向财务报销一次，并于下月2日前将上月帐目结算清楚，不留尾巴。

四、要做好每日的进、销、存台帐，做好出库汇总表由公司财务核查。根据工作时间情况，可与厨务部协调，对饭堂的大米、食用油、干杂货、调味品按周期统一配送。

五、采购部可根据市场行情，货比三家，跨区域采购，比质量，比规格，比单价，把好三关（产地、生产日期、保质期），并索取相应有效的检验、检疫、合格证明等备档备查。

六、采购部配送到饭堂的物质、食材，必需有现场厨师长或仓管员的验收记录单并签名返回。采购蔬、叶青菜时，可索取农药残留检测报告，或自备检测仪自行检测填写检测表备档。

七、对大宗伙食物资实行集中、定点采购。货比三家、严格审核、相对稳定、优胜劣汰。

八、采购一切物品必须经保管员验收方可入库，入库物品的数量、价格要准确，卫生、质量要合乎要求。

九、采购员要严格遵守采购审批手续和财务结算程序，避免经济纠纷或被骗。

十、各种伙食物资按饭堂计划采购，各种设备采购须经饭堂负责人同意方可进行采购。 十

一、定期向饭堂公布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况。

验收员岗位卫生责任制

一、验收食品做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。

二、检验所购食品有无检验合格证明或检验检疫证明。

三、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收。

四、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

五、验收记录妥善保存以备查。

仓管员岗位责任制

一、负责饭堂主、副食及各类库存伙食物资的保管工作，并按计划发放。

二、严格履行出、入库手续，入库要检斤、验质。出库要检斤，并做好记录。不许随意出库或拿库房物品送人。

三、及时上报各种伙食物资采购计划。

四、库房钥匙由保管员负责，不准任何人代管，特殊情况由主管领导指定他人代管。

五、饭堂库房严禁存放个人物品，特殊情况经主管领导同意。

六、协助会计做好饭堂每月结帐工作，及时清点库存。

七、协助会计做好饭堂阶段伙食费经营报表工作。

厨工岗位职责

一、热爱本职工作，树立全心全意为人民服务的意识。工作积极、忠于职守、文明服务、服从调动。

二、努力学习科学文化知识，刻苦钻研烹饪技术，不断提高业务技术水平和工作能力。

三、搞好团结协作，讲究职业道德，遵守各项规章制度和劳动纪律，工作时间不得擅离岗位，不准干私活，严禁打闹、说笑。

四、对就餐者应主动热情，运用文明服务的规范用语，做好服务工作。

五、不准随便吃饭堂的食物，不准随便领外人到饭堂就餐，厉行节约，杜绝浪费。

六、执行食品卫生法规及伙食质量的规定和要求，搞好个人卫生、食品卫生、环境卫生。

七、厨工应养成良好的卫生习惯：

①在饭堂内严禁吸烟、吃零食，不许随地吐痰。

②厨工工作时要穿工作服，带工作帽，保持衣帽干净整齐。

③厨工在操作前和大小便后必须洗手，工作时不许带戒指等金银手饰，不涂指甲油。

八、按规定做好食品留样工作。

九、严格遵守机械设备操作规程，及时保养、维护所管机械设备，不经批准不得擅自动用他人所管设备。

十、服从组织安排，树立全局观念，接受并完成领导安排的各项任务。

义务饭堂工作总结

为使同学们更了解食堂的工作流程；
为加强学生与食堂的沟通交流；
也为更好地发挥生活部作为食堂与学生沟通桥梁的作用。我们院自律委员会生活部于12月4日及12月5日分别在万人食堂及附中食堂开展以‘体验食堂，相约你我’为主题的义务饭堂活动。

活动当天，生活部成员带领热情高涨的活动参与者披着晨雾走进饭堂。在食堂经理的安排下，同学们各司其职、打扫卫生、择菜、洗菜、切菜、洗盘子以及亲身体验为其他同学打饭打菜全过程，同学们都忙得不亦乐乎，饭堂内的工作人员也对他们赞赏有加。

通过此次活动，我们取得了一下成绩：

（1）引起学生进一步走进食堂，了解饭堂的欲望。活动过后，不少同学纷纷表示：下次有机会还会再参加。

（2）拉近了学生与饭堂的距离，促进学生对饭堂及工作人员的了解，一位参与活动的同学说：‚食堂的工作比我想象中辛苦多了，叔叔阿姨们都辛苦了！‛另一位同学则说;‚从前我总是抱怨食堂工作人员服务态度不够好，现在我能理解他们了，我再也不会抱怨了！‛还有的同学则感叹道：‚粒米之餐，来之不易。饭堂工作人员，辛之苦之。‛......

（3）丰富了学生课余生活，强化了学生的动手实践能力并且让他们从中体会到劳动的快乐。活动中一名女生削土豆时不小心削到自己的手指，在食堂经理拿来创可贴为其简单处理后又投入活动中，她说：‚以前从未削过土豆，这次活动给了我实践的机会，虽然受了点伤，但我却体会到劳动的快乐。‛

然而在取得这些成绩的同时，我们也应当清醒的看到自身存在的不足：

（1）活动前准备不充分，宣传时间较短，宣传渠道较少。

（2）活动时间较短，规模较小。不少有兴趣的同学因规模小，时间短，名额有限而未能参加。

（3）活动中，生活部委员主动性不够，不能主动及时地协助食堂经理分配工作。

（4）生活部成员与饭堂工作人员及活动参与者沟通不够。

面对取得的成绩，我们将再接再厉，争取下次做到更好；
面对不足，我们将努力改进，不断完善自我，做好未来的各项工作。总而言之，我们生活部将继续朝着为学生与饭堂搭建一座沟通的桥梁，并向促进学生与饭堂和谐交流、和谐共处的方向努力！

院自律会生活部

2010年12月5日

幼儿园饭堂工作总结

作为幼儿园饭堂的一名员工，我要求自已各个方面都应比别人做得更好，因此做好服务工作，是摆在我面前的课题。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是我本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，和同事们一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。

做的工作主要是：

一、在工作中，始终把食品安全放在首位，保证饭堂的干净卫生，做的食物新鲜安全。一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。工作期间我能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，保证食堂环境卫生。

二、时时处处按照幼儿园的要求规范自己的言行，严格要求自己，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作， 无论严寒酷暑，坚持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在自己平凡的岗位上。

三、认真学习菜谱知识，多看多学，从多方面掌握烹饪技术，提高自已的业务水平。

今后我仍要一如既往，做好本职工作，食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我坚持以党的"十七大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步提高自我素质，以主人翁的态度努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。

清洁人员工作职责

1.每天做好包干区内的打扫工作，确保各区域清洁卫生。 盥洗室、厕所做到日日冲洗，干净无臭。

2.确保下水道畅通，及时清理水槽固体杂物和面砖上的污垢。

3.走廊、楼梯必须天天扫，日日拖。公共部位门窗扶手定期擦。

4.负责各种垃圾的收集清运及厕所垃圾袋的分放工作。

5.车棚、道路、绿化带每天清扫一次，路面积水及时清除。

6.服从工作安排，注意工作质量，按时完成分派的工作任务。

7.树立良好的服务态度，发现问题及时反映。

8.爱护清洁工具，保管好所用的物品。

9.协助做好水电的管理工作，随手关灯，节约用水，及时关闭未用的水龙头，发现漏水，马上通报。

10． 团结合作，分工不分家，不斤斤计较。

工作职责

一、负责每天各局领导办公室的开水供应（上午上班前30分钟）。

二、每天上午下午分别打扫一次办公楼过道、局领导办公室、卫生间，清倒垃圾桶。

三、如局内召开会议，根据通知，提前做好会议室的清洁卫生和开水供应工作，在会议召开期间负责参会人员的茶水供应。

四、爱护清洁工具及用品，整齐摆放在指定位置，不得在走廊、厕所堆放清洁工具、废品、杂物等。

五、做好局机关的防火防盗工作，发现公共设施损坏应及时报修，异常情况要及时报告。

局领导办公室：

30

1、30

2、

312、

313、

315、322

清洁人员工作须知

每天早上到厂后提早用早餐，6时30分必须到岗工作。

在办公室人员上班前，保洁员应该完成办公室清洁工作，包括：

1.清洁每张办公面，电脑显示屏、键盘、清洁烟灰缸、擦拭办公室桌子和桌角。

2.把办公桌旁边保洁桶的垃圾倒掉、如保洁桶有积水或污迹必须清洗干净、用拖把清洁办公室地面。

因洗手间已一夜没人打扫，所以接下来是清洁洗手间的工作，包括；

1.清洁每厕格厕坑的内外，不能留下污迹和水锈迹。

2.清洁洗手间的间板、门窗、杜绝苍蝇或其他昆虫滋生。

3.清洁洗手间地面，要做到不能有积水。

4.洗手盆要每天清洗一次，不能留下水锈迹。

清洁接待室和会议室，工作包括；

1.清洁接待室的地板、桌子、把客人用完的茶水倒掉、清洗水瓶、茶壶、擦拭沙发。

2.清洁会议室的桌子、每张椅子、地板。

3.把拖把把会议室走廊的地板拖干净。

办公室清洁完后，此时工人已上班，保洁员需到宿舍打扫卫生，工作包括；

1.每个宿舍的杂物及垃圾（由每个房间人员将垃圾桶放在门口）必须清理干净。

2.用拖把把宿舍走廊的地面及楼梯间拖干净。

3.清洁宿舍洗手间内容与办公室洗手间一样。

下午再回办公室维护日常清洁，主要是洗手间与走廊的清洁卫生，下午3时30分下班。

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1、个人清洁卫生要做到三“不”四“勤”：不随地吐痰、不随手乱扔垃圾、不随地大小便；
勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤捡垃圾。

2、班级卫生要做到：每天三捡两扫，每周一大扫。

3、对于不讲卫生的不良行为，要视情节轻重给予批评教育、罚打扫清洁等。

第四、有了班规，还需要监管。班干部就是老师的得力助手，要充分发挥班干部的作用，让他们来督促检查平时的清洁卫生，发现问题及时向老师反映。

有了以上几项具体措施，本期来我班学生的卫生意识不断增强，班上的清洁卫生也越做越好，还几次被评为“文明班集体”。当然，学生良好卫生习惯的养成也不是一朝一夕的事情，在今后的工作中我还将继续对学生进行督促引导，促使学生自觉养成良好的卫生习惯。

卫生清洁工作考核管理制度

为了搞好**的卫生，保证**的干净整洁，同时杜绝违反销售厅管理制度及消防安全等事件的发生，特制定如下卫生清洁工作考核管理制度：

一、卫生清洁人员工作安排：

1、工作时间

8：30---11：30，13：30—16：30，19：00—22：00

2、卫生清洁工作任务与考核

（1）8：30开始全面打扫，经当值领班认可已达到清洁要求即结束。

（2）13：30与19：00开始，在不影响客户的前提下，开始全面打扫，经当值领班认可已达到清洁要求即结束。

（3）11：00与16：00及21：30开始（下班前半小时），在不影响客户的前提下，进行表面清扫，经当值领班认可即可下班。

3、其它工作

在非卫生清洁时段的工作时间里，卫生清洁人员必须位于阁楼，可以坐下休息，但不允许进入包厢休息，承担起阁楼防火与客户要求的传递工作。

二、其它注意事项：

1、每时段卫生清洁工作完成后，必须经当值领班认可，并在工作日志上记录完成情况及时间。

2、在非卫生清洁时段的销售厅卫生保洁工作由当值领班安排其它工作人员完成。

3、有问题可与当值领班交流，绝不允许卫生清洁人员到一楼或其它工作人员到阁楼聊天。

饭堂工作总结

员工饭堂工作总结（共4篇）

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